Există multe versiuni diferite de terci, dar cele mai frecvente sunt terci de porc, terci de pui și terci de pește. De asemenea, există multe modalități de a face terci. O modalitate simplă de a face terci este de a face un terci bland și apoi adăugați câteva tipuri diferite de topping și bulion. În acest articol, noi va arăta o modalitate tradițională de a face terci de pește vietnamez și locuri faimoase unde vă puteți bucura de acest fel de mâncare.

porumbul

I. Porc vietnamez de pește - Introducere

Orezul de orez este popular ca mic dejun alimente, totuși terciul de pește poate fi consumat toată ziua. Mulți localnici consideră acest fel de mâncare ca un remediu natural pentru răceala obișnuită. În plus, acest fel de mâncare este, de asemenea, ușor de făcut și foarte delicios, așa că multor oameni le place să aibă un castron fierbinte cu terci de pește, mai ales în zilele reci de iarnă.

II. Câteva versiuni de terci de pește vietnamez

Există câteva versiuni de terci de pește pe care le puteți găsi în bucătăria vietnameză. Și acum, vă vom arăta câteva dintre versiunile populare ale acestui fel de mâncare.

1. Porridge cu Snakehead și Knotgrass din sud-vest

Regiunea deltei Mekong este bine-cunoscută pentru abundența sa de orez și pește, iar terciul de pește este un fel de mâncare preferat al majorității familiilor pentru rețetă ușoară, preț scăzut, gust excelent și nutriție bogată. Mai ales, terciul cu cap de șarpe și iarbă de nod (rau dang) este cunoscut ca un aliment de specialitate din această regiune.

Principalele ingrediente ale „chao ca loc rau dang” sunt cap de șarpe, orez, iarbă de nod, ierburi, soia fermentată și ceapă verde. Toate aceste ingrediente trebuie alese cu atenție pentru a vă asigura că felul de mâncare este aromat. Capul de șarpe trebuie să aibă mai puțin os și carnea să fie dulce și fermă. Orezul ar trebui să fie puțin lipicios, dulce și parfumat. Apoi, orezul se prăjește până se arde puțin și devine galben. Burtica și capul peștelui de șarpe trebuie curățate prin îndepărtarea branhiilor și a întregului sânge rămas. Cu toate acestea, intestinele trebuie lăsate deoarece sunt considerate a fi cea mai bună parte a peștilor cu șarpe și, de asemenea, atracția acestui fel de mâncare. Pentru a menține proaspăt gustul peștilor și a îndepărta mirosul de pește, ar trebui să braconați peștele în apă fierbinte cu puțină sare și ghimbir.

Orezul prăjit este pus în apă clocotită și gătit până când poate atinge consistența dorită. Capul de șarpe se adaugă după condimentarea terciului cu puțină sare. Capul de șarpe nu trebuie să fie prea fraged.

Există 2 moduri de a servi „chao ca loc rau dang”. Puteți servi terci și pește separat. Peștele întreg este așezat pe o farfurie cu ierburi și ceapă verde în timp ce terciul este aruncat într-un castron. Alternativ, puteți servi atât terciul, cât și peștele într-un castron. Totuși, nu uitați să îndepărtați toate oasele capului de șarpe gătit înainte de a servi cu terciul. După aceea, acoperiți acest fel de mâncare cu ierburi tocate și ceapă verde tocată. Localnicii adaugă, de asemenea, câteva boabe de soia fermentate la acest fel de mâncare, pentru a-i spori aroma. Și, iarba de nod este ultimul lucru care trebuie mâncat cu acest fel de mâncare. Fiind amară și proaspătă, acest tip de legume se potrivește cu terciul cald și cu carnea de pește fermă, cu gust dulce, precum și cu soia fermentată distinctă.

Acest fel de mâncare nu este doar un fel de mâncare minunat în zilele reci sau călduroase, dar este și bun pentru stomac. În plus, acest tip de terci este, de asemenea, aromat și hrănitor. Amestecul perfect dintre iarba amară și capul de șarpe sălbatic a făcut ca felul de mâncare să fie favorizat de majoritatea oamenilor din Delta Mekong și a vizitatorilor din alte regiuni. De fapt, nu este nimic mai bun decât să te bucuri de un bol cu ​​„chao ca loc rau dang” pentru a-ți alina stomacul și a-ți reîmprospăta mintea.

2. Porridge cu Tilapia Roșie a Nordului

Când vor auzi numele acestui fel de mâncare, mulți oameni se vor gândi imediat la faimosul fel de mâncare din sud-vest. Cu toate acestea, faptul este că acest fel de mâncare este diferit de materiile prime, modalitățile de prelucrare și are toate caracteristicile bucătăriei nordice. În plus, dulceața acestui fel de mâncare provine și din legume precum ciuperci, ceapă de primăvară etc.

Deși acest fel de mâncare este delicios, ingredientele acestui fel de mâncare sunt destul de simple, inclusiv pește, orez, legume și ciuperci. În loc să folosească cap de șarpe, vasul din nord folosește tilapia roșie ca materie primă principală. În plus, procesarea este, de asemenea, diferită. Peștele este filetat în felii subțiri și apoi așezat pe farfurie cu puțini creveți și calmar.

Terciul se gătește cu apă din oase de pește. Când mâncați, oala fierbinte cu terci este plasată în mijlocul mesei. Trebuie doar să așezați peștele, creveții, calmarul împreună cu legumele în oală și apoi vă puteți bucura de acest fel de mâncare delicioasă.

III. Unde să mănânci terci de pește vietnamez în Hanoi

În Hanoi, vă puteți bucura de terci de pește vietnamez în unele restaurante. Și aici, vă vom arăta câteva dintre cele mai renumite locuri care sunt foarte recomandate pentru a vinde acest fel de mâncare.

1. „Chao Ca Doan Xom” pe strada Hang Bong

Acest magazin de terci de pește arată destul de vechi, dar atrage mulți oaspeți datorită gustului său unic. Spațiul acestui magazin este destul de mic, astfel încât oaspeților le este greu să aibă locuri, dar poate că nu este o problemă pentru cei care doresc să se bucure de un delicios castron de terci de pește.

Terci de pește aici este gros și are bucăți de pește parfumat. Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este peștele basa care este foarte dulce fără oase. De asemenea, carnea peștilor basa este foarte parfumată. Mulți oameni vin aici să se bucure de acest fel de mâncare, deoarece vor să se bucure de dulceața peștilor basa și să-și încălzească corpul.

În plus, când mâncați terci de pește, puteți comanda peștele la grătar și crabul la grătar, deoarece sunt și delicioase. Un castron de terci de pește aici costă aproximativ 30.000 VND.

  • Adresa: strada Hang Bong 213, districtul Hoan Kiem
  • Timp de deschidere: 17:00 - 23:00
  • Preț: 30.000 - 66.000 VND

2. „Chao Ca Cuong Lim” pe strada Chua Lang

Acest magazin de terci este situat pe trotuarul din fața Universității de Comerț Exterior. Terci de pește aici este ușor de mâncat și nu vă oferă senzația de plictiseală. Și este renumit și pentru marca Bac Ninh. Deși acest restaurant este chiar pe trotuar, a fost deschis de mai bine de 40 de ani și a devenit destinația multor gurmanzi care doresc să guste terci de pește, așa că este întotdeauna plin de oaspeți.

Acesta poate fi unul dintre cele mai renumite magazine de terci din Hanoi, deoarece aduce gustul Kinh Bac. Ingredientul principal al terciului de pește aici este crapul proaspăt adus de la Bac Ninh, care este tăiat feliat și nu zdrobit. Doar adăugați puține frunze de perilă și piper și veți avea un castron delicios cu terci de pește. Dulceața peștelui combinată cu gustul blând al ierburilor și crizantemei poate oferi clienților o senzație plăcută atunci când mănâncă.

Acest magazin se deschide de dimineață până seara, astfel încât să puteți alege confortabil ora de mâncare. Un castron cu terci de pește aici costă doar 20.000 VND. În afară de terciul de pește care este o specialitate a restaurantului, vă puteți bucura și de alte preparate din pește. În plus, un lucru care face acest magazin aglomerat este entuziasmul celor doi proprietari care sunt întotdeauna gata să zâmbească cu oaspeții când intră.

  • Adresa: strada Chua Lang nr. 84, districtul Dong Da
  • Timp de deschidere: 19:00 - 22:00
  • Preț: 20.000 - 28.000 VND

3. „Chao Ca” Pe strada Giang Vo

Acest magazin de terci de pește este destul de ieftin, cu doar 25.000 VND per castron. Locația este ușor de găsit și atrage mulți oaspeți, deoarece este situată chiar la intersecție.

Terci de pește aici este gătit cu fasole verde, deci este ușor galben. În plus, boabele de orez sunt gătite într-un mod special, deci sunt foarte parfumate. Terciul restaurantului este acoperit cu o cantitate mare de ceapă uscată pentru a face acest fel de mâncare mai aromat. În plus, peștele folosit pentru a face terci este pește măcinat, nu pește prăjit ca în alte locuri. Prin urmare, amestecul de pește, orez glutinos și fasole verde face ca acest fel de mâncare să devină ciudat.

Acest magazin a fost deschis recent, deci nu prea mulți oameni știu despre el. Dacă nu ați vizitat niciodată, să venim să ne bucurăm de acest fel de mâncare hrănitoare în aceste zile reci.

  • Adresa: strada Giang Vo nr. 75
  • Timp de deschidere: 19:00 - 22:00
  • Preț: 25.000 - 30.000 VND

4. „Chao Ca Bay Ngoc” Pe strada Hoang Ngoc Phach

Prima impresie când vă bucurați de castronul cu terci de pește fierbinte este că este împachetat cu carnea peștelui. Carnea de pește este albă, dulce și parfumată. Proprietarul restaurantului a spus că, în trecut, familia sa cumpăra adesea peștele de la 2-3 kg și a condimentat cu ghimbir și lemongrass înainte de a fi introdus într-un vapor. Apoi, oasele peștilor ar fi îndepărtate cu atenție. Apa de pește aburită a fost folosită pentru a găti terci, așa că terciul era foarte dulce. Acum, capul de șarpe este rar, în schimb, familia lui cumpără deseori crapul de iarbă de la 3-5 kg ​​pentru a face terci. Deși carnea crapului de iarbă nu este la fel de bună ca peștele de șarpe, dar datorită mâinii iscusite combinate cu rețete tradiționale, peștele terci de aici păstrează încă gustul.

Mai ales, acest restaurant servește, de asemenea, pește cu terci, cu interiorul peștelui. Numărul interior al peștelui este limitat, astfel încât proprietarul rareori îi invită pe străini. Prin urmare, când veniți aici, nu uitați să o întrebați despre acest fel de mâncare ciudat.

  • Adresa: strada 14 Hoang Ngoc Phach nr. 14, districtul Dong Da
  • Timp de deschidere: 19:00 - 22:00
  • Preț: 25.000 - 50.000 VND

Sperăm că puteți vizita oricare dintre restaurantele menționate mai sus pentru a vă bucura de acest fel de mâncare delicioasă și hrănitoare. De fapt, acest tip de terci este foarte dulce, gustos și sănătos, așa că nu ar trebui să ratați acest fel de mâncare, dar să îl prezentați prietenilor și familiei, de asemenea, dacă aveți o șansă.