Supa de cremă de pui de casă este o alternativă minunată, aromată, sănătoasă la supele de smântână din conserve din comerț. Este ușor de făcut și îngheață frumos. Ștergeți cutia, omule!
Ce este un produs de bază conservat, pe care majoritatea bunicilor și mamelor noastre îl țineau în mod regulat la îndemână?
Care este baza multor rețete de caserolă, supă și sos?
Ce este mult mai bine dacă îl faci singur?
Răspunsul la toate cele de mai sus este supa de cremă de pui.
Crema de conserve de supă de pui a fost în jur de generații ca o scurtătură nu doar la supă, ci la orice rețetă care a cerut un velouté, un sos alb de bază făcut cu un stoc.
Un sos alb nu este greu de făcut, dar în zorii alimentelor comerciale convenționale, a avea niște scurtături conservate era un răgaz binevenit pentru mulți bucătari de casă. Din păcate, am început să credem că a face aceste alimente convenabile de la zero a fost prea dificil și am devenit dependenți de produsele comerciale.
Dacă ați ajuns la concluzia că gustul de casă are un gust mai bun și costă mai puțin decât articolele comerciale (da!), Atunci această rețetă este pentru dvs.!
Mulți oameni au povești de groază despre supe de cremă conservate. La începutul căsătoriei noastre, soțul meu a refuzat rețetele pe care le-am crescut pentru că fusese atât de ciudat de aroma metalică a supelor de cremă conservate.
Și faptul că mama lui a servit-o ca o supă. Simplu.
Când mi-a explicat acea poveste, am știut exact ce vrea să spună. Am avut o primă expunere pozitivă la crema de supă de pui, făcută de la zero, la o cafenea cu mătușa mea Cass din centrul orașului Winona, Minnesota.
A fost unul dintre acele prânzuri în care ești servit la cursuri. În vârstă de zece ani, dornică să fiu o doamnă adultă, am fost lovit, în special cu felul de supă: Crema de pui. Am fost uimit că nu am descoperit ceva atât de delicios până acum!
Când ne-am întors acasă în California, am întrebat-o pe mama dacă aș putea să iau o cutie de cremă de supă de pui la prânz. Ea m-a avertizat că nu va avea același gust.
Supa de cremă de pui de casă este locul unde se află!
Sunt atât de recunoscător că mi-am făcut timp să învăț cum să-mi fac propria cremă de supă de pui! Aceasta este adevărata afacere! Este foarte ușor, absolut delicios și mult mai bun decât orice puteți cumpăra într-o cutie.
Din ce este făcută supa de cremă de pui?
Ori de câte ori este posibil, îmi place să gătesc cu ingrediente vechi simple. În timp ce confortul amestecurilor și al sosurilor conservate este frumos, mă simt mai bine când îmi hrănesc familia cu mâncare adevărată ori de câte ori este posibil. (Mergeți aici pentru câteva dintre motivele mele pentru toate acestea.)
A face cremă de casă din supă de pui este în esență acest lucru! Ce este mai procesat decât supa cremă conservată?! Ha.
Consultați lista de ingrediente:
- Unt
- Făină All Purpose
- Bulion sau bulion de pui
- Lapte
- Sare
- Praf de usturoi
- Pulbere de ceapă
- Paprika
- Piper negru
- Pui gătit
Supa de cremă de pui are lactate?
Din lista de ingrediente, puteți spune că există lactate sub formă de unt și lapte. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți o versiune fără lactate, puteți folosi ulei pentru unt și lapte de nucă sau de nucă de cocos pentru lapte.
Evident, veți avea unele modificări de aromă, în funcție de substituenții pe care îi utilizați, dar textura ar trebui să fie similară.
La ce pot folosi crema de casă cu supă de pui?
Dacă ați crescut bucurându-vă de caserole făcute cu conserve de cremă de supă de pui, vă bucurați de o delicatese atunci când faceți această alternativă de casă!
Încercați-l în aceste caserole:
Puteți utiliza această rețetă de cremă de pui de casă în toate caserolele preferate, dar o puteți folosi și ca starter de supă. Îmi place ca o comandă rapidă pentru supa de tăiței cremoasă.
Subțiați-l puțin, așa cum este cu un bulion sau un bulion și îl puteți servi chiar și pentru supa dvs. sub formă de supă de cremă de pui. Amin! Aleluia!
Pot congela crema de supa de pui?
Da, de obicei fac un lot în vrac din această rețetă. Puteți scala cu ușurință rețeta cu cardul de rețete de mai jos. Atingeți săgeata până la oricâte cupe doriți să faceți și rețeta se va regla.
Gatiti un lot vrac si apoi impartiti supa in portii de 2 cani si pastrati-le in congelator. Confort de casă la maxim!
Congelez supe și sosuri în borcane de sticlă, precum și în recipiente de plastic.
Dacă doriți să utilizați borcane de sticlă, lăsați capacele oprite, lăsați spațiu suplimentar pentru cap (aproximativ 1 inch) și răciți-vă complet. Apoi înghețați până la fermitate, fără capacele. Odată ce supa este înghețată solidă, răsuciți ușor capacele.
Kilometrajul dvs. poate varia. Se poate produce spargere. Folosiți alte recipiente pentru congelare, dacă preferați.
Cum faceți supă de cremă de pui?
După cum am menționat, acesta este un proces destul de ușor:
Cum fac asta ieftin:
Sunt sigur că puteți găsi la vânzare ieftine o conserve de supă de pui. Cu toate acestea, vă promit că acest lucru este mai bun și merită în totalitate actualizarea costurilor.
Iată câteva dintre strategiile pe care le folosesc pentru a face această rețetă economică:
- Folosește un pui întreg! Gătitul unui pui întreg (sau cumpărarea unuia pe care Costco le-a prăjit) poate fi mai economic decât a cumpăra bucăți de pui. Puteți folosi carcasa pentru a face stoc de casă. Veți avea nevoie doar de o cantitate mică de carne de pui pentru supă în sine, ceea ce înseamnă că puteți folosi practic resturile pentru a face această supă. Puteți face cu ușurință această cremă de casă de supă de pui cu curcan atunci când păsările întregi intră în vânzare în toamnă. Doar numiți-o cremă de curcan. 😉
- Stocați-vă cu ingrediente atunci când acestea sunt la vânzare. Fie că cumpără pui întregi sau supă comercială de pui la vânzare, cumpăr mai mult decât îmi trebuie în viitorul imediat. Ciclurile de vânzare durează aproximativ 6 săptămâni, așa că încerc să cumpăr suficient cât să mă reziste atât de mult. Același lucru este valabil și pentru articolele precum untul și făina. Mă aprovizionez cu acestea când găsesc prețuri bune.
Instrumentele pe care le folosesc pentru a ușura această rețetă:
A avea instrumentele de bucătărie potrivite vă poate face cu adevărat timpul petrecut în bucătărie mai plăcut. De-a lungul timpului, mi-am perfecționat colecția, astfel încât să fie perfecte pentru nevoile mele. Iată instrumentele pe care îmi place să le folosesc în această rețetă.
- scânduri din plastic - am scânduri albastre pentru legume și scânduri albe pentru carne.
- Cuțitul de bucătar Ergo Chef - Am setul meu de câțiva ani și funcționează bine.
- Vas de măsurare Pyrex - îl am pe al meu de aproape 20 de ani!
- tel de sârmă - Îmi place acest stil cu un butoi sigilat. Apoi îl puteți trimite prin mașina de spălat vase.
- oală mare de stoc - oala de oțel inoxidabil Kitchenaid care a venit cu o achiziție de frigider a supraviețuit frigiderului!