Deși suntem mândri să oferim aici prăjituri de cocktail de ultimă generație și alte deserturi la modă din secolul 21, pe site-ul nostru de rețete, ne ținem cu bucurie de clasice vechi de secole, cum ar fi turta dulce. Această rețetă specială este câștigătoare: cu condimentele sale calde reconfortante, firimiturile delicate și comportamentul auriu, este o priveliște binevenită la multe sărbători de recoltă și sărbători. Și este ușor: trebuie să amestecați ingredientele împreună, să turnați aluatul într-o tigaie și să coaceți. Desert în mai puțin de o oră? Da, te rog.
Doriți să reduceți carbohidrații și caloriile din această rețetă? Înlocuiți alternativa noastră de zahăr de copt regele Arthur cu zahărul solicitat. Vedeți cum în „sfaturi” de mai jos.
Ingrediente
- 2 cani (241g) Făină universală fără albire, regele Arthur
- 1/4 cană (50g) zahăr granulat
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță sare
- 1 1/2 lingurițe ghimbir
- 1 linguriță scorțișoară
- 1/4 linguriță fiecare cuișoare și nucșoară
- 8 linguri (113g) unt nesărat, topit
- 3/4 cană (255g) melasă standard (nu curea neagră)
- 1/4 ceașcă (57g) apă sau cafea preparată/răcită
- 1 ou mare
- 1 cană (227g) de lapte
- 1/2 cană (92g) ghimbir cristalizat cubulete, opțional
- 1 cană (128g) caise tăiate cubulețe, opțional
Instrucțiuni
Șanse de ploaie la 350 ° F. Ungeți și făiniți o tigaie pătrată de 9 ".
Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, sarea, ghimbirul, scorțișoara, cuișoarele și nucșoara.
Topiți untul într-o ceașcă de măsurare rezistentă la căldură. Adăugați melasa în ceașcă și turnați în ingredientele uscate din vas, amestecând pentru a se umezi.
Adăugați apa sau cafeaua, amestecând pentru a combina. Bateți împreună oul și zeama; amestecați în aluat. Se amestecă ghimbirul cristalizat și/sau caisele, dacă se utilizează. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită.
Perfecționează-ți tehnica
Tort clasic de turtă dulce
Coaceți turtă dulce timp de 30 până la 35 de minute, până când tortul începe să se îndepărteze de marginea cratiței și o scobitoare introdusă în centru iese curată sau cu câteva firimituri umede lipite de ea.
Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească chiar în tigaie. Pentru a evita potențialul gingival, așteptați aproximativ 15 minute înainte de a tăia. Serviți gol, așa cum este; sau presărate cu zahăr de cofetărie sau acoperite cu frișcă sau înghețată.
Sfaturi de la brutarii noștri
Creșteți aroma: Pentru mai multă umezeală și zing, folosiți ghimbir proaspăt ras (3 linguri) în locul ghimbirului uscat. Amestecați ghimbirul ras cu untul și melasa înainte de a-l adăuga la rețetă. Pentru o lovitură de căldură, amestecați până la 1/2 linguriță de piper negru măcinat în ingredientele uscate.
Pentru a face turtă dulce din cereale integrale: Înlocuiți 2 cani (227g) de făină de grâu integral regele Arthur pentru făina universală.
Pentru a face mărul turtă dulce cu capul în jos: Pregătiți aluatul de tort până când este gata să fie turnat în tigaie. Se amestecă 1/3 cană zahăr granulat, 1 linguriță scorțișoară și 1/2 linguriță ghimbir. Curățați și tăiați 2 mere mari, ferme de gătit, cum ar fi Granny Smith sau Cortland. Îndepărtați-le în amestecul de zahăr/condimente și puneți-le cu îndemânare în tigaia pregătită. Presărați orice amestec rămas de zahăr/condimente. Se toarnă aluatul peste mere și se coace tortul conform instrucțiunilor. Scoateți tortul din cuptor, așteptați 1 minut, apoi inversați-l pe un raft. Ridicați tigaia și așezați merele care rămân în tigaie înapoi deasupra tortului.
Pentru a face piersica cu turtă inversă: Pregătiți aluatul de tort până când este gata să fie turnat în tigaie. Faceți sirop topind 4 linguri de unt cu 1/3 cană zahăr brun și 1 lingură apă (sau coniac de piersici) la cuptorul cu microunde sau încălzind ușor într-o cratiță, până când untul este topit. Se întinde siropul în tigaia pregătită. Completați cu 3 căni de piersici proaspete decojite, fără sâmburi, feliate sau felii de piersici înghețate (dezghețate), așezând feliile unul lângă altul într-un singur strat îngrijit. Se toarnă aluatul de tort peste piersici. Coaceți tortul conform instrucțiunilor. Scoateți-l din cuptor, așteptați 1 minut, apoi inversați-l pe un raft. Ridicați tigaia și așezați orice piersici care rămân în tigaie înapoi deasupra tortului.
Iată o modalitate ușoară de a reduce carbohidrații și caloriile din această rețetă: înlocuiți alternativa de zahăr de copt regele Arthur, ceașcă pentru ceașcă, pentru zahărul (cererile) solicitat (e). Asigurați-vă că înlocuiți în funcție de volum (nu de greutate); urmați instrucțiunile de amestecare așa cum este scris. Deoarece Alternativa noastră pentru zahăr la copt se va coace și se va rumeni mai repede, începeți să verificați dacă sunt coapte trei sferturi din timpul de coacere sugerat.