Aceste clătite cu brânză de cartofi coreeană sunt crocante la exterior și fragede la interior cu un centru de brânză topită. Sunt ușor de făcut doar cu 4 ingrediente. Perfect pentru a râsni în timp ce vizionați cu brio dramele K.
Am găsit întâmplător această rețetă când căutam rețeta Hotteok. Există doar ceva despre acea frumoasă trăsătură de brânză cu fiecare care face acest lucru complet irezistibil. Tragerea cartofului și a brânzeturilor sună ca o combinație excelentă, așa că m-am gândit să încerc această rețetă. Mai mult, acest fel de mâncare are cele mai simple ingrediente: cartofi, zahăr, făină de orez și brânză mozzarella, care sunt disponibile în cămara mea.
Consumați-le când sunt încă proaspete și calde de la prăjire. Nu uitați să le răcoriți puțin pentru a nu vă arde degetele. De asemenea, puteți face înainte și pune la frigider clătitele crude pentru a mânca oricând doriți. Aceste clătite au un gust simplu, precum cartofii îndulciți, cu un gust moale și lăptos de brânză mozzarella. M-am distrat atât de mult mâncând și că tragerile de brânză au fost atât de satisfăcătoare.
Cum să faci aceste clătite
Aceste clătite cu brânză de cartof coreean sunt foarte ușor de făcut. Sunt ca și cum ar face o versiune dulce a crochetelor. Dacă nu sunteți familiarizați cu crochetele de cartofi, vorbim despre piure de cartofi, de obicei amestecat cu carne de vită, și apoi prăjiți într-un maro auriu crocant.
Pentru a începe, faceți niște piure de cartofi. Am făcut acest lucru aburind bucățile de cartof până se înmoaie, apoi le pasă până se omogenizează. Apoi, amestecați piureul de cartofi cu făina de orez și zahărul. În loc de făină, această rețetă necesită făină de orez care adaugă un exterior frumos crocant. Zahărul joacă, de asemenea, un rol important pentru a face ca această caramelizare să aibă loc și face exteriorul mai crocant, cu o culoare frumoasă maro auriu.
După ce amestecul de cartofi este bine combinat și veți observa că sunt mai ușor de manevrat și nu se destramă ușor. Împărțiți-l în 8 și rotiți-le în bile, aplatizați, puneți brânză mozzarella în centru și sigilați marginile până când umplutura este acoperită. Rulați-le din nou până rotunde și aplatizați-le din nou. Nu trebuie să fie prea groase sau interiorul va rămâne crud după prăjire.
În cele din urmă, prăjiți aceste clătite cu un ulei de prăjit superficial pe o tigaie antiaderentă până când acestea sunt rumenite și crocante pe exterior. După ce sunt perfect rumenite, transferați-le într-o farfurie căptușită cu prosop, pentru a îndepărta excesul de ulei. Cel mai bine se mănâncă când este încă cald pentru a obține brânza topită.
Sfaturi pentru a face cele mai bune clătite cu brânză de cartofi
1. Folosește cartofii potriviți
Utilizați cartofi cu amidon, cum ar fi roșii sau Yukon Golds, deoarece aceste soiuri au mult conținut de amidon. Prin urmare, acestea se descompun cu ușurință și absorb mai bine laptele decât cel cu un conținut scăzut de amidon.
2. Puneți cartofii cât încă fierbinți
La fel ca și prepararea piureului de cartofi, cheia pentru a piure cartofii este să o faci când sunt cât mai fierbinți. Când sunt încă fierbinți, cartofii sunt mai ușor de manevrat, au o textură mai cremoasă și absorb mai bine ingredientele uscate.
3. Plătiți clătitele
Cheia pentru a vă asigura că interiorul și exteriorul clătitelor dvs. sunt gătite perfect este să aplatizați clătitele. Când sunt prea groase, interiorul va rămâne crud și veți observa o aromă subtilă de făină de orez. Dar când sunt gătite perfect, ar trebui să guste cartofi fără niciun indiciu de aromă de făină de orez.
4. Folosiți o tigaie antiaderentă
Vă rugăm să folosiți o tigaie antiaderentă de bună calitate, aceste clătite, deoarece acestea pot deveni lipicioase în timpul prăjirii. Primul meu lot de prăjire a ajuns ca un eșec, deoarece pielea clătitelor se lipeste atât de tare de tigaie, iar părțile lipicioase sunt foarte greu de îndepărtat, cu excepția cazului în care le spălați în timpul spălării vaselor.
Rețete coreene la modă
Iubitori de mâncare coreeană, am aceste rețete coreene unice, dar ușoare, care cred că vă vor plăcea.
Clatite cu branza de cartofi coreeana
Aceste clătite cu brânză de cartofi coreeană sunt crocante la exterior și fragede la interior cu un centru de brânză topită.
Ingrediente
- 500 gr cartofi strachy, aproximativ 2 cartofi mari, curățați, tăiați în bucăți
- 4 linguri zahăr ricin
- 5 linguri făină de orez
- 8 linguri de brânză mozzarella rasă (110 gr)
- ulei, pentru prăjire
Instrucțiuni
- Aburiti bucatile de cartofi timp de aproximativ 20-25 de minute sau pana cand sunt fragede.
- Când cartofii sunt încă fierbinți, zdrobiți-i până se omogenizează și cremos.
- Adăugați zahărul și făina de orez la cartofi și amestecați până se amestecă bine.
- Împărțiți amestecul de cartofi în 8. Rulați fiecare în bile. Se aplatizează cu mâinile și se pune 1 lingură de brânză mozzarella în centrul aluatului rotund. Adunați marginile pentru a acoperi umplutura. Rulați aluatul într-o minge și aplatizați-l. Continuați cu bilele rămase.
- Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu și odată ce este încălzită, adăugați un strat subțire de ulei. Așezați mai multe clătite pe tigaie și asigurați-vă că lăsați o anumită distanță fiecare. Gatiti pana cand fundul se rumeneste si rasturnati clatitele.
- Odată ce sunt perfect maronii aurii pe ambele părți, transferați-le într-un vas captusit cu hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
- Clătitele sunt cel mai bine consumate calde pentru a obține experiența de brânză topită.
Ai făcut această rețetă?
Vă rugăm să lăsați un rating de stele! Acest lucru oferă feedback util atât mie, cât și altor cititori. Gătit fericit!