Liquor.com/Tim Nusog
Ultimul Cuvânt a fost servit pentru prima dată la Detroit Athletic Club, în jurul anului 1915. Creat chiar înainte de începerea Prohibiției, probabil de un barman numit Frank Fogarty, este una dintre cele mai reușite băuturi din epoca Prohibiției a canonului de cocktailuri.
Compus din gin, Chartreuse verde, lichior de maraschino și suc proaspăt de lime, Ultimul Cuvânt a arătat o anumită putere și a apărut în cartea lui Ted Saucier din 1951, „Bottoms Up”. Dar până atunci, în cea mai mare parte căzuse din favoare și, după cel de-al doilea război mondial, se retrăsese în colțurile prăfuite ale cocktailurilor din trecut.
După zeci de ani pierduți de istorie, Ultimul Cuvânt a fost una dintre primele băuturi pre-interzicere care a condus renașterea cocktail-ului primelor lucruri. Murray Stenson, care lucra atunci la Zig Zag Café din Seattle, a dezgropat clasicul părților egale, găsindu-l în cartea lui Saucier. El a agitat băutura pentru clienții săi, iar aceasta a proliferat de acolo, ajungând mai întâi în Portland și în alte orașe de pe coasta de vest înainte de a-și face repede drumul spre New York. În scurt timp, Ultimul Cuvânt a fost un element esențial în cocktail-urile din toată țara, venerat pentru echilibrul său nebunesc de arome dulci, acre și pe bază de plante.
Ultimul Cuvânt este aproape la fel de perfect ca și cocktail-urile. Dar, la fel ca în cazul multor clasici, barmanii creativi - atât ai varietății profesionale, cât și ai celor de acasă - au găsit modalități de a analiza ultimul cuvânt. The Paper Plane, inventat de barmanul NYC Sam Ross în 2008, este o abordare liberală a originalului care prezintă bourbon. Alte variante se apropie mai mult de rețeta clasică, dar elimină gin pentru un alt spirit de bază. Mezcal face o versiune pământească, sărată, în timp ce rhum agricole produce o băutură proaspătă și ierboasă. Desigur, primele versiuni ar fi fost făcute cu gin de cadă specific Detroit Athletic Club, așa că chiar și London Dry sau Old Tom se îndepărtează din punct de vedere tehnic de originalul.
Fie că rămâi la rețeta clasică, fie că te joci singur, un lucru este sigur: Ultimul Cuvânt te va lăsa, um, fără cuvinte.