Dimensiune de servire Aproximativ 5 uncii de carne deschisă și întunecată
Calorii 300
| Suma pe servire | ||
| 3 g | ||
| 2 ani | ||
| 8 g | ||
| 155 mg | ||
| 150 mg | ||
| Urmă | ||
| 43 g | ||
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valorile zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de necesarul de calorii:
| Mai puțin decât | 65g | 80g |
| Mai puțin decât | 20g | 25g |
| Mai puțin decât | 300 mg | 300 mg |
| Mai puțin decât | 2.400mg | 2.400mg |
| 300g | 375г | |
| 25g | 30g |
Calorii pe gram:
Grăsimi 9 • Carbohidrați 4 • Proteine 4
Ierburile, uleiul de măsline și oțetul balsamic produc o alternativă răcoritoare la curcanul tradițional și sosul.
Ingrediente
Pentru curcan:
- 1 curcan întreg (aproximativ 15 kilograme), dezghețat
- 1 lingura ulei de masline
- 4 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 3 până la 4 căței de usturoi
Pentru sos:
- 1/2 cană de apă
- 1 cană degajează tigaia degresată
- 1 cană de oțet balsamic
- 3 linguri zahăr brun
Directii
Încălziți cuptorul la 325 F.
Așezați curcanul cu pieptul în sus pe un raft într-o tigaie. Frecați curcanul cu ulei, o crenguță de rozmarin și căței de usturoi. Așezați rozmarinul și usturoiul în interiorul păsării. Legați liber picioarele împreună. Așezați în mijlocul cuptorului.
După aproximativ 1 1/2 ore, acoperiți pieptul cu folie pentru a preveni rumenirea excesivă. Verificați coacerea după 3 până la 3 1/2 ore. Turcia se face când atinge o temperatură internă de cel puțin 165 F.
Scoateți curcanul din cuptor. Se acoperă cu folie și se lasă să stea aproximativ 20 de minute. Deglazați tigaia adăugând 1/2 cană de apă. Se amestecă pentru a răzuie bucăți rumenite. Pentru picături de tigaie într-un separator de sos.
Se toarnă 1 cană din tigaia degresată care picură într-o cratiță mică. Se amestecă oțetul și zahărul brun. Se încălzește la foc mic pe aragaz până scapă abur. Nu fierbe.
Tăiați curcanul și stropiți-l cu sos cald. Serviți imediat.