Sărbătorirea vieții evreiești moderne prin mâncare, tradiție și familie

vită

Povestea din spate: Să terminăm cu asta și să-i spunem cum este: vorbim despre limba unei vaci. Pur si simplu. Și știu că atunci când majoritatea oamenilor aud cuvântul limba, ei bine, cel puțin unii dintre ei se înfundă. Lesne de înțeles. Mai multe din povestea din spate după rețetă ...

Limbă de vită

Timp de pregătire 15 minute

Timp de gătit 3 ore

Timp total 3 ore 15 minute

Serveste 6 persoane

Ingrediente

  • 4-5 lbs. Limba de vita kosher
  • 1 morcov mare, tăiat în bucăți medii
  • 1 ceapă mare, tăiată în bucăți mari
  • 1 frunza de dafin
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 2 lingurițe. Sare cușer
  • 1/2 linguriță. piper negru

Instrucțiuni

... Povestea din spate continuă: M-am înfricoșat prima dată când am văzut această carne de organ care se uita la mine în spatele unui ghișeu când eram tânără și, de multă vreme, am avut o aversiune față de asta, doar din aspectul său mai puțin atrăgător (acele umflături!).

Dar, ca adult, când l-am pregătit cu pricepere la un restaurant kosher, să spunem doar că gustul meu și cu mine ne-am schimbat inima. Am avut câteva felii subțiri, delicate, amestecate cu carne de vită și muștar pe secară însămânțată. A fost servit cu murături (în mod natural), niște salată de salată și salată de cartofi. Delicios. Am încetat să mă mai gândesc la asta ca la o limbă și am început să mă gândesc la asta altfel decât aș face pastrama sau carnea de vită. De asemenea, a ajutat să nu mă uit la ea ori de câte ori treceam pe lângă vitrina de carne când am intrat în delicatese, nu vă voi minți.

Este, de asemenea, destul de ușor de pregătit acasă. Poate fi fiert, prăjit, prăjit și chiar folosit într-o salată. Rețeta de mai jos este pentru limba fiartă. Acest lucru vă oferă flexibilitatea de a-l utiliza în orice mod doriți să îl serviți.