De Nick Eardley
stirile BBC

halal

Au fost solicitate etichetarea mai clară a produselor halal în magazine, restaurante și produse de luat masa. Dar ce este mâncarea halal? Și de ce sunt atât de preocupați militanții?

Ce este carnea halal?

Halal este permis în arabă. Mâncarea halal este cea care aderă la legea islamică, așa cum este definită în Coran.

Forma islamică de sacrificare a animalelor sau a păsărilor de curte, dhabiha, presupune uciderea printr-o tăietură a venei jugulare, a arterei carotide și a traheei.

Animalele trebuie să fie vii și sănătoase în momentul sacrificării și tot sângele este scurs din carcasă. În timpul procesului, un musulman va recita o dedicație, cunoscută sub numele de tasmiya sau shahada.

Există dezbateri cu privire la elementele halal, cum ar fi dacă este permisă asomarea.

Uimitorul nu poate fi folosit pentru a ucide un animal, potrivit Halal Food Authority (HFA), o organizație non-profit care monitorizează respectarea principiilor halal. Dar poate fi folosit dacă animalul supraviețuiește și apoi este ucis prin metode halale, adaugă HFA.

Cât de răspândită este uimitoare?

RSPCA afirmă că sacrificarea fără pre-asomare provoacă „suferință inutilă”.

Cifrele Agenției pentru Standarde Alimentare din Marea Britanie din 2011 sugerează că 84% dintre bovine, 81% din oi și 88% din găinile sacrificate pentru carne halal au fost uimite înainte de a muri.

Supermarketurile care vând produse halal spun că uimesc toate animalele înainte de a fi sacrificate. Tesco spune că singura diferență dintre carnea halal pe care o vinde și alta carne este că a fost binecuvântată în timp ce a fost ucisă.

Uimirea animalelor este obligatorie în UE din 1979, deși statele membre pot acorda scutiri pentru sacrificarea religioasă.

Unele țări, inclusiv Danemarca, au optat pentru interzicerea totală a sacrificării fără asomare. Guvernul britanic spune că nu are intenția de a interzice sacrificarea religioasă.

Este diferit de carnea kosher?

Mâncarea kosher respectă legea dietetică evreiască (kashrut), guvernând din nou ceea ce poate și ce nu poate fi mâncat de cei care practică credința.

Există similitudini în metoda de sacrificare, deoarece ambele necesită utilizarea unui cuțit ascuțit chirurgical și a sacrificatorilor special instruiți.

Legea evreiască interzice cu desăvârșire utilizarea asomării, iar carnea nu este binecuvântată în același mod.

Spre deosebire de halal, kashrut nu cere ca numele lui Dumnezeu să fie spus înainte de fiecare sacrificare după o binecuvântare inițială.

Kashrut interzice consumul anumitor părți ale carcasei, inclusiv nervul sciatic și anumite grăsimi.

Halal interzice, de asemenea, consumul unor piese de carcasă, inclusiv testicule și vezică.

Care sunt regulile privind etichetarea?

În prezent, nu există nicio cerință pentru ca carnea halal sau kosher să fie etichetată în mod specific.

De ce îl vând retailerii și restaurantele?

Prin asigurarea faptului că alimentele îndeplinesc criteriile halal, comercianții cu amănuntul și restaurantele își fac produsele potrivite pentru populația musulmană din Marea Britanie.

În conformitate cu orientările HFA, abatoarele trebuie să fie complet conforme cu halal.

Asta înseamnă că nu pot avea unele domenii care îndeplinesc standardele și altele care nu.

HFA spune că multe abatoare vor fi ales să treacă la procesele halal, astfel încât să nu piardă clienții musulmani.

Ultimul recensământ sugerează că există 2,7 milioane de musulmani în Marea Britanie, cu o putere de cheltuieli estimată în regiunea de 20 de miliarde de lire sterline.

Cât de răspândită este halal în Marea Britanie?

Un număr de supermarketuri, inclusiv Marks și Spencer, Tesco, Morrisons și Co-op, vând toate miel halal. Unele produse de miel Waitrose primesc o binecuvântare Halal, dar nu sunt furnizate separat și, prin urmare, nu sunt considerate halal pe rafturi, a spus lanțul.

Ziarul Sun a provocat o dezbatere după ce a difuzat prima pagină, raportând că toată puiul servit la Pizza Express era halal și că nu li se spunea clienților.

HFA estimează că 15% din totalul cărnii sacrificate în Regatul Unit este conform halal.

Ce modificări sunt sugerate?

Militanții și politicienii solicită o etichetare mai clară a produselor halal pentru a oferi consumatorilor mai multe informații despre modul în care sunt preparate mâncarea lor.

Liderii evrei și musulmani sunt de acord și au solicitat „etichetarea cuprinzătoare” a cărnii.

Ei spun că consumatorilor ar trebui să li se spună dacă un animal a fost uimit înainte de a fi sacrificat, împreună cu metoda de sacrificare.