Publicat pe 20 aprilie 2018

În timp ce trăiesc în Japonia, am întâlnit dieta Macrobiotică Zen în destul de multe restaurante, în special în căutarea mâncării vegetariene (Voi acoperi problema găsirii de mâncare vegetariană în Japonia într-o postare viitoare).

Pentru mai multe informații și referințe, puteți citi postarea de pe blog sub video 😊

Macrobiotic se traduce aproximativ în „viață lungă” în greacă. Această dietă a fost dezvoltată în anii 1920 de un filozof japonez numit George Ohsawa bazat pe principii din budismul zen. Se pretinde că echilibrează „ying și yang” utilizând tipuri specifice de ustensile de gătit (în principal lemn sau sticlă) și încurajând anumite alimente. Unii oameni susțin că dieta macrobiotică Zen este utilă pentru prevenirea sau chiar tratarea bolilor precum bolile de inimă și cancerul (referințe aici și aici).

Această dietă poate varia mult, mai degrabă decât să fie un set strict de reguli, dar implică în general (referințe aici și aici):

50% din aportul alimentar din cereale integrale, cum ar fi: orez brun, ovăz, secară, mei, quinoa, hrișcă și spelta.

30% din aportul alimentar din legume cultivate local, organice și de sezon.

  • Zilnic: supă miso, fasole, leguminoase, alge marine, soia, murături, uleiuri și condimente.
  • Nucile, semințele și fructele sunt limitate la câteva ori pe săptămână.
  • Carnea, păsările, peștele, ouăle și lactatele sunt limitate la câteva ori pe lună.
  • Încurajează: produse organice, sezoniere și locale, mâncare lentă, mestecarea temeinică a alimentelor, mâncare numai când ți-e foame, aburire și sotare ca principale metode de gătit.
  • Descurajează: legume de noapte (cum ar fi roșii, vinete, ardei etc.), alimente procesate, alimente și băuturi cu zahăr, cofeină, alcool, vitamine și suplimente minerale.

    • macrobiotică

    • Bogat în fibre, încurajează zilnic legumele, leguminoasele și soia.
    • Sarac in carne rosie procesata, grasimi saturate, zahar si alcool.
    • A fost asociat cu un risc mai scăzut de boli de inimă și anumite tipuri de cancer (consultați aici).
    • Puțin mai flexibil decât majoritatea „dietelor”.
    • Încurajează alimentația atentă.
    • Afirmațiile potrivit cărora această dietă poate trata sau vindeca boli precum cancerul sau bolile de inimă NU sunt susținute de știință (vezi aici și aici pentru informații suplimentare despre acest lucru).
    • Limită unele alimente sănătoase, cum ar fi: fructe, legume de umbră, lactate, nuci, semințe, ouă, carne, carne de pasăre și pește.
    • Urmarea strictă a acestei diete ar putea fi dezechilibrată și poate provoca daune, oferind prea puțin: fier, calciu, vitamina B12 și proteine. Această dietă descurajează, de asemenea, suplimentele nutritive care pot fi utile pentru anumite persoane, inclusiv pentru cei care urmează o dietă limitată ca aceasta.
    • Poate fi bogat în sare din ciorba miso zilnică și legumele murate.
    • Este „alb-negru” despre care alimente sunt bune sau rele, acest lucru poate încuraja o relație nesănătoasă cu alimentele.
    • Încurajarea alimentelor organice și neprelucrate pentru sănătate este prea simplistă și nu este susținută de baza dovezilor (mai multe informații despre acest lucru aici și aici, intenționez, de asemenea, să abordez acest lucru într-o postare viitoare).

    În comparație cu alte diete fad, Zen Macrobiotic este mai puțin extrem și poate avea unele beneficii. Dar este foarte important să rețineți că nu există dovezi bune că acesta poate fi utilizat pentru vindecarea bolilor. De asemenea, puteți obține beneficiile dietei macrobiotice urmând o abordare mai puțin extremă și mai echilibrată, cum ar fi o dietă sănătoasă, așa cum este subliniat în ghidul Eatwell sau în dieta mediteraneană. Pentru mai multe sfaturi despre alimentația sănătoasă, consultați aici.

    Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre mâncare în Japonia, verificați:

    Mărturii

    Maeve se consultă pe The Food Medic Educational Hub de 12 luni și a reprezentat un atu imens pentru echipă. Abilitatea ei de a traduce unele subiecte foarte nuanțate în nutriție în articole ușor de urmărit, informative și infografice este cu adevărat admirabilă.

    Dr. Hazel Wallace

    Fondatorul The Food Medic

    Maeve este incredibil de talentat să împărtășească informații științifice într-un mod ușor de înțeles. Conținutul pe care ni-l împărtășește este întotdeauna foarte interesant, clar și de foarte înaltă calitate. Ea este una dintre scriitoarele noastre preferate cu care să lucreze!

    Scriitor senior UX la Thriva Health

    Maeve a scris pe larg pentru revista NHD în ultimii ani, producând o multitudine de articole dietetice și nutriționale. Întotdeauna bazat pe dovezi și faptic, Maeve creează materiale relevante și foarte lizibile. Oferă o muncă de înaltă calitate, cu o abordare profesională și prietenoasă. Maeve este un far de cunoștințe de înaltă calitate și de muncă în cadrul comunității de scriere nutrițională; și cineva revistă NHD este mândru să lucreze.