COGURI DULCE
3 căni de făină universală 1/2 cană zahăr 1/2 cană zahăr 1 cană iaurt simplu 1/2 cană (2 oz/57g) Nuci 1/2 cană ulei vegetal (aproximativ 100g) 1 ou 1/2 linguriță Cardamom măcinat 1 linguriță de scorțișoară măcinată 1 linguriță praf de copt 1/4 cană zahăr pudră (zahăr de cofetărie) PREPARATE: Nici unul. INSTRUCȚIUNI: BATERIE 1- Combinați 1/2 cană de ulei vegetal și zahăr într-un castron mare. 2- Adăugați iaurt simplu, adăugați un ou în castron și continuați să amestecați până se amestecă bine. 3- Într-un recipient separat amestecați făina și praful de copt și adăugați treptat la amestec în timp ce bateți. 4- Frământați aluatul timp de aproximativ 5 minute. 5- Acoperiți vasul cu folie de plastic sau un capac și lăsați-l să se odihnească timp de o oră. UMPLERE 6- Măcinați nucile într-o mașină de tocat. Adăugați cardamom măcinat, scorțișoară măcinată și 1/2 cană de zahăr și continuați măcinarea/amestecarea. 7- Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru bine înflorită. 8- Folosind un tăietor mare de formă rotundă, tăiați aluatul, adăugați umplutura de nuci și sigilați blatul pentru a forma o formă mică de bilă. 9- Prăjiți pepite în ulei vegetal. 10- Puneți-le înapoi pe un șervețel pentru a scăpa de uleiul excesiv. 11- Scufundați pepite în zahăr pudră.
Ghotab sau Qottab este o prăjitură/tort dulce iranian tradițional. Ghotab este umplut cu nuci și prăjit în ulei vegetal. Qottab este dulce și de bun gust și, la fel ca majoritatea prăjiturilor dulci, are un conținut ridicat de zahăr. Având una sau două qottab cu cafea de dimineață sau ceai de după-amiază poate fi încântător. Fiecare qottab poate cântări de la 20 la 35 de grame. 3,5 oz (100g) de qottab sau ghotab are 350 calorii (126 calorii din grăsimi), 14,0 g grăsimi totale (2,5 g grăsimi saturate), 17 mg colesterol, 24 mg sodiu, 179 mg potasiu, 50,4 g carbohidrați totali și 7,0 g proteine.