Cartoful este unul dintre cei mai versatili și populari tuberculi de pe Pământ. Originar din Peru, cartofii s-au răspândit în întreaga lume în Epoca Explorării și sunt acum a patra cea mai populară cultură după porumb, grâu și orez. Astăzi, ți-ar fi greu să găsești o națiune care să nu încorporeze cartofi în dieta sa. Dar nimeni nu o face ca Belarusul.

alimentare

Fiecare persoană din Belarus consumă în medie 397 de kilograme de cartofi anual, potrivit Organizației ONU pentru Alimentație și Agricultură. Asta înseamnă 1,08 lire sterline pe zi. Nimeni altcineva nu se apropie. Kârgâzstanul, următoarea țară care consumă cartofi, consumă cu 80 de lire sterline mai puțin pe cap de locuitor, iar SUA consumă cu 360 de lire sterline mai puțin pe cap de locuitor.

O astfel de devotament a ieșit din necesitate mai degrabă decât din dragoste la prima mușcătură. Timp de secole, bielorușii au folosit mâncare cultivată local pentru supraviețuire. Cartofii au fost aduși în Belarus din Olanda în anii 1600 și au devenit rapid una dintre cele mai populare culturi din țară. Este considerată a doua pâine; există cu greu o zi fără niciun fel de feluri de mâncare pentru cartofi pentru un belarus mediu.

Și cu toți acești cartofi vin multe, multe feluri de mâncare delicioase pe bază de cartofi. Acestea sunt șase mâncăruri clasice de cartofi din Belarus pe care nu doriți să le pierdeți.

1. Draniki

Draniki, un tip de clătită de cartofi, este cel mai popular fel de mâncare din cartofi din Belarus. Este un fel de mâncare simplu. Tot ce aveți nevoie este cartoful ras, ceapă, sare și suficient ulei vegetal pentru a prăji fiecare draniki într-o maro auriu. Draniki sunt de obicei servite cu smântână, dar copiilor le place să le facă dulci, cu o cantitate echitabilă de unt și zahăr, înfășurate și consumate întregi. Unele rețete adaugă carne de porc măcinată sau ciuperci. Draniki sunt consumate mai ales la micul dejun.

2. Bunica

Babka înseamnă bunica, dar atunci când vorbești despre mâncare, se referă la un fel de mâncare savuroasă din Belarus făcută ca o prăjitură de cartofi. Este similar cu draniki, dar este gătit într-o tigaie adâncă sau într-un vas din ceramică și are un interior moale și crocant afară. În funcție de modul în care este gătită, bunica poate fi fie la micul dejun, fie transformată într-o cină copioasă de familie. Babka „Dimineața” folosește aluat de cartofi făcut cu cartofi rase, carne, sare și ceapă. Toate ingredientele sunt amestecate bine, turnate într-o tigaie unsă și coapte la cuptor timp de aproximativ o oră. Pentru babka de „cină”, aceleași ingrediente sunt prăjite pe aragaz la foc mic. Vasul finit se servește singur sau cu smântână pe lateral.

3. Kalduny

Cuvântul kalduny se traduce prin vrăjitori sau vrăjitori și nu are nimic de-a face cu mâncarea - cu excepția când vine vorba de găluște. Timp de secole, în bucătăria bielorusă, kalduny însemna găluște mici umplute cu carne sau ciuperci. Inițial, kalduny se făcea cu aluat nedospit. Cartofii au preluat și rețeta a fost modificată în timp. Nu este cel mai popular fel de mâncare din meniurile restaurantelor din Belarus, dar kalduny rămâne popular ca o masă tradițională de familie.

4. Celular

Kletski este o găluște moale, fără umplutură, originară din Polonia, unde nu are o urmă de cartof. Asta s-a schimbat când vasul a ajuns în Belarus. Cartofii au înlocuit făina și s-a născut kletski din Belarus. De obicei, felul de mâncare constă din bile mici de cartofi fierte în apă sau lapte, iar unele rețete includ carne și ceapă. Kletski poate fi servit sub formă de supă, mâncat singur sau servit cu smântână deasupra.

5. Tsibriki

Tsibriki este o gustare tradițională de bar făcută pentru a fi consumată în timp ce bei bere. Se compune din cartofi rasi marunt, rulati in bile si umpluti cu branza, apoi rulati in faina si sotati in untura sau ulei vegetal. Completați-l cu smântână și veți avea tovarășul perfect de băut după doar câteva minute.

6. Tukmachi

Tukmachi este un fel de mâncare de cartof asemănător prăjiturii popular în sud-vestul Belarusului. Se face cu ceapă prăjită și se servește aproape întotdeauna cu caș sau lapte sărat. Variațiile rețetei originale pot fi găsite în întreaga țară, dar în orașul Kobryn este ridicată de tradițiile culinare vechi de secole.