Calamarii prăjiți sunt un fel de mâncare atât de clasic și consider că majoritatea oamenilor se gândesc la asta doar atunci când sunt la un restaurant tradițional italian. Dar odată ce vedeți cât de ușor este să faceți acasă, probabil veți începe să-l gătiți mult mai des.
Cred că majoritatea celor care nu sunt prea aventuroși în bucătărie ar putea fi intimidați de calmar și, prin urmare, s-ar putea să se ferească să facă acest fel de mâncare la început. Cu toate acestea, calmarul curățat nu este greu de găsit (pe al meu îl primesc de la Whole Foods local). Vine curățat și gata de plecare, dar îmi place să-i mai dau o clătire rapidă. Odată uscat, singura pregătire necesară este tăierea corpurilor în inele și tăierea tentaculelor. Aruncați rapid făină și este gata de prăjit.
Așa cum este cazul oricărei alimente prăjite, condimentarea adecvată atunci când este proaspăt scoasă din ulei este crucială. Singura modalitate prin care sarea să aromeze cu adevărat calamarii este să o lovească cu o stropire când este încă fierbinte. În acest fel, sarea se va absorbi în loc să alunece imediat.
Îmi servesc calamarele cu un sos marinara simplu, clasic. Nimic extraordinar despre asta. Folosesc atât sucul de lămâie, cât și coaja pentru a-l înveseli și tăia grăsimea. Alimentele prăjite fără acid pot avea un gust plictisitor și greu. Și pentru a adăuga un pic mai mult acid, împreună cu un gust frumos de culoare și căldură, am murit rapid niște ardei iute roșii Fresno pentru a le arunca deasupra. Bucurați-vă!
Calamari prăjiți cu ardei iute roșu murat
calamari crocanti acoperiti cu ardei murati si serviti cu sos marinara