Am evaluat modul în care consumul unui aliment funcțional se raportează la diferite combinații de cunoștințe nutriționale.

ierarhia

Metode

Subiecții americani și canadieni au fost întrebați prin sondaj prin e-mail cu privire la nivelul lor de cunoștințe despre soia și au fost repartizați la unul din cele patru grupuri în funcție de faptul că au 1) lipsă de cunoștințe de soia, 2) cunoștințe legate de atribute de soia, 3) legate de consecințe cunoștințe despre consumul de soia sau 4) ambele tipuri de cunoștințe. Au fost efectuate analize de conținut și analize ale varianței.

Rezultate

Nivelul cunoștințelor nutriționale despre soia nu a influențat neapărat cât de mult îi plăcea oamenilor soia, ci era legat de cât de mult consumau soia. În special, consumatorii care au reușit să asocieze cunoștințele legate de atribute despre soia cu cunoștințele legate de consecințe despre consumul de soia au fost mult mai predispuse să consume soia decât cei care au avut un singur tip de cunoștințe (P medie

Anterior articolul emis Următorul articolul emis

Cuvinte cheie

Acest studiu a fost posibil datorită sprijinului din partea Alianței Biotehnologiei Illinois-Missouri și a programului Functional Foods for Health de la Universitatea din Illinois.

În general, alimentele funcționale sunt substanțe care oferă un beneficiu pentru sănătate. Acestea pot include alimente sau componente alimentare care pot preveni bolile sau îmbunătăți sănătatea dincolo de ceea ce pot face nutrienții de bază și pot consta în alimente nutritive sau care sunt fortificate, îmbunătățite sau modificate.

Rezultatele cercetărilor au indicat că fitochimicalele din soia pot fi responsabile pentru beneficiile sale pentru sănătate pe termen scurt și lung, cum ar fi scăderea ratei anumitor tipuri de cancer, scăderea riscului de boli cardiovasculare, prevenirea osteoporozei, prevenirea sângerărilor ereditare, cronice ale nasului și scăderea riscului de boli autoimune [6].

Articole recomandate

Citând articole

Valori de articol

  • Despre ScienceDirect
  • Acces de la distanță
  • Cărucior de cumpărături
  • Face publicitate
  • Contact și asistență
  • Termeni si conditii
  • Politica de Confidențialitate

Folosim cookie-uri pentru a ne oferi și îmbunătăți serviciile și pentru a adapta conținutul și reclamele. Continuând sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .