Care sunt orele dvs. de magazin?

hercules

În timpul crizei Corona, așa cum a recomandat guvernatorul Cuomo, nu ne vom deschide magazinul pentru public. VOM primi comenzi „de plecare” pe care le vom livra la mașina dvs. Vom oferi servicii la bord de luni - vineri de la 10 la 18 și sâmbătă de la 10 la 16. Vom continua să procesăm și să livrăm comenzile online de pe site-ul nostru web.
Dacă doriți să plasați o comandă pentru preluare, puteți apela (315-463-4339), trimite un e-mail ([email protected], linia de subiect: Comandă) sau trimiteți comanda prin fax la (315-463-2796).
Am prefera plata cu cardul de credit prin telefon sau prin intermediul paginilor noastre web prin intermediul unei facturi pe care vi le pot trimite prin e-mail, pentru a minimiza schimbul de numerar și germeni.

Când ajungeți, vă rog să vă îndreptați spre intrarea laterală marcată cu „numai livrări” și sunați-ne pentru a ne anunța că sunteți aici. Vă rugăm să stați în mașina dvs. Puteți deschide portbagajul sau puteți deschide ușa mașinii pentru a primi livrarea. Conceptul important aici este că nu vrem să ne respirăm unul altuia, așa că vom depune bomboanele și vom fugi pentru viața noastră.

Cum pot fi notificat atunci când un articol epuizat este din nou în stoc?

Pentru a fi notificat când orice articol este din nou în stoc, accesați pagina produsului articolului dorit și faceți clic pe „e-mail când este disponibil” și introduceți adresa dvs. de e-mail. Avem multe articole și de obicei ceva este epuizat. Când introduceți solicitarea, votați pentru ca articolul să fie făcut și articolele cu cele mai multe cereri să fie făcute mai întâi!

Din ce este făcută ciocolata adevărată și de ce este o afacere atât de mare?

Ciocolata reală este făcută din zahăr, unt de cacao, lapte integral proaspăt, lichior de ciocolată, lecitină din soia (un emulgator) și vanilină. Este o mare problemă, deoarece acestea sunt ingredientele care trebuie să fie în ciocolată conform reglementărilor FDA pentru a fi numite ciocolată. Imitația de ciocolată, pe de altă parte, substituie ingrediente mai ieftine pentru cele care fac din ciocolată adevăratul lucru. Iată substituțiile obișnuite:
- Lichiorul de ciocolată este înlocuit cu cacao
- Laptele integral proaspăt este înlocuit cu solide din zer
- Untul de cacao este înlocuit cu ulei de sâmburi de palmier

Ciocolatele de calitate mai mică pot fi, de asemenea, încărcate cu conservanți. Tinde să aibă un gust ceros și diluat. Uneori se adaugă parafină. Fac pe cineva flămând?

Cum se face că 2 mărci diferite de ciocolată pot enumera ingrediente identice, dar au un gust complet diferit?
Motivul principal este că există multe tipuri diferite de boabe de cacao, la fel cum există multe tipuri diferite de boabe de cafea. Boaba de cacao este cea care conferă fiecărui tip de ciocolată aroma sa distinctivă. Cele mai multe bomboane de ciocolată sunt făcute cu diferite amestecuri de fasole. Un alt factor este proporția ingredientelor. O ciocolată poate conține mai mult unt de cacao decât alta și astfel poate fi mai cremoasă. Un alt motiv pentru diferența de gust și textură este cât timp a fost ciocolată (amestecată într-o mașină specială de conch) la fabrică înainte de a fi turnată în bare pentru a fi trimisă la fabricile de fabricare a bomboanelor. Conching ajută la dezvoltarea aromei și netezește marginile aspre ale particulelor de zahăr.

Cum diferă ciocolata albă și ciocolata neagră de ciocolata cu lapte?
Ciocolata neagră (numită și semidulce) are mai puțin unt de cacao decât ciocolata cu lapte și are și grăsimi din lapte (dar nu mai mult de 12%) în loc de lapte integral proaspăt. Ciocolata semidulce are cel puțin 15% lichior de ciocolată. Are o aromă de ciocolată mai intensă decât ciocolata cu lapte. Ciocolata albă nu are lichior de ciocolată. Ciocolata albă reală (spre deosebire de lucrurile false făcute cu ulei de miez de palmier) este făcută cu doar 4 ingrediente: zahăr, unt de cacao, lapte integral și vanilină. Are un gust oarecum ciocolată din cauza cantității mari de unt de cacao pe care îl conține.

Câtă ciocolată produceți într-o zi? În funcție de câți producători de bomboane lucrăm în acea zi, de la 40 la 250 de lire sterline.

Care este cel mai bine vândut dvs.?
Ar trebui să fie chipsurile de cartofi acoperite cu ciocolată și bomboanele asortate, deși multe varietăți de bomboane tari ajung rapid din urmă.

Ce cauzează înflorirea ciocolatei?

Înflorirea (dungi albe sau pete în ciocolată) este cauzată de temperaturi extreme. Dacă ciocolata este turnată la o temperatură greșită, aceasta va înflori. Dacă ciocolata se toarnă la temperatura corectă, dar este expusă mai târziu la căldură, apoi se lasă să se răcească, va înflori și ea.

Cum faci bomboane de ciocolată?

Topim ciocolata încet și ușor peste un cazan. Amestecăm apoi ciocolata astfel încât temperatura să fie uniformă în fierbător. Așezăm apoi niște ciocolată caldă (nu fierbinte) pe o masă de scufundare și o întindem într-o baltă. Acest proces se numește temperare. Îl întindem pe masa de scufundare și îl amestecăm pentru a-l expune la aerul rece al fabricii. Ciocolata trebuie să fie frumoasă și rece când o folosim. Se simte cam ca budinca de ciocolată când este gata de utilizare. Acest proces de temperare previne înflorirea. Explicația tehnică este că reformăm modelele de cristal în care era ciocolata înainte să o topim. Această metodă permite cristalelor de zahăr să se unească strâns în forma lor originală. Ciocolata bine temperată ar trebui să aibă o strălucire frumoasă și o apăsare frumoasă, clară, atunci când este spartă. Nu trebuie să se îndoaie sau să se sfărâme.

Ce se întâmplă dacă ciocolata se încălzește prea tare când se topește?
Când se usucă, produsul finit seamănă cu noroiul uscat - nu foarte apetisant. Motivul este că cristalele de zahăr au ars și nu există nicio modalitate de a le revigora. Ciocolata ar avea o textură tare și nu ar fi cremoasă. Nu ai putea să-l dai.

Cum este înfășurată bomboanele?
Procesul de ambalare este foarte scăzut. Pentru bomboanele foliate, așezăm ciocolata în folie și o presăm în jurul piesei. Apoi îl lustruim manual pentru a scoate în evidență detaliile din fiecare piesă. Bomboanele de ciocolată care sunt învelite pe celofan sunt plasate în punga de violoncel de dimensiuni adecvate și închise cu un pic de fier.

Îți mănânci greșelile?

Numai dacă nimeni nu se uită!

A încercat cineva vreodată să fie închis în magazin peste noapte?
Știm toate ascunzătorile, până acum nimeni nu a avut succes.

Care este cea mai bună parte a muncii tale?

Pe scurt, bomboanele îi fac pe oameni fericiți. Așadar, dacă un client ajunge într-o dispoziție mai puțin jovială, odată ce rătăcesc și verifică creațiile noastre unice, de obicei sunt destul de fericiți. Crăciunul este cel mai bun, deoarece oamenii spun că este unul dintre cele mai importante momente ale sezonului lor de vacanță. Pentru mulți oameni, călătoria la bomboane Hercules face parte din tradiția lor de sărbători, la fel ca tăierea copacului lor.