2 - Nu mi-a plăcut

rețetă

0 Valori de 4 stele:

0 3 stele valori:

0 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

Spre deosebire de versiunea clasică sudică a plăcintei cu roșii, care se bazează pe maioneză și brânză Cheddar, această plăcintă colorată își obține textura cremoasă și aroma sărată din ricotta cu ierburi și brânză Parmigiano-Reggiano. Un simplu aluat de ulei de măsline amestecat este băgat în tigaie - nu este nevoie de sucitor. Căutați roșii de moștenire într-o varietate de culori și dimensiuni pentru cea mai frumoasă și mai gustoasă plăcintă. Serviți această tartă cu o salată verde simplă pentru brunch, prânz sau cină ușoară.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Pentru a pregăti crusta: Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Înveliți o tigaie cu fund detașabil de 9 inci cu spray de gătit. Combinați făina de patiserie, făina universală, sarea și piperul într-un castron mare. Combinați uleiul și apa cu gheață într-un castron mic; stropiți peste amestecul de făină. Aruncați cu o furculiță până când aluatul este sfărâmicios și nisipos. (Adăugați încă 1 până la 2 lingurițe de apă cu gheață dacă aluatul este prea uscat; ar trebui să se țină împreună când ciupiți o bucată mică între degete.) Apăsați aluatul în partea de jos și în sus a părților laterale a cratiței pregătite.

Coaceți coaja până devine aurie, aproximativ 20 de minute. (S-ar putea să crape și este OK.) Scoateți din cuptor și răciți complet pe o grătar, aproximativ 20 de minute.

Reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade F.

Între timp, pregătiți umplutura: Tăiați roșiile pe jumătate transversal; îndepărtați și aruncați semințele. Tăiați jumătățile de roșii în felii groase de 1/4 inch. Aranjați feliile într-un singur strat pe un strat dublu de prosoape de hârtie. Se presară cu 1/2 linguriță sare; lăsați să stea 20 de minute. Bateți feliile de roșii uscate cu prosoape de hârtie.

Combinați ricotta, Parmigiano-Reggiano, busuioc, arpagic, piper, ou, usturoi și 1/4 linguriță de sare rămasă într-un castron mediu. Se întinde jumătate din amestecul de brânză în crusta răcită. Strat cu jumătate din feliile de roșii în rânduri ușor suprapuse. Repetați straturile o dată.

Coaceți plăcinta până se rumeneste deasupra, aproximativ 35 de minute. Lăsați să stea cel puțin 30 de minute înainte de servire. (Notă: Când trageți plăcinta terminată din cuptor, s-ar putea să vedeți un pic de lichid în picioare; va dispărea pe măsură ce lăsați plăcinta să stea.) Ornamentați cu ardei crăpat, dacă doriți.

Echipament: tigaie de 9 inch cu fund detașabil