Aceste pâine crocantă suedeză sunt foarte ușor de făcut și sunt ambalate și cu ingrediente bune pentru dvs. Veți găsi variante ale acestor biscuiți de semințe de secară în Scandinavia ca gustare crocantă sau parte a prânzului.
Această postare poate conține linkuri de afiliere, unde câștigăm din achiziții eligibile. Vedeți mai multe detalii în pagina de politici.
Îmi amintesc că am cumpărat pâine crocantă când eram copil și, sincer să fiu, nu era ceva de care eram un mare fan. Poate știți despre ce vorbesc - biscuiții foarte uscați și crocanți, care sunt adesea trecuți ca alimente dietetice. Dacă nu aveați o topping destul de moale, erau greu de mâncat.
Ei bine, crede-mă că sunt mult mai bune. De-a lungul anilor le-am avut de la prieteni norvegieni, danezi și suedezi cu variații ușoare. Sunt crocante, cu un amestec frumos de arome din semințe.
De unde vin pâinea crocantă?
Aceste biscuiți poartă multe nume, în funcție de locul în care vă aflați, cum ar fi knäckebröd în suedeză, knækbrød în daneză și knekkebrød în norvegiană care se traduce prin „pâine crocantă”, precum și hårdbröd (suedeză) care înseamnă „pâine tare”.
Acestea sunt populare în toată Scandinavia, precum și în Germania și alte țări învecinate, dar se crede că provin din Suedia în urmă cu aproximativ 500 de ani.
Inițial erau făcute pur și simplu cu făină de secară, sare și apă și erau considerate parte a dietei unei persoane sărace. În zilele noastre, acestea sunt mult mai apreciate. Sunt minunate pentru a le adăuga la o placă de brânză, la pachet pentru gustări și multe altele.
Deși veți găsi totuși biscuiți obișnuiți (în special din punct de vedere comercial), acasă oamenii adaugă de obicei niște semințe. Acest lucru se adaugă atât aromelor, cât și o textură plăcută. În plus, multe dintre semințe sunt destul de sănătoase.
Aici am mers cu o combinație destul de tipică de semințe, dar unul dintre lucrurile minunate este că sunt ușor de adaptat. Puteți folosi alte semințe pe care le aveți - semințele de floarea soarelui sunt, de asemenea, populare și puteți încerca și semințe de mac, de exemplu.
În timp ce secara este făina tradițională, unii folosesc făină de grâu sau un amestec de secară cu grâu sau spelt. Aș include întotdeauna niște secară, personal, parțial, deoarece are o aromă excelentă, dar este, de asemenea, o mare parte a caracterului acestor crackers, pentru mine.
Sfaturi pentru realizarea acestor biscuiti
În mod tradițional, oamenii le făceau într-o formă rotundă, cu o gaură în ele, cam asemănătoare cu forma de covrigi, așa cum le păstrați pe un băț lângă foc pentru a le menține clare. În zilele noastre, totuși, a le face pătrate sau dreptunghiulare este mult mai comun (și mai ușor).
Unul dintre lucrurile cheie atunci când le faci este să încercați să nu amestecați prea mult aluatul. Vrei să combini totul, dar puțin mai mult. Ajută mai întâi să amestecați ingredientele uscate pentru a limita cât de mult amestecați odată ce adăugați apă și ulei.
Apoi, folosiți pergament atât peste cât și sub aluat pentru a-l întinde. Acest lucru salvează aluatul lipit de sucitor. De asemenea, puteți utiliza o foaie de copt din silicon dedesubt dacă aveți una. Doar asigurați-vă că orice folosiți, se potrivește în foaia/tava de copt, astfel încât să știți la ce dimensiune lucrați.
Dacă se rostogolește peste dimensiunea de sub covor/hârtie în orice moment, puteți doar tăia marginea și lipiți bucata de aluat pe o zonă mai scurtă. Rotiți-l ușor și se va lipi în curând.
Se punctează aluatul înainte de coacere. Unele rețete se taie direct, dar biscuiții se pot curba uneori la margine. Scorul le menține plate, dar totuși capabile să taie (mai ales) la aceeași formă odată gătite.
Vedeți cum se reunesc în scurtul videoclip!
Aceste pâine crocantă suedeză sunt o combinație ușoară și gustoasă de semințe și făină de secară. Sunt grozave, acoperite cu brânză, pateuri și multe altele, sau pur și simplu așa cum sunt pentru o gustare. Așa că încercați-le!