Varza prăjită dulce cu ceapă caramelizată și roșii uscate la soare este un frumos compliment pentru tofu sau tempeh ars, minunat ca topping de bruschetta sau ca garnitură de sărbătoare.

Există o legumă care mă încurcă întotdeauna. Întreb oamenii ce fac cu el și aproape întotdeauna spun să facă slaw.

rosii

De câteva ori am mers mai departe și am făcut-o - de obicei o versiune asiatică cu gigantica varză napa din partea mea CSA Farm Share, ferma KyV, și am ajuns cu aproximativ 30 de căni de slaw pe care a trebuit să le mănânc singur, deoarece familia mea nu este un fan.

Încă sunt „dezamăgit” din experiență.

De data asta mi-am făcut temele. Am verificat inspirația pe Google, Pinterest, Foodgawker, Finding Vegan și alți bloggeri, dar nimic nu mă lovea.

Ce face o fată cu un cap UMER de varză și fără inspirație? Reveniți la elementele de bază. Asta pare să fie ceea ce fac cel mai bine. Usturoi, ceapă și roșii uscate la soare. Nu este totul mai bun cu roșiile uscate la soare?

Varza este o legumă atât de versatilă - poate fi prăjită, la grătar, consumată crudă sau aburită. Aburul, potrivit uneia dintre resursele mele preferate, Worlds Healthiest Foods, este cel mai bun mod de a-l consuma - deblocarea beneficiilor de scădere a colesterolului - dar prăjirea este încă bună (și sigur are un gust bun.) Varza este, de asemenea, un luptător puternic împotriva cancerului și bonus suplimentar există o mulțime de vitamine K și C.

Ai nevoie de mai multe motive pentru a mânca varză? Dacă îl încercați cu ceapă caramelizată, este o substanță excelentă pentru cartofi prăjiți și ceapă cu un număr mult mai mic de carbohidrați. Varza se gătește și dă o aromă dulce drăguță, care se potrivește frumos cu ceapa caramelizată și tofu prăjit. Avantajul tofu-ului este adăugarea de calciu și conținut ridicat de proteine ​​pe bază de plante, dar nu ezitați să vă subîncărcați orice proteină care vă place aici - atunci când este în cuburi, ar trebui să fie suficient de gătită în același interval de timp cu tofu presat.

Serveste 4
Vegan, fără gluten
Rețetă tipărită
** Varză de la ferma KyV

1/2 lingură ulei la alegere
1 bloc de tofu organic extra ferm, presat
1/2 varză cap, tăiată dur **
1 ceapă, tocată brută
3 căței de usturoi, tocați
1 linguriță pudră de usturoi
1 linguriță praf de ceapă
1/4 - 1/3 linguriță sare de mare grosieră
Piper proaspăt măcinat
1/2 cană de roșii uscate la soare, ambalate în ulei

1. Preîncălziți cuptorul la 350F. Pulverizați două foi de copt cu spray antiaderent, astfel încât toate legumele și tofu să poată fi așezate și distanțate uniform. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția roșiilor, într-un castron mare și se amestecă uniform. Se întinde pe două tigăi; se introduce la cuptor timp de 40 de minute sau până când ceapa se caramelizează și se toofează cu tofu.

2. Gustați amestecul de varză și recondiționați după cum este necesar. Împărțiți pe patru farfurii și acoperiți fiecare cu 2 linguri de roșii uscate la soare.

Informații nutriționale
4 porții
Suma pe servire

Calorii 198.5
Grăsime totală 9,4 g
Grăsimi saturate 1,3 g
Grăsimi polinesaturate 4,4 g
Grăsimi monoinsaturate 2,9 g
Colesterol 0,0 mg
Sodiu 327,9 mg
Potasiu 831,3 mg
Carbohidrat total 18,5 g
Fibra dietetică 5,5 g
Zaharuri 3,5 g
Proteine ​​15,7 g

Vitamina A 5,6%
Vitamina B-6 15,4%
Vitamina C 93,5%
Vitamina E 2,0%
Calciu 21,0%
Cupru 18,2%
Folat 26,9%
Fier 20,1%
Magneziu 30,4%
Mangan 76,6%
Niacină 7,6%
Acid pantotenic 4,7%
Fosfor 26,1%
Riboflavină 9,0%
Seleniu 21,8%
Tiamină 12,6%
Zinc 12,0%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valorile zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de nevoile dvs. de calorii.