"> părți pe milion (ppm) sau mai puțin de gluten pot fi etichetate fără gluten.

privind
Poți avea încredere în etichetă?

Începând din 2012, producătorii au trebuit să respecte un standard de prag unic, care este reglementat de lege, ceea ce înseamnă că o etichetă „fără gluten” poate fi utilizată numai pe produsele care îndeplinesc termenii acestei legi.

Această lege înseamnă că puteți fi siguri că orice produs etichetat „fără gluten” conține 20 de părți pe milion sau mai puțin de gluten, ceea ce reprezintă un nivel sigur pentru toate persoanele care urmează o dietă fără gluten.

Termenii de etichetare reglementați de lege

Fără gluten

Numai alimentele care conțin 20 de părți pe milion (ppm) sau mai puțin pot fi etichetate ca „fără gluten”.

Acest lucru se poate aplica produselor specializate fără gluten, cum ar fi pâinea, făina și biscuiții, inclusiv alimentele care conțin amidon de grâu fără gluten, precum și alimentele procesate care sunt fabricate din ingrediente naturale fără gluten, cum ar fi supe, mese gata și gustări. Eticheta „fără gluten” poate fi utilizată și pentru produsele de ovăz necontaminate.

"> boala celiacă și pot mânca cantități nelimitate de produse cu gluten la un nivel de 20 ppm sau mai puțin.

Gluten foarte scăzut

Produsele de substituție specializate (cum ar fi pâinea și amestecurile de făină) care conțin amidon de grâu fără gluten cu un nivel de gluten între 21 și până la 100 ppm pot fi etichetate „Aceasta acoperă alimentele care conțin între 21 și 100 ppm gluten

Produsele de substituție specializate (cum ar fi pâinea și amestecurile de făină) care conțin un ingredient redus de gluten (amidon de grâu fără gluten) cu un nivel de gluten peste 21 și până la 100 ppm pot fi etichetate ca „gluten foarte scăzut”. În prezent, nu există alimente etichetate cu „gluten foarte scăzut” în Marea Britanie.

Prima lege privind utilizarea termenului fără gluten a fost publicată în ianuarie 2009 și introdusă în ianuarie 2012. Această lege se bazează pe standardul internațional revizuit Codex Alimentarius pentru gluten fără, publicat în 2008.

„> gluten foarte scăzut”. În prezent nu există alimente etichetate cu „gluten foarte scăzut” în Marea Britanie, dar este posibil să găsiți produse etichetate astfel în alte țări europene.

Despre lege

"> Standardul Codex Alimentarius pentru alimentele fără gluten oferă nivelul de gluten tolerat de persoanele cu boală celiacă. Comisia Europeană a bazat legea privind glutenul fără a revizui Standardul Codex, publicat în 2008.

Ce este amidonul de grâu fără gluten?

Amidonul de grâu fără gluten este un amidon de grâu fabricat special, care este spălat, astfel încât are un nivel de gluten în standardul Codex (20 ppm sau mai puțin). Ingredientul a fost introdus pentru prima dată ca bază pentru produse precum făina și pâinea pentru a îmbunătăți calitatea și textura produselor. Trebuie să apară întotdeauna într-o listă de ingrediente dacă a fost utilizată.

Există teste fără gluten?

Legea nu specifică faptul că trebuie făcute teste pentru a dovedi că alimentele nu conțin gluten, dar recunoaște că buna practică va implica testarea. Natura exactă a testării va depinde de natura afacerii. Există un test recomandat pentru analiza nivelului de gluten din alimente. Autoritățile trebuie să vadă diligența și gestionarea glutenului pentru a evita intrarea accidentală a glutenului într-un aliment în timpul procesării, gătirii sau servirii.

"> contaminare încrucișată, astfel încât întreprinderile să poată fi siguri că procedurile lor pot produce alimente fără gluten. Pentru mai multe informații despre producerea de alimente fără gluten pentru producători și catering, consultați secțiunea Afaceri alimentare.

Celiac UK este organizația caritabilă pentru persoanele care au nevoie să trăiască fără gluten. Oferim sfaturi și asistență independente, de încredere, astfel încât oamenii să poată trăi bine, fără gluten.

Notificare cookie

Este foarte important că site-ul nostru funcționează pentru dvs. și pentru ce aveți nevoie. Folosim cookie-uri pentru a ne asigura că vă oferim cea mai bună experiență pe site-ul nostru. Acceptând sunteți de acord cu utilizarea cookie-uri pe dispozitivul dvs., așa cum este descris în politica noastră privind cookie-urile. Cu toate acestea, dacă preferați, puteți modifica oricând setările cookie-urilor.