30 octombrie 2017 de Christy, actualizat 26 august 2020 Lasă un comentariu

Această baie de roșii sănătoase cu dovlecei rusești poate fi folosită ca o baie sau unt și este făcută din legume, deci este un aperitiv sănătos, care este încă delicios.!

zucchini

Această baie de roșii cu dovlecei este cel mai bun aperitiv sănătos pe care îl puteți face. Cu doar trei ingrediente principale - dovlecei, ceapă și roșii, este în mod natural vegan, fără gluten și epic delicios. Caramelizarea legumelor scoate zaharurile naturale și atunci când sunt echilibrate cu o notă de sare și piper, aromele simple se reunesc în cel mai bun mod posibil.

Vom face această baie foarte mult vara cu dovlecei și roșii proaspete de grădină, dar sincer, cred că o facem în jurul sezonului de vacanță la fel de mult. Este răcoritor să aveți un aperitiv în vacanță, care nu este încărcat cu lactate, calorii și grăsimi.

Crede-mă, îmi place toate acestea, dar uneori ai nevoie de o pauză în mijlocul haosului. Dacă sunteți în căutarea unor aperitive bogate, mai decadente, asigurați-vă că verificați rețetele mele de struguri de rozmarin și feta la cuptor. Amândoi sunt absolut de dorit.

Dar, indiferent câte rețete de aperitive sunt acolo - câte sunt făcute din ingrediente de acest gen? Legume drepte, o notă de ulei și câteva condimente. Acesta este ceea ce face ca această roșie să se scufunde atât de surprinzătoare prin gustul său.

Această baie de roșii cu dovlecei necesită tocat, dar ce rețetă pe bază de legume nu. Este de așteptat. În plus, toate ingredientele merg direct într-o tigaie pentru a deveni ciuperci, astfel încât să puteți fi destul de neglijent în ceea ce privește tocat. Păstrați bucățile mici, astfel încât să se caramelizeze și să se gătească rapid.

Origine

Soțul meu rus și mama lui au făcut această rețetă de ani de zile. Sunt sigur că a început înapoi în țările mame cu mult înainte să le cunosc. Este atât de simplu de pregătit, dar este întotdeauna demolat mai întâi la fiecare adunare pentru care o facem.

Soacra mea este o bucătară excelentă și ori de câte ori face această rețetă, se dovedește cea mai bună dintre toate, dar cred că am captat esența magiei ei de rețete aici. Uneori adaugă o notă de acest lucru sau o notă de asta, dar aceasta este rețeta de bază, infailibilă. Adăugarea de chimen a fost de fapt ceva ce am observat că a făcut ultima dată și este complet opțională, dar adaugă o notă plăcută, care nu se află în majoritatea rețetelor ikra rusești pe care le-am văzut.

Această baie de roșii cu dovlecei are multe nume, de la ikra la caviar de dovlecei, dar nu ne face plăcere cu toate acestea și, în mod normal, ne referim doar la „acea baie cu legume bombă” sau altceva la fel de întâmplător și nespecific. Spune-i cum vrei, la final, este cu adevărat același lucru.

Ingredientele nu ar putea fi mai simple. Tot ce ai nevoie este:

  • Dovlecel
  • Roșie
  • Ceapă
  • Sare
  • Piper
  • Chimion
  • Zahăr (opțional!)

Când vine vorba de condimente, prefer această rețetă simplă, cu doar ingredientele de bază enumerate. Este o bază bună, deși, dacă doriți să vă jucați cu adăugarea de condimente diferite. Totuși, această baie cu dovlecei de roșii nu are nevoie de prea multe, păstrați-o simplă și nu adăugați condimente până târziu în joc, astfel încât să vă asigurați că nu aveți peste sezon.

Este compatibil cu Vegan, Whole 30, Paleo sau Keto?

Da, da, da și da. Pentru paleo, asigurați-vă că utilizați zahăr de nucă de cocos dacă utilizați deloc. Săriți zahărul pentru al face să fie compatibil cu întregul 30 și Keto și folosiți în schimb o ceapă dulce și morcov conform notelor din cartea de rețete.

Cum se face caviar

Această scufundare durează ceva timp, dar este atât de simplă în același timp. Începi cu tocat legumele. Scurgeți excesul de lichid din roșii și strângeți puțină apă din dovlecei pentru a ajuta la caramelizare.

Apoi călește ceapa până când este drăguță și caramelizată.

Faceți rând pe rând dovleceii și ceapa. Pentru o caramelizare maximă, faceți fiecare legumă separat.

Apoi, combinați toate legumele sotate înapoi în tigaie, condimentați și gătiți până se evaporă cea mai mare parte a lichidului. În această etapă, este important să gustați și să ajustați condimentul, dacă este necesar, pentru a-l face perfect.

Această rețetă este destul de simplă în forma sa de bază, dar datorită simplității sale, aromele trebuie să se amestece perfect pentru ca rezultatul final să fie foarte bun. Iată ce am învățat ajută la realizarea fantasticului de fiecare dată:

  • Nu încercați să grăbiți timpul de gătit, deoarece cea mai mare parte a aromei din această rețetă provine din legumele de gătit lent pentru a se carameliza.
  • Gustă și reglează. Uneori trebuie să adaug mai multă sare, alteori zahăr, totul depinde doar de cât de dulci și de acizi sunt roșiile, cât de mult se gătește și de cât de caramelizate devin legumele.
  • Dacă aduceți acest lucru pentru un potluck sau o întâlnire, faceți-vă o favoare și dublați-o, astfel încât să vă rămână câteva pentru dvs. Crede-mă pe cuvânt, nu sunt rămășițe de rău pe care să le ai la îndemână.
  • Nu am făcut-o în aceste imagini, dar scufundarea se dovedește cel mai bine atunci când curățați întâi dovleceii și apoi radeți-l pe o răzătoare de cutie. Tăierea este bună, dar textura este mai bună atunci când este rasă.
  • Întrucât durează atât de mult, dar o mare parte din acest timp nu are nevoie de prea mult efort, fac întotdeauna această baie de roșii cu dovlecei în timp ce sunt deja în bucătărie și fac altceva pentru a profita cât mai bine de timpul meu.
  • Spre deosebire de cartofii prăjiți sau alte rețete care gătesc rapid, puteți pregăti pe măsură ce mergeți pentru a minimiza timpul total necesar. Începeți fierberea cepei, apoi tăiați sau dați dovleceii și tocați roșiile în timp ce se gătește.

Modalități de utilizare a ouălor

În cultura rusă/ucraineană, ikra este de obicei folosită fie ca farfurie, fie ca farfurie. Cu toate acestea, dacă aveți ceva în frigider, există atât de multe utilizări extraordinare. Iată câteva dintre preferatele mele:

  • Ca o baie cu biscuiți și legume
  • Pe un sandwich
  • Ca garnitură
  • Ca mic dejun cu ouă coapte deasupra în loc de salsa în aceste cupe de ouă coapte
  • În paste cu puțin ulei de măsline suplimentar și condimente pentru a-i conferi o aromă unică caramelizată.

Pentru servire, prefer biscuiții subțiri ca aceștia în aroma de ardei negru, dar este destul de bun doar cu biscuiți de tip Wheat Thin sau Triscuit. Aromă de ardei negru tot drumul, totuși, îți spun. Sunt vorba despre acel mic zip suplimentar pe care îl adaugă.

Alte rețete de dovlecei

Dacă aveți o mulțime de dovlecei și căutați modalități de a le folosi, iată câteva rețete distractive:

  • Mușcăturile de pizza de dovlecei sunt distractive atât pentru adulți, cât și pentru copii
  • Lasagna de dovlecei este una dintre preferatele familiei noastre
  • Dovleceii la grătar cu feta, balsamic și busuioc evidențiază cu adevărat ce este mai bun din această legumă de vară
  • Ratatouille la cuptor are un aspect impresionant și absolut delicios
  • Fursecurile cu dovlecei sunt cele mai bune din ambele lumi - dulci și sănătoase
  • Torturile de dovlecei cu sos de scufundare sunt un alt aperitiv delicios și sănătos