Fabricat din struguri semnatari din Argentina
ribeirorocha/iStock/Getty Images Plus
Originar din Cahors, în regiunea Bordeaux din Franța, malbecul (cunoscut și sub numele de côt) este acum vinul roșu iconic și semnătura din Argentina. Uneori folosite pentru amestecuri de vin roșu, strugurii sunt folosiți și pentru a face un vin delicios cu același nume. Vinurile Malbec prezintă arome de fructe roșii și violete suculente și, similar cu majoritatea celorlalte vinuri roșii, au un conținut ușor de alcool.
Fapte rapide
- Regiuni: Argentina (Valea Uco, Tupungato, Salta, Paraje Altamira), Cahors, Chile, Toscana, Sonoma
- Origine: Cahors, Franța
- Dulceaţă: Uscat
- Culoare: Mov inchis
- ABV: 13-16%
Malbec Merlot
Malbec și merlot provin din regiunea Bordeaux a Franței și sunt utilizate în amestecurile de vin roșu. În timp ce ambele prezintă arome de fructe întunecate, suculente și note de tutun și vanilie, merlotul este mai moale decât malbecul, cu taninuri mai puțin intense. Strugurii Merlot se cultivă cel mai frecvent în Franța și, prin urmare, tind să aibă un preț mai ridicat decât malbecul. Ambele vinuri se împerechează bine cu carne roșie.
Profil de gust și aromă
Vinurile Malbec sunt uscate, pline de corp și prezintă un gust bogat, de culoare închisă și arome precum mure și prune roșii. Sunt suculente și dulci, cu note de vanilie, tutun, ciocolată neagră și stejar. Cu acid mediu și niveluri moderate de tanini, se împerechează bine cu mâncarea. Malbecii argentinieni de înaltă calitate își reflectă în mod eficient terroirul, vinul de mare altitudine având arome de fructe roșii, cum ar fi cireșe și zmeură și note florale. Malbecii francezi sunt de obicei pe partea mai pământească.
Cum să gusti vinul
Urmați câțiva pași când degustați vin pentru a vă asigura că aveți cea mai bună experiență:
- Uite: Uitați-vă bine la vin, examinând culoarea și opacitatea prin pahar.
- Miros: Rotiți paharul timp de 10 secunde și luați un puf rapid. Apoi, lipiți-vă nasul în paharul de vin pentru a inspira adânc, luând primele impresii despre vin.
- Gust: Luați o înghițitură mică și lăsați-o să se rostogolească în jurul gurii. Rețineți aciditatea, zahărul, taninurile și conținutul de alcool la prima degustare, apoi treceți la notele de degustare (fructe de pădure, condimente, lemn) și, în final, finisajul.
Regiuni de struguri și vinuri
În timp ce malbecul provine din regiunea Bordeaux a Franței, nu a înflorit acolo. Sensibil la dăunători și boli fungice, a fost plantat progresiv din ce în ce mai puțin și de obicei folosit doar în amestecuri. Odată transplantate în Argentina în anii 1800, vița de vie a prosperat în altitudini uscate și înalte și a devenit rapid cel mai important strugure al țării. Strugurii de altitudine mai mică tind să aibă o coajă mai subțire și să fie folosiți pentru amestecuri și vinuri produse în masă, în timp ce strugurii de altitudine mare au o coajă groasă și intensă. Malbec se coace la jumătatea sezonului de creștere, cu recolta variază în funcție de locație.
Strugurii Malbec sunt folosiți într-o varietate de amestecuri de vin roșu, adesea împerecheate cu merlot, tannat și cabernet sauvignon. Este unul dintre cele șase vinuri permise într-un amestec Bordeaux și este folosit pentru a face un amestec Cahors.
Perechi alimentare
Malbec se potrivește bine cu mâncărurile și este cel mai bun atunci când este servit cu carne roșie afumată și condimentată. Încercați-l alături de o friptură de porumb, cotlet de miel la grătar sau carne de porc friptă sau asociați-l cu o brânză albastră bogată. Vegetarienii se pot bucura de malbec cu ciuperci portobello la grătar, cărnoase.
Serviți amestecuri de malbec sau vin roșu cu struguri într-un pahar de vin roșu. Se servește la o temperatură puțin sub temperatura camerei sau aproximativ 65 de grade Fahrenheit. Dacă nu aveți o pivniță sau un frigider de vin, lipiți-l în frigider timp de 20 până la 30 de minute înainte de servire.
Producători cheie, mărci și sfaturi de cumpărare
Malbecurile sunt disponibile pe scară largă în supermarketuri, magazine de vinuri, magazine de băuturi alcoolice și în meniurile restaurantelor. Veți găsi probabil mai multe opțiuni la o serie de puncte de preț, cu sticle vândute cu 12 USD până la peste 200 USD. Cele mai multe opțiuni vor fi cuprinse între 15 și 40 USD, iar un malbec de înaltă calitate poate fi obținut pentru o afacere, în jur de 20 până la 25 USD - valoarea tinde să fie ridicată în comparație cu roșii francezi. Dacă nu găsiți un malbec bun, luați în schimb un merlot acasă.
Căutați aceste mărci atunci când faceți cumpărături pentru vinul roșu popular: