De ce este atât de populară această dietă?
Chloe Crookall '17
Basilisa Hernandez '17, Personalul stilurilor de viață
29 martie 2017
Într-un oraș la fel de divers ca Chicago, nu este greu să găsești locuri și oameni care să se potrivească stilului tău de viață. Pe măsură ce mai mulți oameni descoperă beneficiile pentru sănătate și mediu ale veganului, au existat o creștere a cazărilor vegane în multe restaurante, precum și în deschiderea unităților care sunt exclusiv vegane.
Potrivit Food Navigator, 26% dintre americani au mâncat mai puțină carne în 2016 decât 2015 și 36% din S.U.A. consumatorii preferă o alternativă de lapte sau lactate. Este o dietă în mare măsură asociată cu consumul mai curat ca o modalitate de a îmbunătăți starea de bine fizică și emoțională.
„A deveni vegan nu numai că ajută animalele, dar vă ajută și corpul”, a spus Klaudia Poprawska ‘17. „Mâncarea pe care o pui în corpul tău se reflectă cu siguranță în aspectul tău și în starea generală de sănătate. De când am devenit vegan, am observat că pielea mea pare a fi mai strălucitoare și mai limpede, am mult mai multă energie decât atunci când nu eram vegan și, în general, mă simt mai fericit. "
Veganismul este o dietă care exclude consumul tuturor animalelor și al produselor de origine animală, cum ar fi ouăle și laptele. Ca stil de viață, nu se cumpără, de asemenea, produse realizate cu piele sau blănuri de animale sau produse testate pe animale.
„Am fost întotdeauna un iubitor de animale, dar dintr-un anumit motiv nu am făcut niciodată legătura dintre animalele pe care credeam că vreau să le protejez și cele pe care le mănânc”. a spus Katie Treskow ‘17. „Vederea violenței care are loc în fermele fabricii a fost cu adevărat iluminantă și m-a făcut să-mi dau seama ce ipocrit am fost”.
Dar de ce veganismul este în creștere? Poprawska și Treskow își atribuie tranziția la veganism datorită documentarelor care expun cruzimile din industria cărnii și a produselor lactate.
„Am devenit vegan mai ales din cauza documentarelor pe care le-am văzut ( Pământeni, furculițe peste cuțite, etc.) care au dezvăluit măsura în care animalele au fost exploatate de oameni pentru profit ", a spus Treskow. „Aș plânge în timp ce priveam Blackfish și înrădăcinat pentru Wilbur în Web-ul lui Charlotte și a denunțat în mod activ rănirea, dar ar consuma totuși carne lipsită de etică ”.
Aceste documentare l-au influențat și pe Poprawska să devină vegan.
„M-am împiedicat de filmul„ Earthlings ”de pe Netflix. Acest film expune ororile pe care trebuie să le suporte animalele, astfel încât să ne putem răsfăța cu produse de origine animală ”, a spus Poprawska. „După ce am vizionat filmul, am știut că nu aș putea lua niciodată un alt rol în suferință. Din acea zi am încetat să mănânc toate produsele de origine animală și am cumpărat doar de la companii care nu erau cruzime. A fost cea mai bună alegere pe care am făcut-o vreodată. ”
Veganismul este cu siguranță o tendință, iar influența mass-media este o parte imensă a acestuia. Numai în Marea Britanie, populația vegană a crescut cu 350% din 2006, potrivit The Guardian. O mare influență este că dietele vegane au devenit atât de obișnuite pe rețelele de socializare acum, ceea ce infirmă mitul că o dietă vegană nu este la fel de gustoasă ca o dietă carnivoră. Platformele media precum Youtube și Instagram oferă multe rețete și sfaturi pentru menținerea dietei și au în continuare un set divers de mese în fiecare zi, la un cost accesibil. Cantitatea de tineri expuși la acest lucru i-a făcut mai conștienți de ceea ce pot face pentru a ajuta animalele și pentru a salva pământul.
În cercetările efectuate de PewResearch, aproximativ 9% din S.U.A. populația se identifică ca fiind în cea mai mare parte vegană sau vegetariană, 48% dintre persoanele cu vârste cuprinse între 18 și 29 de ani considerând că OMG-urile cauzează mai mult rău organismului decât cele cu vârsta de 65 de ani și peste. OMG-urile sunt un proces de laborator în care genele din ADN-ul unei specii sunt extrase și forțate în cel al unei plante sau animale fără legătură.
Deoarece veganismul este o dietă bazată în primul rând pe consumul mai multor alimente întregi precum fructe și legume și diverse cereale, schimbarea stilului de viață a influențat și alimentele cumpărate acasă.
„Acum avem o mulțime de alimente vegane în casă. Am convins-o pe mama să cumpere unt vegan în loc de unt de lapte și folosim mult mai puțin lapte de când m-am transformat în soia ”, a spus Treskow. „Fratele meu este încă un consumator de carne hardcore, dar în general mâncăm mai puține produse de origine animală, deoarece toate mesele mamei mele și pe care le pregătesc sunt vegane.”
Creșterea veganismului este un fenomen interesant, deoarece mai mult de jumătate dintre tinerii care conduc un stil de viață în principal vegetal nu au familie apropiată sau prieteni care sunt ei înșiși vegani sau vegetarieni.
"Nu aș spune că a deveni vegan a afectat felul în care mănâncă familia mea, cu excepția faptului că atunci când mergem la cumpărături, ne aprovizionăm cu o mulțime de produse pentru săptămână", a spus Poprawska. „Gătesc în primul rând pentru mine în timp ce restul familiei mănâncă ceea ce aleg să mănânce. Deși acest lucru este adevărat, cred cu tărie că a fi vegani i-a deschis să încorporeze mai multe fructe și legume în mesele lor. ”