Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare pentru detalii. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.
Atât de suculentă, fragedă și ușor de făcut, această delicioasă Chifteluțe de pui cu sos dulce și acru face o masă grozavă în timpul săptămânii pentru întreaga familie. Le-ai servi și ca aperitiv la o petrecere? Eu zic că ar trebui!
Fiecare bucătărie are propria sa versiune de chiftele. Cu ce tip de rețetă de chiftelă ai crescut? Pentru mine a fost aceasta Chiftele de pui cu sos dulce și acru pe care mama mi-a pus-o deseori în bento (cutia de prânz). Mi-a plăcut în special sosul dulce și acru numit Amazu (zu 酢) - un sos în stil chinezesc adaptat gusturilor japoneze.
Gătitul acestei rețete de chiftelă de pui aduce întotdeauna în bucătărie imagini plăcute ale mamei mele. Îmi aduce bucurie să fac acum ca copiii mei să transmită această tradiție.
Iată 3 motive pentru care vrei să faci aceste chiftele de pui în seara asta
1. Un Total Pleaser Pleaser
Înăbușite în sos aromat, aceste chifteluțe de pui suculente sunt atât de bune încât cel mai gustos consumator din casă ar da rețetei un mare deget mare. Puteți servi chiftelele cu orez aburit sau tăiței, sau chiar ca aperitiv la o petrecere. Fiți gata să împărtășiți rețeta atunci când cineva o cere. 🙂
2. Ingrediente ușor de găsit
Nu aveți nevoie de ingrediente japoneze fanteziste pentru a face această rețetă, dar sper că aveți deja sos de soia (și oțet de orez, deoarece oțetul alb obișnuit este mult mai puternic decât oțetul de orez).
3. Congelator-Friendly
Prea ocupat să gătești în fiecare zi? Faceți aceste chiftele într-un lot mare și înghețați restul pentru prânzul copiilor dvs., prânzul la serviciu sau mâncarea de urgență.
5 sfaturi pentru prepararea celor mai bune chiftele de pui cu sos dulce și acru
1. Frământați amestecul de carne până la o culoare palidă
S-ar putea să fi văzut acest sfat în rețetele mele gyoza sau Tsukune (chiftea japoneză), dar nu pot sublinia suficient cât de important este să frămânți bine amestecul. Dacă nu doriți să atingeți amestecul de carne crudă, obțineți aceste mănuși de plastic . Le folosesc pentru a face kimchi și pentru a frământa astfel de amestec de carne.
2. Utilizați lingura de aluat pentru biscuiți
Nu sunt un brutar care face prăjituri pe tot parcursul anului, totuși îmi folosesc lingura de aluat pentru prăjituri la fel de mult ca acei brutari care fac cookie-uri! De ce? Deoarece este minunat să faceți chiftele de dimensiuni uniforme, precum și să vă mențineți mâinile curate.
3. Dă la frigider chiftele
După ce ați modelat chiftelele, lăsați-le să se odihnească la frigider timp de 15-30 de minute. Mâinile tale calde topesc grăsimea (umami) amestecului, așa că acest lucru ajută la consolidarea din nou a chiftelelor înainte de gătit.
4. Fierbe chiftelele
În rețeta clasică chineză, chiftelele sunt de obicei prăjite (și sunt delicioase!). Cu toate acestea, mulți dintre voi preferă rețete mai sănătoase, mai ușoare și fără prăjituri, așa că am încercat să fierbe chiftele. Poate suna inutil, dar fierberea produce o textură fantastică dacă alegeți să nu prăjiți.
Am aflat că toate aromele delicioase care s-ar putea scurge în apă se absorb în cele din urmă în chiftele când le gătim fără apă. În interiorul chiftelutelor rămâne suculent și fraged și sunt fericit să găsesc o alternativă bună la metoda de prăjire.
5. Faceți sos suplimentar
După cum știți deja, japonezii mănâncă bento la temperatura camerei la școală. Îmi amintesc că toate sosurile sărate din felul principal au avut un gust mai bun atunci când au mai mult sos/condiment, mai ales când mănânci orez rece simplu.
În această rețetă, s-ar putea să găsiți că există puțin mai mult sos decât este posibil. Asta pentru că cred că o să vă bucurați de chifteluțe cu oțel sau tăiței! Puteți îngheța și restul dacă doriți.
Împerechere Sake pentru chiftele de pui cu sos dulce și acru
Takara Sakes este renumit pentru calitatea superioară și sake delicios, și mai ales atunci când este asociat cu mâncare. Pentru a merge cu chiftelele de pui picante și aromate, am selectat deliciosul Sho Chiku Bai SHO Junmai Organic.
Este un sake uscat, așa că a contrastat foarte bine dulceața sosului, iar aroma este diferită de sake-urile obișnuite pe care le-ați fi încercat. Este un sake plin de corp, cu indicii de fulgi de ovăz, condimente, ciuperci și pâine, așa că se potrivește foarte bine cu mâncărurile sărate. Textura sake-ului este foarte cremoasă și se taie direct prin grăsimea de pui, astfel încât să puteți mânca mai mult. Acest sake este recomandat să fie servit cald, dar și răcit funcționează.
Alte feluri de mâncare cu Sho Chiku Bai SHO Junmai Organic includ friptură, ciuperci la grătar sau cartofi prăjiți.
Substituție de ingrediente japoneze: Dacă doriți să căutați înlocuitori pentru condimentele și ingredientele japoneze, faceți clic aici. Dacă nu sunteți sigur care este diferența dintre sake și mirin, faceți clic aici.
Nu vrei să ratezi o rețetă? Înscrieți-vă la buletinul informativ GRATUIT Just One Cookbook livrat în căsuța de e-mail! Și rămâneți în legătură cu mine pe Facebook, Pinterest, și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.