Astăzi, vreau să vă prezint una dintre legumele mele preferate de iarnă - strălucitoarea ridichi daikon și o rețetă extrem de ușoară și delicioasă pe care Bill o iubește de fiecare dată când o prepar, ridichi daikon fiert. (Am convins și fetele de cât de delicios este!)
Cel mai simplu accesoriu de iarnă
Acest daikon fiert nu necesită ulei, nici wok și nici căldură extrem de mare.
Din moment ce am întotdeauna o ridichi daikon în frigider, este mâncarea mea de plăcere în timpul iernii. Tocmai l-am tăiat, îl fierb cu câteva ingrediente pe care le am întotdeauna în cămară și așteaptă o masă sănătoasă!
Beneficiile pentru sănătate ale ridichiului Daikon
În medicina tradițională chineză, mâncarea pe care o consumăm are un efect enorm asupra sănătății noastre (ei bine, cred că toate medicamentele pot fi în spatele aceleia). Termenul 食疗 ( shi liao ) se traduce vag în dietă, dar este mai mult despre utilizarea alimentelor pe care le consumați pentru a vă îmbunătăți sănătatea.
Toată lumea devine mai conștientă de sănătate în aceste zile, mai ales când vine vorba de mâncarea pe care o consumăm. Cred că acesta ar putea fi motivul pentru care Yam Leaf Stir-Fry a făcut lista noastră Top 25 cu cele mai populare rețete din 2018. În cazul în care ați ratat-o, frunzele de ignam sunt unul dintre noile noastre superalimente preferate!
În ceea ce privește daikon, este scăzut în calorii și bogat în fibre. Unele beneficii dietetice raportate includ creșterea sistemului imunitar, reducerea inflamației și eliminarea toxinelor dăunătoare din corpul dumneavoastră. Daikon poate ajuta, de asemenea, la rezistența osoasă, la controlul greutății, la sănătatea căilor respiratorii și la îmbunătățirea digestiei.
Băiete, știam că daikon este bun pentru mine, dar nu știam despre toate aceste beneficii pentru sănătate până nu am făcut niște cercetări. Un sfat însă, persoanele cu constituții „cool” în medicina chineză nu ar trebui să mănânce prea mult din ea. Există multe de spus despre dacă constituția dvs. este „prea fierbinte” sau „prea rece”, dar va trebui să o păstrez pentru o zi ploioasă!
Cu excepția cazului în care sunteți cercetător, beneficiile daikon pentru sănătate sunt probabil un pic misterioase pentru majoritatea dintre noi și, la sfârșitul zilei, daikon are un gust minunat și rămâne o legumă de bază în multe culturi asiatice.
Am publicat o mână de rețete delicioase care prezintă ridichea mea de iarnă preferată și care evidențiază cu adevărat gustul gătitului de casă chinezesc: Boluri de orez cu napi ușor, carne de vită și napi chinezi, Daikon fiert cu porc sărat și tăiței de sticlă și supă de coadă de boi.
Dar această rețetă daikon fiartă este de departe cea mai ușoară și foarte gustoasă, aș putea adăuga. Oferă cel mai pur și mai delicat gust de ridichi daikon fără a fi blând și se potrivește cu aproape orice fel de mâncare principală ca parte sănătoasă. Sper să încercați această rețetă și să adăugați ridichi daikon la rotația mesei. Asta ar însemna o treabă bine făcută pentru mine!;)
Instrucțiuni de rețetă Daikon fiert
Tăiați daikonul în bucăți groase de jumătate de inci, de mușcătură.
Într-o oală, adăugați 1 felie de ghimbir, 1 cană de apă sau bulion (235ml), 1 lingură sos de stridii (16 g), ½ linguriță sare (2 g), ¼ linguriță zahăr (1 g), ¼ linguriță piper alb măcinat vârf mare ), și amestecați pentru a combina. Adăugați daikon.
Acoperiți și aduceți totul la fierbere, apoi reduceți focul la mediu. Gatiti timp de 20 de minute pana cand daikonul este uscat, amestecand din cand in cand.
Chiar înainte de servire, adăugați scallionul tocat și câteva picături de ulei de susan (opțional).
Se amestecă bine și se servește!
Căutați rețete mai autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!