Aveți alimente de sezon, deserturi și salate care vă plac? Mulți dintre prietenii mei o fac. Dar se pare că nu prea am acest tip de diviziune. Pot mânca hering în cea mai fierbinte zi de vară sau pot face Kuksi și Go’ja în mijlocul iernii furtunoase.

semințe susan

Rețeta pe care urmează să o prezint este exact tipul pe care ar trebui să-l mănânci vara. Fiecare ingredient este servit în feluri de mâncare separate, astfel încât fiecare să poată pune cât mai multe din lucrurile pe care le dorește în bolurile individuale de supă de soia.

Kuksi este foarte răcoritor și prea captivant:) Ușor de preparat și foarte delicios. O rețetă trebuie să încerci!

Kuksi este mâncare coreeană, dar nu am putut găsi multe informații despre aceasta pe web. Tot ce știu este că coreenii din Uzbekistan obișnuiau să o facă frecvent, iar uzbekii îl adoră și ei (asta dacă au încercat vreodată: D)

Randament: 6 porții
Prep. și timp de gătit: 45 de minute

Ingrediente:

  • 1 (1/2) pachet de bastoane de orez SAU jumătate de pachet de pastă de păr de înger
  • 10 linguri de sos de soia sau mai puțin (proporția de sos de soia variază într-adevăr datorită preferințelor personale)
  • 2 căni de varză verde tăiate subțire (în cuburi de 1 cm)
  • ½ ceapă tocată
  • 2 catei de usturoi tocat
  • 1 roșie medie (jumătate cubulețe, jumătate rasă)
  • 1/3 linguriță de sos de chili Sriracha (sau orice înlocuitor)
  • 1 castravete mediu decojit
  • ¼ cană de coriandru tocat
  • 4 ouă
  • 8 oz de carne slabă de vită sau miel julienned
  • ulei/canola/ulei de măsline
  • sare, piper, semințe de susan
  • Apă: fiartă (răcită)/filtrată/îmbuteliată pentru supa de soia

Directii:

Încălziți tigaia. Adăugați câteva lingurițe de ulei la alegere. Se aruncă cubulete jumătate de roșie și se fierbe la foc mediu cu ceapa tocată. Adăugați sos de chili, varză, vârf de sare și jumătate din usturoiul tocat. Se sotează bine și se adaugă ½ cană de apă. Se amestecă de câteva ori, se reduce focul la un nivel mediu și se închide capacul tigaiei timp de 5 minute. Când timpul a trecut, mutați tigaia de pe aragaz, dar țineți capacul închis până când transferați varza gata în vasul de servit. Varza nu trebuie să fie bine gătită sau prea gătită. Ar trebui să păstreze unele clare.

Bateți bine ouăle cu un vârf de sare. Periați tava antiaderentă (tigaie creponată) cu o cantitate mică de ulei, iar la foc mediu mic faceți clătite subțiri de ouă. De obicei, fac în jur de 6 clătite. Faceți rulouri individuale din fiecare clătită și lăsați-le deoparte să se răcească (puteți face rulouri pierdute sau rulouri strânse; depinde în totalitate de dvs.). Odată ce sunt suficient de reci pentru a se manipula, fără a deschide rulourile, tăiați clătitele în cercuri de 1 cm. Așezați-le pe un vas de servit separat.

Tăiați un castravete în patru jumătăți pe verticală. Păstrați fiecare jumătate orizontală și tăiați-o subțire. Într-un castron amestecați castraveți gata, coriandru tocat, 2 linguri de sos de soia, 1 lingură de ulei, restul de usturoi tocat și 1 linguriță de semințe de susan. Se transferă într-un vas de servit.

La foc mediu amestecați prăjiți carnea până se rumeneste. Adăugați sare, piper (adaug și eu chimen) după propriul gust și adăugați și ½ cană de apă. Închideți capacul tigaiei, reduceți focul la mediu-mic și păstrați-l așa timp de 10 minute bune. Verificați dacă carnea este bine gătită, adăugați ½ lingură de semințe de susan, amestecați și transferați într-un vas de servit.

Gatiti betisoarele de orez urmand instructiunile de ambalare. Dacă utilizați paste de păr de înger, fierbeți apa într-o tigaie mare și adăugați paste (în principiu, urmați instrucțiunile de pe cutie sau un pachet). Asigurați-vă că nu este prea gătit. Scoateți pastele și clătiți imediat cu apă rece. Tăiței pre-porții în boluri pe jumătate pline.

Pentru a pregăti supa pentru Kuksi măsoară apa cu vasul pentru supă pe care îl voi servi pentru felul de mâncare. Dacă sunt doar 3 persoane (și da, trei dintre noi mănâncă câte 2 porții) iau 3 castroane de apă în serverul de supă. Adăugați 8 linguri de sos de soia (adăugați cât doriți) în apă. Culoarea trebuie să fie maro mediu. Curățați și radeți roșiile rămase în supă. Dacă doriți, adăugați puțin oțet, amestecați totul cu o lingură și supa este gata.

Servire:

Se toarnă niște supă în boluri, astfel încât lichidul să acopere tăiței. Puteți fie să lăsați fiecare să-și pună propriile ingrediente, fie o puteți face pentru ei adăugând o lingură plină cu fiecare ingredient unul lângă altul. Serviți cu semințe de susan suplimentare și oferiți sos de soia dacă cineva dorește să adauge mai multe.