congee

„Fără lapte, fără alimente picante, fără struguri sau portocale, nu ...” Asta a menționat dragul meu doctor după ce mi-a făcut o șansă și a diagnosticat că am fost atacat de gripă. Cu toate acestea, până când citiți această postare, am încredere că ar trebui să fiu complet recuperat, deoarece în timp ce scriu acest lucru, deja mă simt energizat după ce am luat câteva boluri din acest congee (sau terci). Sunt atât de încântat să împărtășesc acest lucru aici, deoarece nu este nici o congee obișnuită pe care aș face-o, nici un terci tradițional chinezesc, dar este neașteptat de bun la gust. Cu toate acestea, special pentru mine, acest congee este doar un nou amestec de ingrediente, ingrediente umile, inclusiv orez brun, roșii și scoici, care sunt adesea disponibile în bucătăria mea.

Nu m-am pregătit atât de mult să postez această rețetă, așa că iată doar două imagini de împărtășit. Dar trebuie să spun că nu ați greși cu această cauză, este prea simplu de gătit.

  • Ingrediente
  • 75g orez brun
  • 5 căni de apă
  • 4 scoici înghețate, defrișate
  • 1 roșie fiecare, tăiată în secțiuni (nu am măsurat-o, dar este mai mare decât o minge de tenis)
  • sare și zahăr după gust
  • 1 linguriță de ceapă de primăvară, tocată mărunt (opțional)
  • Puteți alege să folosiți în schimb orez alb, care nu necesită înmuiere în avans, astfel încât este mai convenabil. Pur și simplu îmi place să profitez de toate șansele de a găti orez brun din cauza beneficiilor sale pentru sănătate.

Metodă

Clătiți orezul brun. Înmuiați-l cu o ceașcă de apă timp de aproximativ o oră (verificați instrucțiunile de pe ambalajul orezului brun). Aduceți 5 cani de apă la fiert (inclusiv una de la înmuiere), apoi adăugați orezul și continuați să le fierbeți la foc mediu.

După ce se adaugă orezul, amestecați-l ușor pentru o vreme, pentru a preveni lipirea de fundul oalei.

Deoarece conținutul de amidon emite din orez în timp ce fierbe, congee se va revărsa cu ușurință. Pentru a reduce la minimum acest lucru, puteți utiliza o oală mare de stoc, a cărei capacitate ar trebui să fie de cel puțin două ori cantitatea de apă pe care o veți fierbe. Sau, lăsați capacul să se deschidă pe jumătate (fac asta odihnind o pereche de bețișoare de lemn între oală și capac, sper să am câteva fotografii care să vă arate în rețetele următoare).

După ce fierbeți orezul timp de aproximativ 15 minute, treceți la foc mic și continuați să fierbeți încă 30 de minute sau până când grosimea terciului se potrivește preferințelor dvs. (deoarece congee devine gros, este ușor să vă blocați în partea de jos și să fiți arși, la fel faceți mai dă câteva amestecuri pentru a preveni lipirea spre final). Puneți secțiuni de roșii și scoici și gătiți încă 5 minute. Adăugați sare după gust, acoperiți congee cu ceapă de primăvară pentru a garni sau a adăuga aromă. Se servește fierbinte.

După ce am avut primul slurp, am constatat că congee-ul era cam acru cu aroma de roșii. Ca acțiune de remediere, am presărat niște zahăr, după care gustul mi-a fost perfect.

O rețetă pentru prevenirea gripei

Am luat supa de mai sus pentru prevenirea gripei la sfârșitul lunii decembrie, dar este adevărat că am gripă în această primă săptămână din februarie. Evident, prevenirea are o dată de expirare dacă mai credem efectul acesteia. Doar un memento de împărtășit.

S-ar putea sa-ti placa si

    • Cum să gătești budinca de orez brun, un mod ușor
    • Cum să gătești congee cu porc sărat și ouă de secol, un porumb clasic din orez din Hong Kong
    • Supă de orez brun - Lăptos, dar fără lapte

Pentru a primi actualizări imediate și rețete noi de pe blogul meu, le puteți SUBSCRIBE și prin intermediul fluxurilor RSS. Ne vedem acolo.

Comentarii

Nu am mai avut niciodată un congee de roșii, arată atât de delicios! Mi se pare un combo grozav, îmi place atât congee, cât și roșii (și de scoici coz!).

Dar, de ce nu v-a lăsat doctorul să mâncați portocale când ați luat o gripă? Am crezut că portocalele te vor ajuta, pline de vitamina C? Nu? ^^

gaga 6 februarie 2010

Nu m-am gândit niciodată să fac congee din orez brun. Mi-ar plăcea să încerc asta.

Congee de orez brun .... uau . ce delicios și hrănitor! Trebuie să încerc în curând!

Congee de roșii de orez brun este o premieră pentru mine. Sper că te simți deja mai bine.

TasteHongKong 6 februarie 2010

@KennyT, Chiar recuperat, trebuie să mă abțin să mănânc portocale sau struguri pentru câteva zile. Sau voi risca să tușesc mult. Și se pare că nu mergem la același doctor:).

@gaga, @Angie, mi-ar plăcea să repet din nou orezul brun este bun pentru sănătate. Pentru dieta zilnică, amestec adesea o porție mai mică de orez brun în orezul alb și le gătesc împreună. Bucurați-vă.

@penny, Mulțumesc, sunt bine și tocmai m-am întors de la o cină.

Lori 7 februarie 2010

Pun pariu că a fost delicios.

Faci fotografii uimitoare cu mâncare. Totul arată atât de bine!

Arată foarte delicios. Vreau ca acum să mă țină cald. Mai am 3 pachete de orez brun. Trebuie să gătești mai multe congee.

Arată atât de sănătos și de bun. Mă bucur că terciul devine din nou „elegant”, pentru că ar trebui să fie. Și al tău arată frumos, mai ales cu scoica.

8 februarie 2010

Trebuie să împărtășesc această rețetă mamei mele!:)))))

Congee-ul meu mă face să-mi mai fie foame, totuși am luat micul dejun.
De asemenea, îmi place să am congee când mi-e rău sau nu am pofta de mâncare. Orezul din congee conține vitamina B care chiar ne ajută să ne îmbunătățim pofta de mâncare.

TasteHongKong 8 februarie 2010

@Lori, Mulțumesc, este delicios să vă asigur din nou și am reușit din nou a doua zi.

@MaryMoh, ai bogăția de 3 ori a mea:).

@Stella, un alt terci elegant pe care l-am încercat este unul care este gătit cu un crab întreg, doar yum.

@amy, Iubeste-ti ideea!

@Christine @ Rețeta Christine’s, iau congee atât la micul dejun, cât și la prânz și, ocazional, la cină. Sper că nu am creat o impresie greșită că congee este numai bun pentru cei bolnavi:).

Și arată bine de obicei ca de obicei. De ce nu trimiteți acest lucru pe food52.com? Ei au un concurs de terci săptămâna aceasta!

Congee arată frumos și foarte aromat. Am să țin cont de asta când nu mă simt bine. De fapt, mi-ar plăcea să am asta chiar și atunci când sunt bine.

Roșia este neobișnuită în congee. Dar pariez că ar fi minunat. La urma urmei, roșiile adaugă o aromă atât de grozavă și un gust atât de frumos, dulce și acid, la atâtea supe și tocănițe, de ce nu unul din orez, nu? O idee minunată. Încerc asta data viitoare când fac o oală mare cu terci de orez.

Papito's Keeper 7 noiembrie 2010

Îmi place RIce Pooridge (Jook)! Când fac prea mult orez, se pune într-un ziplock și îl pun în congelator! Fierb doar 2 litri de apă și niște ghimbir sfărâmat și tocat, cu poate o halbă de orez gătit și îl folosesc ca bază! Nepoților și nepoților mei le place o conductă castron fierbinte, cu un afiș frumos de resturi de pâine cu aburi sau alte feluri de mâncare și legume din carne! Trebuie să recunosc că sunt 1/2 chinezi (fratele meu) și adoră mâncărurile Buddha's Delight (Jai) și Bean Curd în Jook!

Kerry 6 iunie 2011

Am un frig rău și am avut foarte puține lucruri în frigider, așa că mi s-a dovedit foarte frumos. Vă mulțumim pentru distribuire!

TasteHongKong 7 iunie 2011

@Kerry,
Sper că te simți bine acum.
Presupun că ar trebui să vă odihniți bine în timp ce vă răciți. Oricum, mulțumesc pentru scris și bucuros să aflu că acest lucru ți-a ieșit frumos.