Aceasta este o versiune vegetariană sănătoasă a supei clasice marocane, cu o mulțime de chimen, curcuma și scorțișoară, fiecare oferind beneficii diferite pentru sănătate, plus că are și un conținut scăzut de grăsimi și calorii.
| scăzut în | kcal | 335 |
| scăzut în | gras | 6g |
| saturează | 1g | |
| carbohidrați | 48g | |
| zaharuri | 21g | |
| fibră | 13g | |
| proteină | 16g | |
| sare | 0,2 g |
Ingrediente
- 1-2 linguri ulei de rapiță
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 4 căței de usturoi, tocați
- 2 lingurițe de curcuma
- 2 lingurițe de chimen
- ½ linguriță de scorțișoară
- 2 ardei iute roșii, însămânțați și tăiați felii
- 500g carton passata
- Bulon de legume cu sare redusă de 1,7 l
- 175 linte verzi uscate
- 2 morcovi, tocați în bucăți mici
- 1 cartof dulce, curățat și tăiat cubulețe
- 5 bețe de țelină, tocate în bucăți mici
- ⅔ pachet mic de coriandru, puține ramuri rezervate, restul tocat
- 1 lămâie, tăiată în 4 pene, pentru a servi
Metodă
Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă mare la foc mediu și prăjiți ceapa și usturoiul până începe să se înmoaie. Includeți condimentele și ardeiul iute, amestecați scurt, apoi turnați pasata și bulionul. Adăugați linte, morcovi, cartof dulce și țelină și aduceți la fierbere.
Acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă timp de 30 de minute, apoi gătiți neacoperite încă 5-10 minute până când legumele și lintea sunt fragede. Se amestecă coriandru tocat și se servește în boluri cu pene de lămâie pentru stoarcere, iar coriandru rezervat stropit peste.
SFATURI DE REȚETĂ
SIGILA ÎN BUNĂ
Adăugarea de coriandru după gătit ajută la protejarea uleiurilor și aromelor sale benefice.
AVANTAJE PENTRU SĂNĂTATE ALE CONDURILOR
Curcuma este bună pentru sănătatea inimii și a creierului și a afecțiunilor inflamatorii, cum ar fi artrita. Chimenul îmbunătățește circulația sângelui, în timp ce scorțișoara este un ajutor digestiv și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.