„Datele arată că, dacă aveți informații pe etichetele meniului, consumatorul mediu își va reduce aportul caloric cu 30 până la 40 de calorii pe zi”, a declarat comisarul FDA Scott Gottleib pentru USA Today. „Și asta se dovedește a fi aproximativ trei până la cinci lire sterline pe an pe care îl poți pierde doar prin a avea informații mai bune”.

calorii

Gottlieb a făcut aceste comentarii în mai, la scurt timp după ce agenția sa a început să aplice o regulă prin care restaurantele cu mai mult de 20 de locații să enumere numărul de calorii pe meniurile sau pe semnalizarea lor. Bineînțeles că a dat o răsucire pozitivă - la urma urmei este FDA-ul său. Și potrivit unui nou document de lucru al Biroului Național de Cercetări Economice, cifrele lui Gottlieb sunt destul de apropiate - dar estimarea sa de slăbire este puțin prea optimistă.

Efectul real al informațiilor despre numărul de calorii asupra meniurilor

Potrivit Market Watch, acești cercetători din Cambridge, Massachusetts, au aflat că mesele care citesc numărul de calorii din meniuri și-au redus aportul de calorii cu 44,9 calorii pe masă. Și, deși aceste numere ar fi putut afecta ușor dacă mesele au avut un platou sau un aperitiv - sau ceea ce au comandat din acele secțiuni ale meniului - nu au afectat numărul de calorii consumate din băuturi sau desert. De fapt, numărul de calorii a făcut ca clienții să fie cu 7,6% mai predispuși să comande o băutură.

„Până când mesele ajung la desert, ar putea avea„ oboseală decizională ”, a sugerat Market Watch. „S-ar putea să fie atât de obosiți să calculeze caloriile încât aleg ceea ce ar mânca în mod normal, oricât de sănătos ar fi. După o masă sănătoasă, oamenii pot fi, de asemenea, mai înclinați să „spargă” desertul și băuturile. ”

Aceste rezultate s-au bazat pe studierea obiceiurilor a peste 5.000 de restaurante. Cercetătorii atât de la Universitatea Cornell, cât și de la Universitatea de Stat din Louisiana au efectuat un experiment în două restaurante ale colegiului - tipul de relaxare, pentru că sunt faaaancy - și au separat mesele în două grupuri. Meniurile înmânate grupului de testare au fost tipărite cu număr de calorii, în timp ce grupul de control a primit meniuri fără calorii.

Deci, ce înseamnă toate acestea?

După calculele cercetătorilor, numărul de calorii ar putea contribui doar la pierderea unei lire sterline, pe parcursul a trei ani. Acceptăm aceste rezultate pentru a însemna că probabil nu ar trebui să ne obsedăm de ceea ce mâncăm la un restaurant - mai ales dacă nu se întâmplă în fiecare zi. Da, să mergem cu asta.

Jelisa este un scriitor independent care a acoperit mâncarea și călătoriile, sportul și cultura pop pentru numeroase publicații. Când nu este la termen, îi place să obțină noi ștampile de pașapoarte, să adune înregistrări și să strige către iubitul ei club de fotbal Liverpool.