Sparanghel fiert sau aburit
Adauga la colectie
Informații despre pregătire
Dificultate
Face
Porții de primul fel sau de mâncare laterală
Apare în
Gătit
Sparanghelul este cel mai bine aburit sau gătit într-o oală mare cu apă clocotită. De îndată ce este gătit, aruncați-l într-un castron pentru a-l usca ușor și apoi adăugați unt rece și continuați să aruncați pentru a-l acoperi. Orice ai face, nu încălzi untul și sparanghelul într-o tigaie sau altfel untul va deveni gras. De asemenea, puteți pune puțin unt sau sos pe sparanghel așa cum este descris în rețetă.
Ingrediente
- 1 lire groasă sparanghel
- 2 linguri sare, dacă fierbe
- 3 linguri unt sau ulei de măsline extra virgin sau 1 cană Sos Hollandaise sau una dintre variantele sale
Metodă
Tăiați 1 cm de la baza lemnoasă a fiecărei sulițe de sparanghel și aruncați. Curățați tulpinile așa cum se arată mai jos. Aduceți aproximativ 4 litri de apă la fierbere rapidă într-o oală mare și adăugați sarea sau puneți un abur și aduceți apa la fierbere.
Adăugați sparanghelul și fierbeți sau aburiți timp de 4 până la 8 minute, în funcție de grosimea acestuia, sau doar până când își pierde crocantul. Scurgeți-o într-o strecurătoare sau scoateți-o din raftul aburului.
Aranjați sulițele pe farfurii încălzite și acoperiți fiecare porție cu o felie subțire de unt sau o strop de ulei de măsline sau unt. Dacă serviți un sos, treceți-l într-o sosă la masă.
Tăiați un centimetru sau doi de pe baza lemnoasă a fiecărei tulpini.
Curățați tulpinile de la baza florii până la fundul tulpinii.