Calorii. Le numărăm. Îi blestemăm.

calorie

Cereți persoanei obișnuite să definească „calorii” și veți auzi de obicei ceva de genul: „Sunt lucruri din alimente pe care dacă le mănânci prea mult, le vei îngrășa”. Chiar dacă ne gândim la ele astfel, caloriile nu sunt cu adevărat „lucruri” în alimente. Nu le puteți vedea, atinge, alege sau împinge în partea laterală a farfuriei. Caloriile sunt de fapt o măsură a energiei din alimentele tale și indiferent de activitatea pe care o desfășoară corpul tău - indiferent dacă pompează sânge sau pompează fier - are nevoie de energie sub formă de calorii pentru ca aceasta să se întâmple.

Probabil că vă gândiți la mâncarea voastră ca la combustibil - și este. Dar energia de care are nevoie corpul tău - sub formă de calorii - este blocată în proteinele, grăsimile și carbohidrații care alcătuiesc alimentele pe care le consumi.

Abia după ce prelucrați complet acea hrană, energia este eliberată și poate fi utilizată pentru a alimenta activitatea în fiecare celulă a corpului dumneavoastră. O calorie este pur și simplu un mod de a exprima cantitatea de energie care poate fi eliberată din alimentele pe care le consumați.

A pune mâncare în corp nu este diferit de ceea ce se întâmplă atunci când puneți benzină în mașină. Pur și simplu să ai benzină în rezervor nu va face mașina să avanseze. Combustibilul trebuie să meargă la motor și să se aprindă, care eliberează energie care permite mașinii să se miște. În același mod, sistemul digestiv acționează ca motor al corpului. Procesează combustibilul și eliberează energie din hrana dvs. - iar corpul dvs. folosește apoi acea energie pentru a îndeplini practic fiecare funcție pe care o întreprinde.

Cantitatea de energie (calorii) dintr-un anumit aliment depinde de câtă cantitate de proteine, grăsimi și carbohidrați are. Fiecare gram de proteine ​​sau carbohidrați dintr-un aliment furnizează 4 calorii de energie organismului. Dar grăsimile ambalează mai mult de două ori mai mult - 9 calorii pe gram - motiv pentru care alimentele grase sunt deseori numite „dense în energie”.

Când vă gândiți la calorii ca la energie, este puțin mai ușor să înțelegeți modul în care echilibrul caloric vă afectează greutatea corporală. Dacă energia disponibilă corpului tău (din alimentele pe care le consumi) este potrivită cu energia pe care corpul tău o folosește pentru a-și îndeplini toate funcțiile, atunci greutatea ta ar trebui să rămână stabilă. Dar dacă există mai multă energie alimentară disponibilă, atunci corpul tău îl poate folosi, îl vei păstra în „rezervoarele de rezervă” - acele depozite grase de pe șolduri, burtă și coapse.