Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
Îndepărtați tot stratul de hârtie liber, cu excepția unui strat, din exteriorul becului de usturoi, lăsând bulbul intact. Tăiați partea superioară a becului, care va lăsa porțiunile superioare ale cuișoarelor expuse.
Așezați bulbul de usturoi, tăiat cu fața în sus, pe un pătrat dublu de folie. Stropiți uleiul de măsline peste partea superioară a becului, apoi frecați pentru a acoperi întregul bec cu ulei.
Trageți în sus părțile laterale ale foliei pentru a forma un pachet liber în jurul usturoiului și sertizați marginile pentru a sigila. Așezați pachetul de folie într-un vas mic de copt sau pe o foaie de copt.
Prajiti usturoiul 40-45 de minute. Pentru a testa, desfaceți cu grijă folia și introduceți un cuțit mic și ascuțit într-unul din cuișoare. Dacă cățelul de usturoi este moale și fraged, este gata. Dacă nu, închideți folia și prăjiți-o încă 5-10 minute.
Uneori, cele mai ușoare sfaturi de gătit produc cele mai mari stimulente. Când învățam să gătesc, aceste sfaturi atât de importante includ condimentarea bine a mâncării cu sare, folosirea ierburilor proaspete și citrice pentru a înveseli felurile de mâncare și adăugarea usturoiului prăjit la o serie întreagă de rețete.
Care este cel mai bun mod de a servi usturoiul prăjit? Ei bine, încă nu am întâlnit un sos de paste care nu a beneficiat de un cățel de usturoi prăjit sau doi. Pansamentele pentru salate, supele, salsele și sosurile (mă uit la tine, sos enchilada) capătă, de asemenea, o adâncime suplimentară datorită căței de usturoi prăjite cu unt.
Una dintre modalitățile mele preferate de a servi usturoi prăjit este pe un platou antipasto. Usturoiul prăjit își îmbunătățește aroma distinctă, care poate fi copleșitoare dacă este consumat crud. Cuișoarele prăjite au o textură moale, aproape untă și o aromă încântătoare, dar distinctă. Invitați-vă oaspeții să stoarce un cuișor prăjit direct din pielea sa de hârtie pe o bucată de baghetă prăjită, apoi acoperiți cu o serie de inimi de brânză, salam sau anghinare. Aș putea mânca asta cu bucurie la cină!
Cea mai obișnuită metodă de prăjire a usturoiului este în cuptor, dar este, de asemenea, posibilă prăjirea cuișoarelor într-o tigaie sau pe grătar.
1 - În cuptor
Începeți prin îndepărtarea întregului strat de hârtie, cu excepția unui strat, din exteriorul becului de usturoi, lăsând becul intact. Vă sugerez să faceți acest lucru peste un castron, altfel acele bucăți mici de hârtie își vor găsi drumul în fiecare colț al bucătăriei dvs. Am învățat-o într-un mod greu.
Apoi, tăiați partea superioară a becului, care va lăsa porțiunile superioare ale cuișoarelor expuse.
Așezați bulbul de usturoi, tăiat cu fața în sus, pe un pătrat dublu de folie. Dacă aveți o folie grea, un singur strat va face. Stropiți puțin ulei de măsline peste vârful bulbului, apoi frecați pentru a acoperi întregul bec cu ulei.
Trageți în sus părțile laterale ale foliei pentru a forma un pachet liber în jurul usturoiului și sertizați marginile pentru a sigila. Așezați pachetul de folie într-un vas mic de copt sau pe o foaie de copt. Fie funcționează.
Puneți usturoiul într-un cuptor de 400 ° F și prăjiți-l timp de 40 până la 45 de minute. Cel mai simplu mod de a afla dacă usturoiul este făcut este să-l testați cu un cuțit. Desfaceți cu grijă folia - va fi fierbinte! - Și introduceți un cuțit mic și ascuțit într-unul dintre cuișoare. Dacă cățelul de usturoi este moale și fraged, este gata. Dacă nu, strângeți folia împreună și introduceți-o în cuptor pentru câteva minute.
2 - Într-o tigaie
Îmbrăcarea căței de usturoi într-o tigaie nu produce exact aceeași textură ca usturoiul prăjit la cuptor, dar este o opțiune excelentă atunci când vrei acea aromă prăjită și ai nevoie de ea rapid. Cățelele de usturoi nu vor avea acea textură moale și unturoasă a fraților prăjiți la cuptor, dar această metodă reușește totuși să atenueze aroma usturoiului, eliminând acea acțiune revelatoare a usturoiului crud.
În timp ce usturoiul tărnit nu se pretează să se întindă pe bucăți de baghetă ca parte a unui platou de salcâm, acesta este ideal pentru a se amesteca în sosuri de salată, sals și supe.
Împărțiți bulbul de usturoi în cuișoare separate. Pentru a face acest lucru, scoateți pielea exterioară a hârtiei din becul de usturoi și așezați becul pe o tăietură. Așezați o tigaie grea deasupra becului, apoi bateți tigaia cu palma. Voila! Cuisoare separate.
Așezați o tigaie la foc mediu-mare. O tigaie uscată este ceea ce vrei - nu este necesar ulei. Adăugați cățelele de usturoi și lăsați cățelele să se calească, amestecând sau agitând tigaia la fiecare 4 până la 5 minute. Când cuișoarele sunt acoperite cu pete maro închis, acestea sunt gata. Transferați pe o placă de tăiat, lăsați cuișorii să se răcească, apoi îndepărtați cu ușurință piei de hârtie rămase.
3 - Pe grătar
Dacă este sufocant și încercați cu disperare să vă păstrați casa rece (mâna ridicată aici!), Prăjirea oricărui lucru la 400 ° F timp de 40 de minute nu este pur și simplu o opțiune atrăgătoare. Intră ... grătarul!
Urmați toate instrucțiunile pentru prăjirea usturoiului în cuptor, minus vasul de copt sau foaia de copt. În schimb, introduceți pachetul de folie direct pe grătar. Grătarul trebuie preîncălzit la căldură medie-mare sau cât mai aproape de 400 ° F pe care îl puteți obține. Testați usturoiul cu un cuțit ascuțit pentru a determina coacerea.
Usturoiul prăjit este unul dintre acele trucuri din buzunarul din spate care pot ridica aproape orice fel de mâncare. Ai un mod preferat de a-l folosi? Sau o altă metodă de prăjire? Ne-ar plăcea să le auzim pe toate!