Pentru persoanele care își urmăresc greutatea, este recomandabil să se limiteze aportul ambelor calorii și carbohidrați (sau glucide). O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați oferă rezultate de scădere în greutate mai rapidă, dar pe termen lung atât dietele sărace în carbohidrați, cât și cele cu conținut scăzut de calorii sunt la fel de eficiente. Atât glucidele, cât și caloriile sunt elemente vitale ale unei diete sănătoase, deci nu trebuie eliminate complet.

carbohidrați

O calorie este o unitate de energie și este utilizată pentru a arăta câtă energie conține un produs alimentar. Un carbohidrat este un compus organic format din carbon, hidrogen și oxigen, iar „carbohidrații” se referă de obicei la alimentele bogate în amidon sau zahăr. Glucidele conțin întotdeauna calorii (4 pe gram), dar caloriile nu indică neapărat carbohidrați.

Diagramă de comparație

Grafic comparativ calorii versus carbohidrați CaloriiCarburiNumele complet Aport zilnic recomandat Pierdere în greutate Riscurile unei diete extreme Dietele populare
Calorii; kilocalorii Glucidele
2700 pentru bărbați și 2200 pentru femei Între 225 și 325 de grame.
Reducerea caloriilor este eficientă Tăierea carbohidraților este eficientă
Probleme cardiace, deficiențe de nutrienți, probleme cronice de sănătate Greață, constipație, diaree, cetoză
Weight Watchers Atkins

Conținut: Calorii vs carbohidrați

  • 1 Alimente bogate în calorii vs. Carbohidrați
  • 2 Aport zilnic recomandat
    • 2.1 Etichete alimentare
  • 3 Pierderea în greutate
  • 4 Riscuri
  • 5 diete populare
  • 6 Referințe

Alimente bogate în calorii vs. Carbohidrați

Toate alimentele conțin calorii. Exemple de alimente bogate în calorii includ grăsimile animale, cum ar fi untura de untură și pește, uleiul vegetal, sosul de salată, untul de arahide, batoanele, brânza, alimentele prăjite și carnea procesată, cum ar fi cârnații.

Exemple de alimente bogate în carbohidrați includ pâinea, cartofii, orezul, fructele, băuturile răcoritoare și băuturile răcoritoare, pastele și tăiței, fasolea și cerealele.

Aport zilnic recomandat

Aportul zilnic recomandat de calorii pentru bărbații tineri adulți din SUA este de 2700. Pentru femei, aportul zilnic recomandat este de 2200 calorii. Copiii, cei cu stil de viață sedentar și persoanele în vârstă necesită mai puține calorii, în timp ce persoanele active din punct de vedere fizic necesită mai multe. Necesarul mediu de calorii pe persoană pe zi pentru a rămâne sănătos este de 1800.

USDA recomandă oamenilor să mănânce cantități moderate până la mari de carbohidrați cu 6 porții de o uncie de produse cerealiere în fiecare zi. Ei sugerează că carbohidrații reprezintă 45-65% din aportul zilnic de calorii, sau între 225 și 325 de grame pe zi. În schimb, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați limitează carbohidrații la 50 până la 150g pe zi.

Etichete alimentare

Sunt necesare calorii pe toate etichetele produselor alimentare din Statele Unite și Uniunea Europeană. Majoritatea etichetelor prezintă și carbohidrați.

Pierdere în greutate

Un studiu sugerează că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați determină oamenii să slăbească mai mult decât dietele cu conținut scăzut de calorii după șase luni, dar după un an, cele două diete au avut același rezultat.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați tind să aibă rezultate de scădere în greutate mai dramatice pe termen scurt, dar dietele extrem de scăzute în carbohidrați nu sunt menținute. [1]

În acest videoclip Dr. Sanjay Gupta spune că numărarea caloriilor nu este suficientă pentru a pierde în greutate. De ce este necesar, crește metabolismul și scade apetitul. Videoclipul oferă, de asemenea, exemple de alimente care pot ajuta la creșterea metabolismului:

Numărarea caloriilor și restricționarea carbohidraților pot fi exagerate, iar aceste două metode de dietă sunt foarte populare printre cei care suferă de anorexie.

Riscuri

Restricționarea excesivă a aportului de calorii, în special eliminarea utilizării uleiurilor care sunt bune pentru organism poate duce la malnutriție și deficiențe în vitamine și substanțe nutritive, care la rândul lor pot provoca probleme cronice de sănătate, inclusiv probleme cardiace. De asemenea, poate provoca căderea părului, iritarea pielii, crampe musculare, probleme menstruale, unghii și oase fragile, cariile dentare și oboseală extremă.

Restricționarea aportului de carbohidrați poate duce la deficiențe nutriționale sau fibre insuficiente, ceea ce poate duce la constipație, diaree și greață. Restricționarea carbohidraților la mai puțin de 20 de grame pe zi poate duce la cetoză, ceea ce duce la greață, cefalee, oboseală mentală și respirație urât mirositoare.

Cu toate acestea, pentru majoritatea americanilor riscul este prea mult carbohidrați în dieta lor decât prea puțin. Glucidele se descompun în glucoză, ceea ce face ca organismul să elibereze insulina, un hormon care crește acumularea de grăsime în organism. Carbohidrații excesivi duc la obezitate și, în timp, la boli de inimă și diabet de tip 2.

Dietele populare

Majoritatea dietelor tradiționale sunt diete cu conținut scăzut de calorii. Acestea includ Weight Watchers. Dietele populare cu conținut scăzut de carbohidrați includ dieta Atkins, South Beach și Zone.

Atunci când au studiat cele mai sănătoase inimi din lume, cercetătorii au descoperit că oamenii Tsimane din pădurile din Bolivia au puțin sau deloc calciu în arteră coronară (CAC) - un marker pentru vasele de sânge înfundate, ceea ce crește riscul unui atac de cord. După ce și-au analizat dieta, cercetătorii au descoperit că

  • 72% din caloriile lor provin din carbohidrați. Numărul corespunzător pentru americani este de 52%.
  • 14% din caloriile lor provin din grăsimi. 34% din caloriile americanilor provin din grăsimi. Oamenii Tsimane mănâncă, de asemenea, mult mai puține grăsimi saturate, care sunt mai puțin sănătoase în comparație cu grăsimile nesaturate.