Calamarii prăjiți sunt un aperitiv sau o gustare delicioasă din fructe de mare, făcută cu calamar prăjit, tăiat în inele și acoperit cu un amestec de făină. Este popular în multe restaurante și săli de mese rafinate din întreaga lume. "Calamari" este un termen latin care este legat de calmar prăjit. În Filipine, localnicii numesc acest lucru „calamarez”. Există multe metode și variante ale acestui fel de mâncare. Acestea variază de la prepararea aluatului ca tempura până la aplicarea unui strat simplu de făină condimentată. Această rețetă este atât de simplă și ușor de făcut.
Curățarea calamarilor poate dura mult timp, în special procesul de îndepărtare a membranei. Anterior, am avut dificultăți în îndepărtarea pielii, până când am găsit din greșeală neticheta. După aceea, totul a decurs fără probleme. Dacă există calmar deja curățat în supermarketul dvs., este mai ușor să obțineți acest lucru.
Prăjirea calamariului durează de obicei câteva minute. Dacă îl gătiți mai mult, va deveni cauciucat. Când îl servesc vizitatorilor, am pregătit deseori un sos de maioneză cu lămâie pentru scufundare. Este foarte simplu și se potrivește perfect cu felul de mâncare. Dar îl puteți servi fără să scufundați sosul sau să îl folosiți pe cel preferat. Pentru a-l face crocant și proaspăt, vă recomand să-l serviți fierbinte cu pene de lămâie.
- 2 calamari de dimensiuni mari
- 1 cană de făină
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
- 1/2 linguriță de piper Cayenne (opțional)
- ulei vegetal pentru prăjit
- pene de lamaie pentru ornare
Pentru maioneza cu lamaie:
- 4 linguri maioneză
- 1/2 linguriță suc de lămâie
- 1 căței de usturoi zdrobiți
- Porții: 2-3
- Timp: 30 de minute
- Nivel: Ușor
- Bucătărie: americană, italiană
Adăugați la caseta de rețete
(4,5/5)
- Curățați calmarul și îndepărtați tubul și pielea. Se usucă și se taie în inele.
- Într-un recipient mic resigilabil sau pungă Ziploc, adăugați făină, sare, piper și cayenne. Se amestecă sau se agită până când se combină frumos.
- Așezați calmarul în. Se agită până se acoperă bine. Îndepărtați excesul de făină punând calmarul într-o strecurătoare.
- Încălziți uleiul într-o oală adâncă. Puteți testa uleiul aruncând niște făină. Când sfârâie, este gata. Așezați cu grijă calmarul și prăjiți-l, în loturi, până când devine maro. Aceasta va dura aproximativ 2 minute.
- Scoateți calmarul și puneți-l deoparte într-un platou tapetat cu un prosop de hârtie.
- Combinați ingredientele sosului într-un castron mic. Se amestecă până când este bine combinat.
- Serviți calmarul cu pene de lămâie și maioneza de lămâie înmuiată pe lateral. Bucurați-vă!