Bucătărie: europeană Serveste: 30 x 50 cm | Tip: desert

golden

De: Annika Urm Data: 04/06/2020 | Produs Stevia
Pregătiți-vă 5 ore
Gatiti 60 min
Gata în 12 ore
Specialitate: fără zahăr
Gătit: mediu

Primul meu tort Napoleon care a fost făcut din aluat de casă. Inițial am făcut făină de grâu pentru a minimiza riscurile, dar cred că data viitoare voi putea încerca făină de grâu integrală și chiar să amestec diferite făină. Tortul Napoleon poate fi făcut și din foietaj cumpărat într-un magazin. În general, sunt mai sărate decât dulci, deci nu se adaugă zahăr. Spre surprinderea mea, tortul napoleonian este format din ingrediente simple. Există multă făină și, prin urmare, foarte mulți carbohidrați, care mărește glicemia, dar cu Golden Stevia puteți reduce cu succes carbohidrații goi care vin cu zahăr și este cu siguranță mai sănătos decât o prăjitură făcută cu zahăr. Mă gândeam să fac tort cu dulceață, dar în ultimul moment am servit dulceață de coacăz negru cu Stevia de Aur alături. De asemenea, puteți încerca să adăugați blocaj între straturi. Dacă vrei să fie sănătos, prepară-ți propriul dulce crud din fructe de pădure congelate cu Golden Stevia. Alegeți fructe de padure pe gustul dvs.

Am vrut să fac un tort clasic Napoleon cu un gust curat și iată-l:

Ingrediente

Aluat:
700 g făină de grâu
400 g unt
2,5 dl de apă
Câteva picături de oțet
2 lingurite sare
2 oua
* păstrați 4 ore la rece
Cremă:
1,5 l lapte
30 g Stevia de Aur
1 grătar de coajă de lămâie
6 ouă
150 g făină de grâu
1 linguriță firimituri maro de vanilie
2 linguri unt

Instrucțiuni

1. Se amestecă untul tocat în făină, se adaugă oțetul amestecat, sarea și ouăle (se bat ouăle înainte). Frământați aluatul uniform și lăsați-l să stea la frigider timp de 3-4 ore.

2. Am împărțit aluatul în 4 părți egale și o bucată mai mică pentru a face firimituri. Am rulat aluatul unul câte unul într-o bucată subțire ovală/dreptunghiulară care s-ar potrivi frumos pe foaia de copt. Coaceți frunzele de aluat unul câte unul într-un cuptor de 250 de grade timp de 5 minute până se rumenesc. Am rulat și restul de aluat subțire și am copt puțin mai mult decât Golden Brown pentru a-l zdrobi și mai târziu pentru a acoperi vârful și marginile tortului cu ele.

3. Pentru a face crema, puneți laptele în oală, adăugați Stevia de Aur și încălziți pe aragaz până la fierbere. Răcire.

4. Am bătut 6 ouă într-o spumă, am adăugat făină și am amestecat-o ușor cu mâna cu o spatulă. Am adăugat amestecul de spumă-făină de ou în laptele răcit, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze bulgări.

5. Apoi am încălzit crema de gătit, amestecând la foc mic, până se îngroașă (nu fierbe). Am adăugat în cremă coajă de lămâie rasă și firimituri de vanilie, după gust, dacă este necesar adăugăm Golden Stevia. Se ia de pe foc, se adaugă unt și se răcește.

6. Întindeți crema după alta pe foi de aluat. Acoperiți și marginile stratului superior al tortului cu cremă. Se presară cu aluat pre-zdrobit. Lăsați tortul să stea până a doua zi, apoi crema se înmoaie frumos.

Se servește cu cafea!
Pe lângă tort, am oferit gem de coacăz negru.

Autor/poză de rețetă Annika Urm @goldenstevia

Înlocuitorul zahărului Stevia de Aur este bun, are un conținut scăzut de calorii și este sănătos.
Înlocuiește zahărul 1:12.
Dacă aveți nevoie de 120 g zahăr, adăugați doar 10 grame de Stevia de Aur.
1 lingură Stevia de Aur = 8 grame.
1 linguriță Stevia de Aur = 2 grame
1 gram de Stevia de Aur conține 3,8 kcal și 0,5 grame de carbohidrați.