diffen

Brânză feta, conform celor mai recente reglementări UE, este o varietate de brânză care se fabrică în anumite zone din Grecia și este fabricată folosind lapte de oaie. Brânza poate fi considerată, de asemenea, „feta” dacă este compusă dintr-un amestec de oaie și lapte de capră, laptele de capră fiind mai mic sau egal cu 30% din întregul amestec.

Brânză de capră, după cum sugerează și numele, este brânza preparată cu lapte de capră.

Diagramă de comparație

Grafic comparativ Brânză Feta versus Brânză de capră Brânză Feta Brânză de caprăProprietăți Informații nutriționale (per 100g) Gust Textură Tipuri Sursă Istorie:
Conține bacterii „bune” care ucid Listeria. Conține proteine. Poate fi consumat de pacienții care suferă de rinichi cronici.
Calorii: 264 Total grăsimi: 21g Grăsimi saturate: 15g Grăsimi trans: Colesterol: 89mg Sodiu: 1116mg Glucide totale: 4g Fibre dietetice: 0g Zaharuri: 4g Proteine: 14g Calorii: 364 Total grăsimi: 30g Grăsimi saturate: 21g Grăsimi trans: 0g Colesterol: 79mg Sodiu: 515mg Glucide totale: 3g Fibre dietetice: 0g Zaharuri: 3g Proteine: 22g
Sărat, picant, ascuțit Uneori amar. Are un gust oarecum ca crema de brânză, dar mai fermă și mai tare.
Chunky. Delicat ca textură, se sfărâmă ușor. Devine mai dur și cret pe măsură ce îmbătrânește.
Franceză, bulgară, greacă și israeliană Gevrik, Mato, Caprino, Buche Noir
Lapte de oaie. Lapte de oaie și lapte de capră (70:30) Lapte de capra
Găsit pentru prima dată în Imperiul Bizantin. Dovezile adunate din Egipt și Elveția datează între 6000 și 2000 î.Hr.

Conținut: Brânză Feta vs Brânză de capră

  • 1 Proprietăți
  • 2 Istorie
  • 3 tipuri
  • 4 Informații nutriționale
  • 5 Preț
  • 6 Referințe

Proprietăți

Se știe că brânza Feta conține bacterii „prietenoase” care produc antibiotice care ajută la distrugerea Listeriei - o intoxicație alimentară cauzatoare de bacterii. Cu toate acestea, dacă doriți să vă creșteți aportul de proteine, puteți sărbători cu brânză de capră. Deoarece este fabricat de obicei în locuri cu posibilități scăzute de refrigerare, conține sare ca conservant principal. Acesta este modul în care brânza de capră capătă aroma sărată. Brânza este, de asemenea, potrivită pentru pacienții care suferă de boli renale cronice, deoarece este foarte săracă în potasiu.

Istorie

Imperiul Bizantin a fost primul care a gustat brânza Feta. A fost asociat în principal cu Creta. Dovezi scrise au fost găsite, de asemenea, scrise de un vizitator italian în 1494, unde a descris foarte clar procesul de depozitare. Arheologii au descoperit că brânza preparată cu lapte de capră și de vacă era fabricată încă din 6000 î.Hr. În acel moment, erau depozitați în borcane înalte. Elveția găzduia vasele de coagulare a laptelui care aparțineau erei din 5000 î.Hr. Egiptul a păstrat, de asemenea, dovezi care arată că brânza a fost făcută în pungi de piele suspendate de stâlpi în perioada de timp 2000 î.Hr.

Tipuri

Brânza Feta este fabricată în întreaga lume. Fiecare țară, astfel, împrumută propria sa aromă brânzei. Feta franceză este cunoscută ca fiind blândă și cremoasă. Cu toate acestea, Feta bulgară este mai cremoasă și puțin mai sărată, cu un final ascuțit. Feta greacă se poate distinge prin celelalte Feta datorită texturii sale sfărâmicioase. Feta israeliană este totuși o brânză de lapte de oaie cu corp întreg. Feta americană, pe de altă parte, are un gust mai puțin cremos și mai acidulat. Folosesc și lapte de vacă pentru a-l prelucra.

Brânza de capră se fabrică preponderent în Franța, Grecia, Italia, Regatul Unit, Norvegia, China, Australia, Spania și Portugalia. Prin urmare, produsele din fiecare țară sunt diferite. Mato este produs în Spania. Pantysgawn este o brânză de lapte de capră galeză, iar Gevrik este o brânză de lapte de capră din Cornwall (literal: „capră mică”). Caprino este o brânză italiană de lapte de capră. Buche Noir este un caș de capre proaspăt presat din regiunea Sydney, acoperit cu cenușă fină de viță de vie.

Informatii nutritionale

Brânză Feta Brânză de capră
Calorii264364
Proteină14g22g
Carbohidrați4g3g
Gras21g30g
Grăsime saturată15 mg21 mg
Fibră00
Colesterol89 mg79 mg
Sodiu1116mg515 mg
Zahăr4g3g

Preț

Prețurile brânzeturilor variază, dar o kilogramă de brânză de capră costă în prezent între 7,5 USD pentru brânzeturile obișnuite și până la 30 USD pentru brânzeturile de capră de specialitate.

Brânza Feta costă aproximativ 5,99 dolari pe kilogram.

Referințe

  • Tipuri de brânză Feta - About.com Brânză
  • Wikipedia: brânză feta
  • Wikipedia: Brânză de capră
  • Brânza Feta din lapte crud are proprietăți naturale anti-otrăvitoare a alimentelor - ScienceDaily
  • Istoria brânzei - Iubesc brănza
  • Brânză feta - Date nutriționale
  • Brânză de capră - Date nutriționale
  • Brânză de capră, te rog: o comparație a gustatorului - Divina Caroline

Comparații conexe

  • Bleu Cheese vs Gorgonzola
  • Edam vs Gouda cheese
  • Brânză Cheddar vs Parmezan
  • Proteina din soia vs proteina din zer
  • Lapte de bivolă vs lapte de vacă
  • Ciocolata neagra vs Ciocolata alba

Distribuiți această comparație:

Dacă citiți până aici, ar trebui să ne urmați:

„Brânză Feta vs Brânză de capră”. Diffen.com. Diffen LLC, n.d. Web. 17 decembrie 2020.

Comentarii: Brânză Feta vs Brânză de capră

  1. Bleu Cheese vs Gorgonzola
  2. Branza Edam vs Gouda
  3. Brânză Cheddar vs Parmezan
  4. Proteina din soia vs proteina din zer
  5. Lapte de bivolă vs lapte de vacă
  6. Ciocolata neagra vs Ciocolata alba

Editați sau creați noi comparații în zona dvs. de expertiză.