Deși există multe resturi de Ziua Recunoștinței care sunt, probabil, mai bune în a doua zi (uitându-te la tine, umplând), piureul de cartofi nu este unul dintre ele (cu excepția cazului în care intenționezi să le îneci în sos). Cu toate acestea, acestea sunt una dintre cele mai bune rămășițe pentru reinventare în ceva nou. Formarea resturilor de piure de cartofi în prăjituri și prăjirea lor este ușor cel mai delicios lucru pe care îl puteți face cu resturile. Iată cum să le faci.
Clătitele crocante sunt cel mai bun lucru care se întâmplă cu resturile de piure de cartofi
Dacă înotați în piure de cartofi rămase după ce toți oaspeții au venit și au plecat, nu căutați mai departe decât aceste clătite. Adăugați un ou, brânză și un pic de arpagic proaspăt tocat și ați făcut rapid un amestec care poate fi format în chiftele. Nu este nevoie să adăugați măcar sare și piper la amestec dacă piureul de cartofi original a fost bine condimentat.
Puneți tortele în făină înainte de a le strecura într-o tigaie fierbinte, acoperită cu ulei, iar rezultatele vor fi clătite crocante, de culoare maro auriu, cu interiorul cald și pufos. Serviți-le la prânz cu o păpușă de smântână și o salată verde simplă pe partea laterală sau faceți-le o gustare la prânz. Puteți chiar să alunecați un ou prăjit deasupra și să-l numiți brunch. Aici este greu să greșești.
Clătite de cartofi piure rămase
Timp de pregătire 20 de minute
Timp de gătit 12 minute
- fără crustacee
- fără pești
- fără alcool
- vegetarian
- fără arahide
- fără porc
- pescatarian
- conștient de zahăr
- fără nuci de copac
- fără soia
- fără carne roșie
- Calorii 323
- Grăsimi 17,1 g (26,2%)
- Saturați 5,5 g (27,6%)
- Glucide 30,5 g (10,2%)
- Fibra 2,0 g (8,1%)
- Zaharuri 1,0 g
- Proteine 12,0 g (23,9%)
- Sodiu 646,0 mg (26,9%)
Ingrediente
Parmezan ras, ras (aproximativ 1/2 cana)
arpagic proaspăt tocat
făină universală, împărțită
ulei de măsline, divizat
Smântână acră, pentru servire (opțional)
Instrucțiuni
Radeți 1 uncie brânză parmezană (aproximativ 1/2 ceașcă) și puneți-o într-un castron mare. Se toacă până când aveți 2 linguri de arpagic proaspăt și se adaugă în castron. Adăugați 1 ou mare și bateți ușor cu o furculiță sau o lingură de lemn pentru a combina. Adăugați 2 căni de piure de cartofi reci și 1/4 ceașcă de făină universală și amestecați pentru a combina. Puneți la frigider amestecul timp de 10 minute.
Așezați 1/4 cană de făină rămasă într-un vas puțin adânc. Împărțiți amestecul de cartofi în 8 porții (1/4 cană). Lucrând unul câte unul, modelează fiecare porțiune într-o tigaie de aproximativ 3 inci în diametru, apoi dragă tigaia în făină pe ambele părți, scuturând excesul. Așezați pe o foaie de copt sau pe o farfurie mare.
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie de fontă de 10 sau 12 inci sau antiaderentă la foc mediu-mare până la strălucire. Înclinați tigaia astfel încât uleiul să îmbrace fundul. Folosind o spatulă largă și plată, transferați ușor 4 tigaie în tigaie și gătiți, răsucind o dată, până se rumenesc și crocanți, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Repetați cu restul de 1 lingură de ulei și 4 torturi. Se servește cald cu smântână, dacă se dorește.
Note de rețetă
Depozitare: Resturile pot fi depozitate într-un recipient etanș la frigider timp de până la 3 zile.