băut

Foto: Craft & Culture. (L la R) Arome originale de ceai negru kombucha, ghimbir-chia, litchi și arome de trandafir-chia.

N-am înțeles niciodată importanța sănătății intestinului până când am devenit intolerant la lactoză în urma unei crize severe de intoxicație alimentară anul trecut. Odată ce sistemul meu digestiv a căzut, mă îmbolnăveam mai des și mă simțeam obosit și letargic tot timpul. Dar asta a fost și când am început să mă interesez cu adevărat de probiotice. Probioticele sunt bacteriile bune care vă ajută să vă stabilizați intestinul și să vă întăriți sistemul imunitar. Acestea pot fi găsite în alimente fermentate, cum ar fi iaurtul, kimchiul și kombucha.

Deoarece nu pot lua alimente lactate sau picante, m-am orientat spre kombucha pentru a-mi rezolva probioticele. (Citiți despre modul în care am devenit intolerant la lactoză aici.) Potrivit Winnie Ong, expert în fermentație și cofondator al producătorilor locali de kombucha și kefir Craft & Culture, kombucha este o băutură fermentată preparată cu ceai, zahăr și o colonie simbiotică de bacterii și drojdie. (SCOBY). Are un gust de ceva între cidru de mere spumant și șampanie, în funcție de tipurile de ceaiuri și zahăr utilizate. Pe măsură ce cultura kombucha digeră zahărul, produce o serie de acizi organici precum acidul glucuronic, acidul gluconic, acidul lactic, acidul acetic, vitaminele (în special vitaminele B și vitamina C), precum și aminoacizii și enzimele. Și, desigur, există toate beneficiile microorganismelor probiotice.

Adulții sănătoși sunt sfătuiți să bea una până la două sticle de kombucha pe zi. Pentru cei care și-au revenit după un curs de antibiotice sau care au intestinul slab, este mai bine să beți doar o jumătate de sticlă și să o măriți treptat la o sticlă pe zi.

Când am primit prima oară lotul meu de kombucha, abia așteptam să-l încerc și am terminat o sticlă dintr-o singură ședință. Sunt un mare fan al tartului, gustului ușor acid (iubitorul de oțet aici) și kombucha de la Craft & Culture sunt sincer delicioase. Vestea proastă, totuși, a fost că o sticlă plină de kombucha s-a dovedit a fi prea multă pentru ca intestinul meu sensibil să o poată manipula. Am ajuns cu balonare și alergări a doua zi. După ce am revenit la Winnie, mi s-a spus că acest lucru nu este neobișnuit pentru cei cu o sănătate digestivă slabă (adică eu).

Una dintre aromele mele preferate - lychee kombucha. Foto: Craft & Culture

Kombucha vă încarcă sistemul cu bacterii bune și acest lucru vă poate provoca un mini „război” în intestin. Soluția? Acordați timp intestinului dvs. să se odihnească și să continuați să luați probiotice, dar în cantități mai mici. Câteva zile mai târziu, încep să sorb doar o jumătate de sticlă de kombucha. Pentru a ușura sistemul, îmi dilu kombucha cu o parte egală de apă. Acesta se dovedește a fi locul dulce pentru mine și este și atunci când începe magia. Iată ce s-a întâmplat după ce am băut kombucha zilnic timp de două săptămâni.

Am mai multă energie

M-am luptat întotdeauna cu un somn de calitate și de multe ori mă trezesc obosită și obosită, în ciuda faptului că am stat în pat timp de șapte sau opt ore. De asemenea, încep să mă simt lent până la ora 15 după ce coma alimentară lovește. După ce am băut kombucha timp de o săptămână, observ că sunt mai reîmprospătat și mai alert chiar dacă nu dorm suficient. Poate că doza de vitamine B prezente în mod natural în infuzie este cea care ajută la susținerea producției de energie.

Dorm mai bine

Pe această notă, Fitbit Alta HR arată, de asemenea, că dorm în fiecare noapte acum când sunt un obisnuit de kombucha. Nu găsesc niciun studiu online care să susțină acest lucru, dar poate că o sănătate intestinală mai bună echivalează cu o digestie mai bună și, în cele din urmă, cu un somn mai bun. Acest lucru este deosebit de interesant deoarece kombucha conține urme de cofeină (la urma urmei este preparată din ceai).

Rutina mea de toaletă a devenit ca un ceas

Deși nu mă lupt cu mișcarea intestinelor, kombucha a făcut ca întregul proces să fie mult mai rapid și mai lin. Aproximativ o jumătate de oră după ce mă trezesc dimineața, mă voi bucura de toaletă fără probleme. Trebuie să fie toți acei probiotici care își fac treaba.

Simt mai puține balonări și disconfort

Anterior, intestinul meu era atât de sensibil încât am început să mă tem să mănânc și să mă plimb cu mașina. Pur și simplu nu am știut niciodată când va trebui să mă grăbesc să găsesc o toaletă, dacă burtica mea va începe să se agite din nou. M-am luptat cu o mulțime de balonări și disconfort și orice lucru de la distanță greu de digerat mi-ar declanșa stomacul. Consumul regulat de kombucha pare să fi îmbunătățit cu adevărat sănătatea intestinului. Nu mai experimentez gazul inconfortabil și agitația după masă. Mai important, îmi țin mâncarea mai bine și, de obicei, trebuie să-mi curăț intestinele o singură dată - spre deosebire de cinci sau șase ori - pe zi.

Verdictul

După două săptămâni de băut kombucha zilnic, trebuie să recunosc că sunt acum convertit. Îmi place cum are gust și - mai important - cum mă face să mă simt. În timp, probabil voi crește doza de kombucha la o sticlă pe zi, dar soluția mea parte-apă-parte-kombucha funcționează excelent pentru mine în acest moment. Încercați kombucha și verificați ofertele de la Craft & Culture dacă doriți să vă îmbunătățiți sănătatea digestivă. La urma urmei, un intestin sănătos este piatra de temelie a unui corp sănătos!