Această rețetă pentru Halibut Pan Seared cu un sos de mărar este un mod perfect de a servi acest pește delicios, indiferent dacă sunteți un bucătar gourmet sau vă aflați încă în bucătărie. Sosul este blând, dar foarte aromat și este preparat înainte ca peștele să fie gătit pentru a vă asigura că întreaga rețetă este ușor de preparat, dar rezultă bine de fiecare dată. Pentru a menține caloriile scăzute pentru acest fel de mâncare, am folosit doar puțin din sos sub halibut și legume aburite. Constat că, adesea, mai puțin în mai mult atunci când încercați să vă supravegheați sănătatea.

Această postare a fost sponsorizată de Alaska Seafood ca parte a unei activări de influență pentru Influence Central și toate opiniile exprimate în postarea mea sunt ale mele. Este timpul să pregătești niște halibut tos cu un sos de mărar.

tăiat

Fiica mea și cu mine am urmărit unul dintre filmele noastre preferate - Julie și Julia - în vacanța de Crăciun. Privind-o pe Julie cum își găsește calea prin cartea de bucate Julia Child, mi-a dat inspirația pentru această delicioasă rețetă de halibut cu un sos de mărar de inspirație franceză.

Recent am avut ocazia să încerc pentru prima dată halibutul sălbatic prins din Alaska cu această rețetă. Halibutul capturat sălbatic din Alaska are o aromă dulce și delicată, iar peștele în sine are o textură foarte fermă, dar încă fulgioasă. Nu am fost niciodată un fan al peștilor albi în trecut, dar acest halibut uimitor mi-a schimbat părerea. A fost pur și simplu uimitor ! I Minunata carne pură, albă ca zăpada, este perfectă singură și este minunată atunci când este servită cu deliciosul meu sos de mărar.

Apele reci curate din Alaska găzduiesc unele dintre fructele de mare de cea mai înaltă calitate. Peste 90% din halibutul sălbatic capturat care este recoltat în S.U.A. provine din Alaska. Gătitul cu fructe de mare din Alaska vă oferă încrederea că veți găti cu unele dintre cele mai bune fructe de mare din lume.

Este timpul să gătești halibutul tăiat într-un sos de mărar.

Unul dintre lucrurile care îmi plac cel mai mult la această rețetă (altul decât aroma uimitoare) este numărul limitat de ingrediente pe care le necesită. Mărar proaspăt, coajă de lămâie, unt, vin alb și șalotă, plus sare și piper sunt tot ce este necesar pentru sos. Peștele are o aromă atât de minunată încât nu-i trebuie decât un pic de ulei de nucă de cocos pentru a-i da un foc bun.

Îmi place să folosesc șalote în această rețetă pentru a da doar o aromă de ceapă de lapte. (Consultați sfaturile mele pentru alegerea, depozitarea, utilizarea și cultivarea șalotilor aici.)

Dacă nu aveți șalotă la îndemână, consultați această postare pentru unii înlocuitori de șalotă pentru a obține o aromă similară.
Îmi place că sosul este pregătit înainte de pește. Nu există niciun moment de îngrijorare. Puteți face mai întâi o parte din rețetă și apoi să vă concentrați pe a doua parte. Acest lucru face ca rețeta să fie una perfectă pentru a servi pentru o companie pe care ați dori să o impresionați, deoarece este o dovadă de prostie și totuși atât de elegantă.

Am început prin tocat-mi șalotii și adăugându-i într-o tigaie cu niște vin alb. Am ales șalotii pentru că sunt mai dulci și puțin mai înțepători decât ceapa. Nu am vrut să adaug usturoi la acest fel de mâncare, așa că folosirea șalotilor conferă rețetei o adâncime mai mare de aromă, păstrând în același timp aroma de ceapă. Dacă nu le găsești, ai putea folosi ceapa, dar aroma nu va fi chiar aceeași. Vinul și șalotele se gătesc aproximativ 10 minute pentru a reduce cantitatea de lichid și apoi se adaugă untul. Asigurați-vă că utilizați unt nesărat pentru un sos foarte blând. Sunt sigură că Julia Child ar fi adăugat un kilogram de unt la sos, dar am decis că patru linguri sunt suficiente (și mi-a rămas puțin sos!)

Următorul pas pentru sos pentru această rețetă de halibut tărâțat este să amestecați mărarul proaspăt și coaja de lămâie și să condimentați sosul cu sare de mare și piper negru crăpat. Mergeți ușor pe sare. Vreți să adăugați la aroma halibutului, dar, de asemenea, să-l lăsați să fie vedeta felului de mâncare! Acest sos uimitor va fi folosit pe baza farfuriei dvs. și va fi stratificat cu câteva legume aburite și apoi halibut.

Odată ce sosul este făcut, țineți-l pe un arzător la cea mai mică setare în timp ce gătitul halibutului. Prea multă căldură va face sosul separat. Tocmai mi-am așezat tigaia pe un arzător nou și am redus-o la minim.

Halibutul este condimentat ușor și apoi turtit în ulei de cocos. Îmi place să gătesc pește în ulei de cocos, deoarece are un conținut ridicat de grăsimi saturate NATURALE. Acest tip de grăsime mărește nivelul de colesterol sănătos din corpul dumneavoastră și, de asemenea, ajută la transformarea nivelurilor de colesterol „rău” în cele bune. Un câștig câștigător pentru orice bucătar conștient sănătos. Un avantaj suplimentar este că aroma subtilă a nucii de cocos se adaugă la rețetă. Încălziți uleiul mai întâi și apoi tăiați o parte, răsturnați și cealaltă și peștele se face în aproximativ 6-7 minute!

Adăugați o cantitate mică de sos de mărar de unt în farfurie, acoperiți câteva legume aburite (am folosit sparanghel și chipsuri de morcov) și apoi înveliți halibutul turtit deasupra. Mărarul proaspăt adaugă o aromă aromată minunată sosului.

Halibutul Pan Seared este plin de aromă și atât de fulgios. Carnea albă pură face un contrast minunat cu exteriorul frumos ars al peștilor. Fiecare strat al vasului adaugă aroma rețetei și totul împreună ? Perfecțiunea pe o farfurie!

Notă: din moment ce am vrut să păstrez această tigaie de flutură pe partea mai ușoară, am folosit doar câteva linguri de sos pe baza vasului meu, așa că a mai rămas sos. Dacă sunteți în căutarea unei mese mai decadente, ați putea adăuga și sosul în vârful peștelui. Totuși, acest lucru nu este necesar. Peștele este frumos pe cont propriu, iar puțin din sos este bine și adaugă multă aromă, cu nu prea multe calorii în plus. Uneori, puțin din adevăratul lucru (untul) merge mult! Perfect pentru acele soluții de Anul Nou!

Odată ce ați gustat din acest uimitor halibut din Alaska, vă veți întreba de ce nu l-ați mâncat în fiecare săptămână! Uite ce frumos fulgi! Aromele clasice ale sosului se împerechează frumos și fac din rețetă una pe care orice iubitor de bucătărie franceză o va aprecia cu adevărat.

Mi-am găsit halibutul sălbatic din Alaska în cutia cu alimente congelate de la magazinul meu local. Dacă doriți să faceți această rețetă, asigurați-vă că căutați pe ambalaj acest logo Alaska Seafood. Se va asigura că peștele pe care îl achiziționați este pește sălbatic din Alaska care nu este crescut niciodată. Pe lângă halibutul pe care l-am folosit, Alaska Seafood are și crab Alaska capturat în sălbăticie și alte soiuri de pește alb, cum ar fi peștișor, limbă, polen și cod. Toate sunt o modalitate delicioasă de a adăuga creativ o nouă întorsătură culinară în orice meniu sănătos. Cel mai bun dintre toate, fructele de mare din Alaska sunt vândute proaspete și congelate pe tot parcursul anului, astfel încât să vă puteți bucura de o gamă largă de posibilități de fructe de mare.

Pentru mai multe informații despre fructele de mare din Alaska, asigurați-vă că le vizitați pe Facebook, Pinterest, Twitter și Instagram. Și asigurați-vă că vizitați site-ul web Alaska Seafood pentru sute de rețete din Alaska cu fructe de mare, precum și tehnici de gătit și sfat. Și dvs. veți învăța, așa cum am făcut-o, de ce este important să solicitați #Alaska la ghișeul de fructe de mare și, de asemenea, la restaurantele pe care le vizitați!