Această rețetă reunește o combinație minunată gratuită de arome și texturi.

Nutriție pe porție

pește

Ingrediente

    • 4 file de merlan, aproximativ 150g fiecare, cu piele
    • 12 felii de slănină tăiată feliată subțire
    • 2 linguri ulei de masline
    • 25g șalote, curățate și tocate foarte mărunt
    • 4 linguri vin alb sec
    • 2 linguri apă
    • 1 lingură cremă
    • 125g unt nesărat, tăiat cubulețe
    • Sare și piper proaspăt măcinat
    • Suc de lămâie proaspăt stors, după gust

    • 4 file de merlan, aproximativ 150g fiecare, cu piele
    • 12 felii de slănină tăiată feliată subțire
    • 2 linguri ulei de masline
    • 25g șalote, curățate și tocate foarte mărunt
    • 4 linguri vin alb sec
    • 2 linguri apă
    • 1 lingură cremă
    • 125g unt nesărat, tăiat cubulețe
    • Sare și piper proaspăt măcinat
    • Suc de lămâie proaspăt stors, după gust

Metodă

Grătară slănina până când este crocantă, păstrează-i cald.

Puneți șalotele, vinul alb și apa într-o tigaie grea și aduceți la fierbere. Lăsați-l să fiarbă până se reduce la un sfert. Adăugați smântâna și fierbeți un minut.

Reduceți focul și adăugați tot untul. Bateți energic până când aveți un sos mătăsos minunat - nu lăsați sosul să fiarbă sau se va separa. Scoateți de pe foc, condimentați și păstrați cald.

Condimentați merlanul cu sare și piper. Încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați 2 linguri. de ulei de măsline. Adăugați fileurile cu pielea în jos și gătiți timp de 3-4 minute, pielea ar trebui să fie clară. Întoarceți și gătiți cealaltă parte timp de 2-3 minute.

Obțineți rețete noi lunar

Introduceți adresa de e-mail mai jos pentru a primi rețete lunare și sfaturi despre gătit.

Metodă

Grătară slănina până când este crocantă, păstrează-i cald.

Puneți șalotele, vinul alb și apa într-o tigaie grea și aduceți la fierbere. Lăsați-l să fiarbă până se reduce la un sfert. Adăugați smântâna și fierbeți un minut.

Reduceți focul și adăugați tot untul. Bateți energic până când aveți un sos mătăsos minunat - nu lăsați sosul să fiarbă sau se va separa. Scoateți de pe foc, condimentați și păstrați cald.

Condimentați merlanul cu sare și piper. Încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați 2 linguri. de ulei de măsline. Adăugați fileurile cu pielea în jos și gătiți timp de 3-4 minute, pielea ar trebui să fie clară. Întoarceți și gătiți cealaltă parte timp de 2-3 minute.

Așezați merlanul pe farfurii de servire, așezați slănina crocantă deasupra și lingurați sosul în jurul peștelui. Minunat servit cu o salată de năsturel și rachetă, și pene de cartofi.