Am ezitat de ceva timp să-mi prezint povestea. Cred, în parte, pentru că am început o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați în mai 2017, înainte de a auzi despre provocarea dietei carnivore. Am fost conștient de faptul că Amber O'Hearn și alții evită alimentele vegetale. Soțul meu și cu mine fusesem vegani cu puțin peste 5 ani înainte de a adăuga în dietă alimente de origine animală în martie 2017. Până în luna mai, consumul nostru de alimente vegetale scăzuse mult. Aceasta a fost o schimbare destul de importantă pentru mine, deoarece am susținut de multă vreme „să-ți mănânc verdele cu frunze întunecate” și am promovat întotdeauna să mănânc multe legume.
Deci, de aici începe această poveste!
Cred că ceea ce majoritatea oamenilor nu realizează este că aproape fiecare persoană din țările occidentale ia o dietă pe bază de plante. Consumul mediu de proteine este de numai aproximativ 12-15%.
De la 4 ani am dezvoltat alergii destul de proaste. În timp ce eram încă tânăr, am avut un episod din genunchi care se învârtea în timp ce coboram de pe canapea. Am mâncat carne (și cartofi) în creștere, totuși am fost diagnosticat cu anemie și mi s-au administrat pastile de fier.
Cred că am avut mult timp o dependență de zahăr, ceva ce credeam că am obținut cu ani în urmă. Destul de amuzant, ca vegan, consumam în cele din urmă o dietă complet încărcată de zahăr, chiar dacă am evitat zaharurile rafinate. Cu toate acestea, am fost mult timp condus să cred că „carbohidrații complecși” - cerealele integrale și fasolea - erau bune pentru echilibrarea glicemiei. Și din fibră.
Inutil să spun că am avut schimbări hipoglicemiante de zahăr din sânge destul de severe, care, desigur, s-au înrăutățit în timp ce urmau o dietă cu totul „alimente întregi, pe bază de plante” - în ciuda tuturor fibrelor. Tensiunea arterială este scăzută. Aș avea vrăji ortostatice hipotensive super amețite când aș sta în picioare de la șezut. Destul de des, ar fi trebuit să mă las jos pe jos, deoarece simțeam luminile care se sting. Chiar și atunci, am avut încă acea senzație oribilă de cădere. Aș avea mini crize imediat după. Acest lucru a apărut din ce în ce mai frecvent în timp ce încercam să facem dieta vegană să funcționeze. Am făcut totul, de la stil macrobiotic pe bază de fructe, cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de proteine, cu conținut scăzut de sodiu, până la cereale și fasole. Am mâncat tone de verdeață, legume de mare și toate „lucrurile potrivite” (veganii încă încearcă să-mi spună „nu am făcut-o bine”).
Inutil să spun că m-am urmărit îmbătrânind dramatic urmând o dietă vegană. Pielea mea a devenit cenușie cu aspect cenușiu. Am simțit că ridurile apar destul de regulat! Am arătat adesea obraz când mă trezesc.
Părul îmi cădea de fiecare dată când mă periam. Viziunea mea se înrăutățea. Memoria, amintirea și reținerea mea nu erau la înălțime și mă simțeam din ce în ce mai obosit. A fost foarte greu să fii motivat dimineața.
Toate acestea se întâmplau în timp ce se aflau în îngrijirea sănătății „holistică/alternativă”, încercând să facă coaching în domeniul sănătății. Ce gluma! Am scris chiar și patru cărți despre consumul unei alimente întregi, pe bază de plante sau dietă macrobiotică, toate pe care le-am publicat de atunci.
Soțul meu și cu mine făceam o mulțime de antrenamente. Între timp, progresul nostru părea să se oprească. Am avut tendonită constantă undeva sau altul. Coate, încheieturi. Probleme de genunchi. De fapt, chiar am avut rigiditate și durere tot timpul. A fost nevoie de multă muncă pentru a se relaxa și a mă simți bine și gata pentru ziua mea.
În timp ce pe bază de plante, am mâncat boluri pline cu terci gătit. Eu și soțul nostru aveam în mod clar pofta de proteine din ce în ce mai mult pe măsură ce trecea timpul. Adăugam fasole și nuci în terci. Am tot simțit că am nevoie de mai mult, dar am fost plin. Până la sfârșitul zilei, am avut acea minunată „pungă de cangur din burta inferioară”
termenul meu nu atât de îndrăgit. Balonarea, constipația și starea de spirit scăzută au devenit mai constante pe măsură ce trecea timpul în timp ce mâncați pe bază de plante.
Apoi au existat bolile majore în fiecare iarnă. Tratăm mulți oameni care se îmbolnăvesc de acupunctură în clinica noastră. Destul de sigur, fiecare dintre noi ne vom îmbolnăvi și pe rând. Într-un an, în timp ce mănânc în mare parte crud, am avut de fapt ceea ce arăta ca varicela adultă. Frisoane majore și febră. Major! Am avut și varicelă în copilărie. Încă un an, am avut laringită atât de gravă, încât am crezut că mi-am deteriorat corzile vocale. Nu s-a putut scoate niciun sunet! Aceste boli au persistat săptămâni întregi. Cândva am lucrat într-un restaurant turistic aglomerat, în Aspen, CO, și am fost cel care a preluat schimburile tuturor celorlalți când erau bolnavi!
Până când boala de iarnă va dispărea în sfârșit, am fost lovit de alergii care au durat mult peste încă o lună. Practic am început bolnav în fiecare an. Am avut o flegmă care nu a dispărut niciodată. Probleme sinusale. Dificultăți de respirație bună. (Dar am crezut că produsele lactate au cauzat aceste probleme. Nu sunt sigur de ce lucrurile nu mi-au făcut clic în minte, deoarece nu am mai avut lactate de ani de zile!)
Oamenii se pot întreba de ce am zăbovit atât de mult. Este dificil să spargi aceste asocieri mentale, iar specialiștii în marketing și împingătorii acestor diete pe bază de plante știu acest lucru.
Semnele se adăugau cu siguranță. Dar, ne-am uitat la toate filmele de propagandă (Forks Over Knives, Earthlings și colab.) Și am citit toate cărțile medicilor pe bază de plante și am crezut pe acești tipi. Am urmat chiar și cursul de certificare a nutriției pe bază de plante de către T. Colin Campbell!
Motivul pentru care am trecut de la o dietă paleo înainte de vegan, pentru început, a fost pentru că prima soție a lui Don a dezvoltat cancer de sân. Ea și el fuseseră paleo de 10 ani, durata necesară pentru ca celulele canceroase să se înmulțească suficient pentru a fi palpabile. A murit doar timidă de a împlini 50 de ani.
Am dezvoltat sâni extrem de sensibili, grași și neuniformi la scurt timp după diagnosticul ei. De data aceasta frica din mine. Don a avut și probleme de prostată. Tatăl său are cancer de prostată. Am fost siguri că singurul lucru care ar putea fi o problemă a fost carnea și grăsimile saturate. Desigur, asta este ceea ce este împins, mai ales de acei medici de origine vegetală. Faptul că mănânc din nou cereale și fasole, inclusiv soia, după un an sau mai mult de abținere, a ajutat starea mea să scadă în totalitate, m-a făcut să fiu sigur că suntem pe calea cea bună odată ce am fost vegani. Simptomele sale de prostată s-au înlăturat.
Interesant este faptul că, în timp ce cruditatea ridicată, pe bază de fructe, mi-a revenit sensibilitatea fibrochistică, deși fără mărimea, clar grasă și denivelarea, așa cum au fost anterior. Asta a pus capăt acelui mod de a mânca.
În plus față de afecțiunea fibrocistică a sânului, am atins și greutatea cea mai mare din viață la 127 #. Am doar 5 metri înălțime! De asemenea, am atribuit acest lucru dietei paleo, în special. carne + grăsime. Adică, cum ar putea fi legumele și fructele de pădure, până la urmă! (Îl înțeleg acum, pur și simplu nu am făcut-o atunci. Glucide + grăsime = mare problemă cu insulina!)
Este nevoie de ceva timp pentru a experimenta deficiențele, în funcție de dieta anterioară. O mare parte din aceste simptome le-am avut mereu și am sperat să văd o îmbunătățire, sau pur și simplu am continuat să gândesc, a necesitat mai mult timp pentru a le rezolva.
În ciuda tuturor fibrelor, am avut și constipație. Intestinul iritabil este probabil o descriere mai bună. De fapt, începusem să dezvolt și hemoroizi.
Sunt sigur că odată ce trimit acest lucru, mă voi gândi la și mai multe probleme cu experiență în timp ce se bazează pe plante, dar acest lucru a fost probabil suficient de chinuitor pentru a fi citit!
Veștile bune? De când mănânc o dietă bogată în proteine, aproape carnivoră, mi-am recăpătat din nou sentimentul despre mine. Am recâștigat vitalitatea pierdută. În timpul antrenamentului, dezvolt dezvoltarea musculară și a forței slabe, în timp ce progresul părea greu de observat anterior.
Am avut imediat clienți să-mi spună cât de bine arăt. Pielea mi s-a luminat. Nu-mi mai cade părul. Nu am constipație, deși iau magneziu, aproape singurul meu supliment, în afară de a obține sodiu adecvat. Compoziția corpului meu s-a schimbat cu siguranță. Mă simt ca o persoană nouă. Acum cântăresc constant 102 #. Am pierdut în esență 1/5 din greutatea corporală. Nimeni nu mă crede! Excesul meu de grăsime a fost întotdeauna în corpul meu inferior.
Mi-am recăpătat încrederea, mi-am pierdut sentimentul atât de rău pentru mine pentru că mă simt atât de rău, mai ales când ar trebui să reflect sănătatea ca parte a profesiei mele. Nu mai am pofte, schimbări de dispoziție sau lipsă de concentrare. Întreaga mea perspectivă și abilitatea de a funcționa ca om s-au îmbunătățit atât de mult, încât este cu adevărat ca să-mi recuperez viața. Viața pe care trebuia să o trăiesc.
Îmi pare rău sigur de vitalitatea pierdută. Primesc comentarii urâte de la vegani pe canalul meu YT. Totul a fost o călătorie destul de mare. Acum am o carte nouă și știu cu siguranță 100% că am fost acolo, am făcut asta, că carnea + grăsimea este acolo unde se află. Acum sunt antiglonț pentru informațiile și propaganda înșelătoare.
Dacă ai citit până aici, tot ce pot să spun este să nu devii vegan! Pe măsură ce îmbătrânim, avem nevoie de cu atât mai multe proteine. Nici nu este la fel de ușor de recuperat. Dar, corpul este foarte rezistent. Am început să mă simt mult mai bine imediat după ce am mâncat din nou carne. De atunci a devenit mai bine. Aș spune că încă vreau să văd anumite zone îmbunătățite, dar există și alți factori care ne afectează sănătatea, în afară de dietă. Am încredere în acest proces și sunt în el pe termen lung. Alimentele pentru animale sunt bogate în nutrienți și nu există nicio îndoială că simptomele mele provin din deficiențe majore de micro și macronutrienți.
Mulțumesc zeilor pentru oameni precum Dr. Shawn Baker care o numește așa cum este, în ciuda acestei lumi nebune a PC-ului, trăim cu o agendă aparent clară pentru a împinge veganismul. Aproape fiecare dintre clienții noștri consideră că consumul de alimente vegetale este sănătos. Am făcut și o dată. Este o credință greu de rupt.