comparație

Edam și Gouda ambele sunt brânzeturi inițial olandeze care se topesc bine făcându-le bune pentru sosuri, supe și toppinguri. Edam (Edamer în olandeză) este o brânză cu caș dulce fabricată din lapte parțial degresat, formată inițial în zona Edam din nordul Amsterdamului, ambalată de obicei într-o piele roșie sau neagră. Gouda este, de asemenea, o brânză cu caș dulce din Olanda, dar din regiunea sud-vestică a Amsterdamului și de obicei vândută cu o piele galbenă mai subțire.

Diagramă de comparație

  • ratingul curent este 3,54/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
(149 evaluări)
  • ratingul actual este de 3,61/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
(122 evaluări)

Conținut: Brânză Edam vs Brânză Gouda

  • 1 Compoziție și textură
  • 2 Export
  • 3 Utilizări culinare
  • 4 Informații nutriționale
  • 5 Preț
  • 6 tipuri de brânză
  • 7 Referințe

Compoziție și textură

Edam este mai uscat, mai ușor și mai acru decât Gouda, curge mai puțin atunci când se topește și se rumeneste mai bine. Îmbătrânește o perioadă mai lungă de timp, fără a se deteriora.

Gouda este fabricat din lapte integral și are 8% mai multă grăsime decât Edam. Acest lucru îl face să curgă atunci când este topit. Gouda are o textură cremoasă cu unt datorită conținutului său ridicat de grăsimi.

Export

Olanda exportă 60% din brânza Gouda din lume și 40% din Edam.

Utilizări culinare

Deoarece Edam este mai uscat, este mai usor de făcut, fiind perfect pentru sandvișuri și gustări gata de plecare. Gouda este utilizat în toppinguri de pizza gourmet, deoarece se topește bine. Ambele sunt bune pentru a face supe, rulade, caserole și sosuri.

Informatii nutritionale

Brânza Edam și Gouda nu variază semnificativ în ceea ce privește valorile nutriționale. Gouda este puțin mai bogat, cu un conținut caloric și grăsime puțin mai mare decât Edam. Următorul tabel conține informații nutriționale pentru 100 de grame de brânză Edam și Gouda.

Edam Cheese (COM)pe 100g) Brânză Gouda (pe 100g)
Calorii326376
Proteină25.324
Carbohidrați00
Gras24.931,5
Fibră00
Zahăr00

Preț

Prețurile brânzeturilor variază, dar o kilogramă de gouda costă în prezent între 7,25 dolari pentru brânza simplă și 16,99 dolari pentru brânza în vârstă foarte ascuțită.

Edam costă aproximativ 4,98 dolari pe kilogram.

Tipuri de brânză

În următorul videoclip, Chef Blake Landeau oferă o prezentare generală a diferitelor tipuri de brânză, ce lapte este folosit pentru a le face și pentru ce feluri de mâncare sunt bune:

Referințe

  • wikipedia: Edam
  • wikipedia: Gouda
  • Piața brânzeturilor din Olanda
  • Gouda, Edam și alte cașcavaluri spălate
  • Prețurile brânzeturilor - Brânză de frunze de arțar
  • Soiuri de brânză și prețuri pe kilogram

Comparații conexe

  • Brânză Feta vs Brânză de capră
  • Bleu Cheese vs Gorgonzola
  • Parmezan vs Brânză Cheddar
  • American Cheese vs Cheddar Cheese
  • Port Wine vs Sherry
  • Gelato vs Inghetata

Distribuiți această comparație:

Dacă citiți până aici, ar trebui să ne urmați:

„Brânză Edam vs Brânză Gouda”. Diffen.com. Diffen LLC, n.d. Web. 18 decembrie 2020.

Comentarii: Brânză Edam vs Brânză Gouda

Comentarii anonime (2)

2 noiembrie 2013, ora 15:15

Bun, în vârstă de 2 - 4 ani, Gouda are un gust superb. Dar nu la frigider. Trebuie să fie la temperatura camerei - cel puțin 3-4 ore din frigider. În caz contrar, nu va gusta deloc.

Are cantități mari de vitamina K2, care direcționează calciul din brânză în OASE și nu în vasele de sânge (acesta din urmă provoacă placă, hipertensiune arterială și, în cele din urmă, moarte). Prin urmare, K2 este vital! Încercați o uncie pe zi - NU vă veți îngrasa.

Dar Edam are o variație de K2 (K2-7) care este chiar mai bună decât K2 din Gouda, deci trebuie să aveți doar o fracțiune din acesta pentru a produce aceleași rezultate bune, sănătos. Nu l-am mâncat pe Edam, deci nu știu ce gust are. Pentru mine, voi mânca amândouă, în mod interschimbabil. Dar Edam merge cu siguranță pe lista mea de cumpărături în mod regulat.

- 68.✗.✗.223

1 octombrie 2012, 22:07

Consider că Gouda olandeză are o aromă superioară față de Wisconsinul american sau Gouda austriac. Și după gustul meu, Gouda olandeză este superioară Edamului olandez. Un iubit de Gouda.

- 213.✗.✗.168
  1. Brânză Feta vs Brânză de capră
  2. Bleu Cheese vs Gorgonzola
  3. Parmezan vs Brânză Cheddar
  4. American Cheese vs Cheddar Cheese
  5. Port Wine vs Sherry
  6. Gelato vs Inghetata
  7. Cappuccino vs Latte
  8. Ciocolata neagra vs Ciocolata alba

Editați sau creați noi comparații în zona dvs. de expertiză.