Valori nutritive
| Vitamina A | 283,57 mg | (35,446%) |
| Vitamina D | 0,4 μg | (2%) |
| Vitamina E | 1,44 mg | (12%) |
| Vitamina B₁ | 0,21 mg | (21%) |
| Vitamina B₂ | 0,19 mg | (17%) |
| Niacina | 4,29 mg | (36%) |
| Vitamina B₆ | 0,5 mg | (36%) |
| Folat | 69,91 μg | (23%) |
| Acid pantotenic | 0,61 mg | (10%) |
| Biotina | 0,53 μg | (1%) |
| Vitamina B₁₂ | 0,47 μg | (16%) |
| Vitamina C | 79,46 mg | (84%) |
| Potasiu | 1.671,09 mg | (42%) |
| Calciu | 140,02 mg | (14%) |
| Magneziu | 79,41 mg | (26%) |
| Fier | 2,95 mg | (20%) |
| Iod | 6,38 μg | (3%) |
| Zinc | 1,03 mg | (13%) |
| Acizi grași saturați | 11,11 g | |
| Colesterol | 65,61 mg |
Ingrediente
Etape de pregătire
Clătiți bibanul, cântați, îndepărtați oasele și înjumătățiți. Sare ușor în interior. Tăiați peștele în fâșii largi în aproximativ 4 cm., Gătiți în unt fierbinte pe ambele părți aproximativ 8 minute și păstrați-l cald.
Clătiți feniculul, apoi tăiați-l fin în lungime. Blanchiti scurt in apa sarata cu cateva stropi de suc de lamaie, clatiti cu apa rece si scurgeti. Clătiți ardeii, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele și coastele, tăiați transversal în benzi foarte fine. Încălziți untul într-o tigaie și sotati fâșiile de ardei timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugați feliile de fenicul albite. Se toarnă vin alb și pește. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe 10 minute la foc mic.
Curățați cartofii, clătiți-i în apă și apoi tăiați-i în cuburi mici și uscați-le. Încălziți uleiul într-o friteuză la 170 ° C. Se prăjesc scurt cubulete de cartof până se rumenesc.
Luați legumele din tigaie, aranjați-le pe o farfurie. Se toarnă smântână în sos, se lasă să fiarbă scurt, se condimentează cu sare și piper și se toarnă peste legume. Așezați fâșii de pește deasupra, garnisiți cu mărar și serviți cu cartofi tăiați cubulețe.