Un nou studiu publicat în Science afirmă că o dietă vegană este „cel mai mare mod unic de a vă reduce impactul asupra planetei Pământ,”Aducând la odihnă un val recent de controverse cu privire la faptul dacă consumul de carne este mai durabil decât a fi vegan. De fapt, veganul reduce amprenta de carbon a unui individ cu 73%. Dacă lumea ar înceta să mănânce carne și lactate, utilizarea terenurilor agricole globale ar putea fi redusă cu 75% - echivalent cu SUA, China, Australia și UE combinate.

Mulți oameni au fost convinși să devină vegani după ce au aflat că industria zootehnică „generează mai multe emisii de gaze cu efect de seră măsurat în echivalent CO2 - 18% - decât transportul,”Potrivit revoluționarului raport din 2006 publicat de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură. Raportul a afirmat că 14,5% din toate gazele cu efect de seră provocate de om sunt atribuite animalelor, inclusiv 37% din tot metanul (de 23 de ori mai mult captarea căldurii decât CO2); folosind 30% din întreaga suprafață terestră a Pământului, efectivele de animale sunt „un factor principal de despădurire, în special în America Latină, unde, de exemplu, aproximativ 70 la sută din fostele păduri din Amazon au fost transformate în pășunat”.

demonstrează

Dar un studiu din 2016 publicat în Elementa pare să conteste acest lucru, concluzionând că dieta lacto-ovo vegetariană produce cele mai multe calorii pe masă de teren, dieta vegană intrând pe locul 5. Acest studiu a fost utilizat frecvent pentru a susține afirmațiile că dietele lacto-ovoase și omnivore pot fi mai durabile decât o dietă vegană, în ciuda faptului că a măsurat doar capacitatea de încărcare (randamentul) terenului și a fost limitată doar la S.U.A.

Studiul științific mult mai exhaustiv realizat de cercetătorii de la Universitatea din Oxford a examinat aproape 40.000 de ferme din 119 țări care acoperă 40 de produse alimentare care reprezintă 90% din tot ceea ce se consumă vreodată. A analizat nu doar utilizarea terenului, ci și emisiile de gaze cu efect de seră, utilizarea apei dulci, poluarea apei și poluarea aerului.

Autorul principal Joseph Poore concluzionează că „O dietă vegană este probabil cea mai mare modalitate de a reduce impactul asupra planetei Pământ, nu doar gazele cu efect de seră, ci și acidificarea globală, eutrofizarea, utilizarea terenului și utilizarea apei. Este mult mai mare decât reducerea zborurilor sau cumpărarea unei mașini electrice. ”

Poore adaugă, de asemenea, „Evitarea consumului de produse de origine animală oferă beneficii ecologice mult mai bune decât încercarea de a cumpăra carne și produse lactate durabile.„Acest lucru nu provine de la cineva care a început ca vegan cu o părtinire existentă - dacă este ceva, el a căutat inițial să descopere un model durabil pentru creșterea animalelor.

„Motivul pentru care am început acest proiect a fost să înțeleg dacă există producători de animale sustenabile acolo”, spune Poore, dar după ce a constatat că chiar Opțiunile de carne „durabile”, cum ar fi carnea de vită hrănită cu iarbă și peștele de crescătorie, „erau încă responsabile de impacturi mult mai mari decât alimentele pe bază de plante”. a devenit vegan, la un an de cercetare de cinci ani.

Studiul a fost întâmpinat cu laude răsunătoare din partea oamenilor de știință care nu au fost implicați în cercetare. Faptul că cuprinde atât de multe date și că a fost riguros evaluat de colegi pentru a fi publicat într-una din cele mai prestigioase reviste științifice din lume (alături de Nature), îi conferă, de asemenea, autoritatea care lipsește în studiul Elementa.

Directorul (Titanic, Avatar) și activistul vegan James Cameron a spus: „Nu poți fi ecologist, nu poți fi un steward al oceanului, fără să mergi cu adevărat pe jos. Și nu poți merge pe jos în lumea viitorului - lumea din fața noastră, lumea copiilor noștri - fără a mânca o dietă pe bază de plante.”De fapt, mulți consumatori ecologiști autoidentificați rezistă acestei noțiuni spunând că transportul în comun, locuirea într-o zonă urbană eficientă din punct de vedere energetic, cumpărarea de moduri durabile etc., sunt suficiente sau chiar mai bune decât a fi vegani.

Cu toate acestea, niciuna dintre aceste opțiuni de stil de viață nu se exclude reciproc de a fi vegan, așa cum pot atesta: sunt un vegan local, organic, care nu cumpără produse din plastic de unică folosință, evită pe cât posibil alte tipuri de plastic, compostează, trăiește într-un plimbare fără aer condiționat, plimbare cu metroul sau plimbări, nici măcar nu are o aplicație de tip ride-share pe telefonul meu, cumpără articole de modă durabile și articole de uz casnic, dar se concentrează pe reutilizare și deconectează toate dispozitivele înainte de a părăsi casa. Deși ați putea fi în continuare un consumator conștient de mediu fără a fi vegan, puteți face cu siguranță * mai multe * adăugând veganism la lista dvs. de practici conștiente. Și asta va face o diferență mai mare decât toate celelalte opțiuni combinate.

Faptul este că Pământul nu se află pur și simplu într-un punct în care putem alege și alege orice alegeri ecologice ne vine să îmbrățișăm. Un nou studiu publicat în Nature arată că Antarctica se topește în prezent de trei ori mai repede decât în ​​2007. Între 1992 și 2017, Antarctica a pierdut 3 trilioane de tone de gheață și 40% din acestea au venit doar în ultimii 5 ani de studiu perioadă, din 2012 până în 2017. În fața unor astfel de numere șocante, nu este suficient să ne liniștim pe spate de la a nu folosi pahare de plastic de unică folosință * sau * a cumpăra bumbac organic. Trebuie să facem tot ce putem pentru a ne asigura că Pământul rămâne locuibil, inclusiv ceea ce dovedește știința că este cel mai eficient - o dietă vegană.

Mănânci o dietă vegană? Cum te-a ajutat?