2 - Nu mi-a plăcut
În limba keniană Kikuyu, irio înseamnă doar „mâncare”. Dar, în utilizarea zilnică, înseamnă un fel de mâncare rapidă din produsele de bază din regiune: piure de cartofi, porumb, mazăre și verdeață. Irio este perfect acasă alături de carne prăjită sau la grătar, dar dacă doriți niște proteine fără carne, amestecați aproximativ o ceașcă de fasole lima congelată și decongelată direct în piure.
Ingrediente
1,5 kilograme de copt cartofi, curățați și tocați grosier
1,5 lingurițe sare
2 căni de mazăre verde congelată
1 lingura unt
0,75 cană de ceapă tocată mărunt
4 cani de spanac tocat, varza sau nasturel (aproximativ 4 uncii)
1,5 căni porumb congelat din sâmburi întregi
Nutriție
grăsimi saturate 0,8g
Cum să o faci
Combinați cartofii, 2 1/2 cani de apă și sarea într-o cratiță medie; se acoperă și se fierbe la foc mare. Reduceți căldura la mediu; se fierbe, acoperit, 7 minute. Adăugați mazăre; acoperiți și gătiți 5 minute sau până când cartofii se înmoaie. Scurgeți amestecul de cartofi într-o strecurătoare peste un castron, rezervând 1 cană de lichid de gătit.
Topiți untul în cratiță la foc mediu. Se adaugă ceapa, se sotează 4 minute sau până se înmoaie. Adăugați spanac și porumb; gătiți 3 până la 4 minute sau până când spanacul și porumbul se încălzesc bine. Se ia de pe foc.
Treceți cartofii și mazărea printr-o moară mai bogată sau alimentară sau zdrobiți cu un tocător de cartofi. Se amestecă amestecul de cartofi și suficient lichid de gătit rezervat în amestecul de spanac pentru a crea o textură cremoasă.
Notă: Dacă aveți resturi, puteți să le dați la frigider și apoi a doua zi să le formați în tigaie și tigaie.