Această rețetă Easy Gluten Free & Vegan Bread este atât de simplă de făcut. Utilizând aparatul de fabricat pâinea, este nevoie de doar 5 minute pentru a pregăti înainte ca aparatul de pâine să facă treaba. De asemenea, ofer o opțiune pentru coacerea fără mașină. Pâinea de la zero pentru alergeni este delicioasă și nu vă veți întoarce la magazinul cumpărat!
Dacă nu sunteți gata să vă preparați pâinea de la zero, veți găsi detalii despre amestecul meu de pâine fără gluten chiar aici.
Această postare conține linkuri afiliate. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.
Vă rugăm să rețineți că am creat această rețetă folosind Zero Gluten Bread Maker, despre care înțeleg că nu mai este disponibil. Dacă aveți o mașină de pâine diferită, puteți obține rezultate diferite.
De ce să-ți faci propria pâine fără gluten?
Pâinea cumpărată în magazin este plină de tot felul de ingrediente ciudate și include adesea ouă. Încerc să mă îndepărtez de a adăuga ouă la pâine (pare destul de ciudat dacă nu altceva).
În plus, evitarea adăugării de ouă înseamnă că este mai ușor să faceți pâinea vegană, ceea ce poate fi un lucru bun doar pentru toți veganii fără gluten de acolo.
În schimb, mă bazez pe amestecurile mele de făină fără gluten de calitate, plus ingrediente naturale pentru pâine.
Dacă nu sunteți sigur ce este un amestec de făină fără gluten, aș sugera să citiți What On Earth Is ... A Gluten Free Flour Blend? Vă va salva să mai aveți dezastre de coacere.
O alternativă de amestec de pâine fără gluten
Dacă nu sunteți gata să începeți să vă preparați pâinea fără gluten de la zero, verificați mixul meu de pâine fără gluten. Este atât de simplu de făcut și face cea mai bună pâine fără gluten pe care am încercat-o vreodată.
Puteți găsi detalii complete și cum să le cumpărați chiar aici ...
Ingrediente pentru pâine fără gluten și lactate pentru un fabricant de pâine
Pulbere de coajă de psyllium
Singurul ingredient „ciudat” pe care îl adaug este pulberea de coajă de psyllium care acționează ca un înlocuitor al glutenului.
Dacă nu aveți nicio pulbere de coajă de psyllium, atunci o puteți înlocui cu gumă xantan.
Prefer să folosesc pulbere de coji de psyllium, semințe de in măcinate și semințe de chia ca înlocuitorii mei ai glutenului, deoarece sunt doar semințe măcinate și, prin urmare, sunt mai naturale.
Făină fără gluten de la Fără Zână
Dacă doriți să preparați această pâine, veți avea nevoie de amestecul meu complet fără făină fără gluten.
Puteți afla mai multe despre făina mea fără gluten sau o puteți cumpăra de la magazinul meu făcând clic pe linkul de mai jos:
Semințe de in (sau semințe de Chia)
Un ou de in sau chia este o alternativă excelentă pentru ouă vegană de utilizat în această rețetă de mașină de pâine vegană.
Pentru a face un ou de in, amestecați doar o lingură de masă de semințe de in măcinate și trei linguri de apă, apoi lăsați-o să stea timp de aproximativ 15 minute până când este groasă și mohorâtă.
Ouăle vegane contribuie la conferirea acestei structuri a pâinii fără gluten în același mod în care glutenul ar fi în pâinea obișnuită, deoarece absorb apa și îngroașă aluatul.
Dar nu vă faceți griji, pentru această rețetă vă spun exact ce să faceți cu semințele de in sau chia în cardul de rețete de mai jos.
Pur și simplu le adăugați în tigaia filtru de pâine împreună cu celelalte ingrediente și vor dezvolta treptat proprietățile dorite pentru a lega corect aluatul de pâine.
Pâinea fără lactate și fără gluten se păstrează bine?
Fiind de casă, nu vă așteptați la o perioadă lungă de valabilitate pentru această pâine vegană de casă și fără gluten.
Dacă nu îl mâncați în ziua sau ziua după ce îl coaceți, va fi uscat; perfect pentru pâine prăjită sau pesmet, dar nu atât de bun pentru sandvișuri.
Personal prefer faptul că pâinea mea vegană pentru pâine se usucă. Este pur și simplu nenatural ca pâinea cumpărată să dureze atât de mult și motivul pentru care se întâmplă este din cauza tuturor conservanților și a gingiilor care se adaugă.
Gândește-te la francezi. Nu i-ai prinde păstrând pâinea mai mult de o zi!
Dacă doriți ca pâinea să dureze mai mult, atunci tăiați-o și congelați-o. Tot ce trebuie să faceți când doriți, este să îl încălziți în cuptorul cu microunde până când este cald și va fi la fel ca în cuptor.
Puteți face această pâine vegană fără un filtru de pâine?
Da, poti. Dacă nu aveți un aparat de pâine, vă recomand să utilizați un mixer ca acest Sage Mixer pentru a amesteca aluatul. Acest lucru asigură ingredientele bine combinate și aluatul se formează corespunzător.
În primul rând, combinați ingredientele uscate folosind K-beater. Lăsați ingredientele uscate să se amestece timp de 30 de secunde. Lucrul grozav la acest mixer Sage este că are un cronometru pe el.
Odată ce ingredientele uscate sunt combinate, adăugați ingredientele umede și amestecați la setarea de pliere/frământare (sau o setare scăzută) timp de 1 minut. Răzuți răzuitorul și amestecați din nou pentru încă 30 de secunde.
Amestecul va fi apoi gata pentru a fi transferat într-o cutie unsă. Recomand cu tărie utilizarea acestei forme speciale de pâine. Este perfect pentru pâinea fără gluten, deoarece este îngustă cu laturile înalte.
Când coaceți pâine fără gluten, cea mai mare problemă pe care o veți avea este să o creșteți. Cu staniu corect aluatul va ajunge la vârful stanii și va oferi o ușoară cupolă.
Datorită lipsei de gluten, nu veți primi niciodată pâine fără gluten, care își va păstra forma deasupra vârfului unei cutii. Acesta este motivul pentru care aveți nevoie de o tablă înaltă pentru a vă ajuta să obțineți cea mai bună pâine posibilă.
Acoperiți cutia cu un prosop umed și lăsați să crească într-un loc cald pentru aprox. 1 oră până când a ajuns în vârful cutiei.
Apoi transferați-l într-un cuptor preîncălzit. Va trebui să încingeți cuptorul cu adevărat fierbinte înainte de a adăuga pâinea. Vă sugerez să aduceți cuptorul la un ventilator de 220 grade C înainte de a adăuga pâinea. Apoi, veți dori să reduceți temperatura la 180 de grade C ventilator.
Coaceți pâinea timp de 45 de minute. Apoi scoateți din formă, așezați pe o tavă de copt și gătiți încă aproximativ 10 minute până când sună gol când atingeți partea de jos.
Fixați rețeta pâinii vegane fără gluten într-un aparat de fabricat pâine, astfel încât să nu o pierdeți:
Mai multe rețete pentru fabricarea de pâine
Dacă îți place această rețetă, atunci ți-ar putea plăcea cealaltă rețetă a mea de filtru de pâine.
- Pâine din fructe cu nuci și ciocolată fără gluten și fără lactate.