Mâncarea recomandată de vineri: Beshbarmak (tăiței din carne de cal) și restaurantul Bozo în restaurantul Jalalabad, Bishkek, Kârgâzstan

În cele din urmă a sosit momentul să „cal ceva pe mine” și da, a fost ianuarie 2016 când am mâncat în sfârșit un cal. Da, ha! De-a lungul anilor, am încercat tocană de carne de cămilă în Iran, supă de carne de câine în Coreea de Sud, friptură de vacă, curry de cangur și bolognaș wallaby în Australia, cobai în Peru și o cină de pastie în Irlanda de Nord. Dar intrați în Kârgâzstan cu palpitantul său Beshbarmak. Acest fel de mâncare se traduce ca tăiței din carne de cal, dar există o încărcătură mai mult decât atât.

beshbarmak

Personalul restaurantului Jalalabad din Bishkek, Kârgâzstan

M-am îndreptat de la baza mea la Apple Hostel până în centrul orașului Bishkek pentru a încerca această fiară a unei sărbători și am ales celebrul restaurant Jalalabad. Este situat lângă bulevardul Chuy, pe strada Togolok Moldo. Este un restaurant tradițional kirghiz, iar personalul este extrem de bine îmbrăcat, primitor și politicos. Dacă întrebați frumos, vor poza și pentru fotografii!

Cu personalul de la Jalalabad

Ce este Beshbarmak?
Beshbarmak înseamnă literalmente „cinci degete”, deoarece felul de mâncare este mâncat în mod tradițional cu mâna. Cu toate acestea, în aceste zile și ca rucsac, am mers cu opțiunea de tacâmuri. Carnea folosită în Beshbarmak se poate schimba, dar în mod realist doriți să încercați calul. Aceasta este cea mai bună și tradițională rețetă pe care o au în Kârgâzstan.

Mâncarea recomandată de vineri: Beshbarmak (tăiței din carne de cal) și restaurantul Bozo în restaurantul Jalalabad, Bishkek, Kârgâzstan

Carnea de cal este tocată mărunt cu cuțite, amestecată cu fidea fiartă și condimentată cu sos de ceapă. Se servește de obicei într-un vas rotund mare. Beshbarmak-ul pe care îl servisem și cu pâine.

Mâncarea recomandată de vineri: Beshbarmak (tăiței din carne de cal) și restaurantul Bozo în restaurantul Jalalabad, Bishkek, Kârgâzstan

A fost un deliciu gustos și cu siguranță un gust nou pentru mine, prima dată să încerc calul și mă bucur că am ales restaurantul Jalalabad pentru a-l încerca.

Restaurant Jalalabad din Bishkek, Kârgâzstan

Restaurant Jalalabad din Bishkek, Kârgâzstan

Ce este Bozo?
Pentru a-mi însoți Beshbarmak, aleg băutura locală Bozo. Am iubit Bozo și avea o calitate captivantă. Îmi este destul de greu să o descriu cu adevărat. Este o băutură groasă, de culoare galbenă, ciudat de frizată și cremoasă totul, dar nu este ca iaurtul sau laptele. Este o băutură rurală făcută din boabe de mei.

Îl lasă să stea și să fermenteze și devine de fapt alcoolic. Ciudat este că în acel moment habar n-aveam că era o băutură alcoolică! Este fabricat din boabe de mei fierte și fermentate și este uneori numită „bere kârgâză”, chiar dacă berile locale sunt în mare parte lagere, Arpa fiind numărul unu care vinde bere locală în țară. Mi-a plăcut experiența Bozo și, ca atare, am adăugat-o la experiența inaugurală de accesare a pub-urilor în Bishkek. În general, Bozo a fost minunat și mi-a plăcut ca o băutură pentru a însoți Beshbarmak.

Cu Elaman care lucrează la restaurantul Jalalabad.

Prețul Beshbarmak și Bozo?
Evident, mănânceam la un restaurant decent din centrul orașului capitalei țării, așa că acest lucru este la fel de drag și de luxos. Puteți obține cu ușurință mai ieftin și mai brut într-un sat rural sau într-un restaurant mai puțin popular în unul dintre orașele precum Osh, Talas sau Jalalabad. Dar am fost fericit să încerc aici Beshbarmak și Bozo de bună calitate.

Restaurant Jalalabad din Bishkek, Kârgâzstan

Prețul Bozo - 70 Som pentru 1 litru sud (1 USD)

Restaurant Jalalabad din Bishkek, Kârgâzstan

Prețul Beshbarmak - 210 Som pentru 300 de grame de ajutor (3 USD)

Restaurant Jalalabad din Bishkek, Kârgâzstan

Atât de serios - 4 dolari SUA pentru o delicioasă delicioasă și un litru complet de băutură într-o sâmbătă în capitală într-un restaurant fabulos? Merită fiecare bănuț ! Mulțumim personalului de la Jalalabad pentru o astfel de delicatese!

Personalul de la Jalalabad

Iată un videoclip din noaptea mea în restaurantul Jalalabad din Bishkek încercând Beshbarmak și Bozo, o delicioasă deliciere pentru orice rucsac Ulsterman!: