Bob's Farm to Table: Lintea este o sursă fantastică de fibre și proteine care absorb literalmente aromele din această supă vegetariană consistentă. Aceasta este masa perfectă pentru a vă încălzi într-o zi rece de iarnă, dar este atât de hrănitoare și delicioasă încât suntem siguri că va deveni favorita pe tot parcursul anului. Pregătesc această supă în fiecare săptămână și o țin la îndemână pentru o umplere de 100 de calorii, în orice moment al zilei.
- 1 lingura ulei de masline
- 1 ceapă galbenă, tăiată cubulețe
- 1 cană morcovi tăiați cubulețe
- ½ cană de țelină tăiată cubulețe
- 1 lingură usturoi tocat
- 4 cani bulion de legume
- 1 cană de linte verde sau maro
- 1 cutie de roșii tăiate cubulețe, cu lichid
- 2 frunze de dafin
- ¾ linguriță cimbru uscat
- ½ linguriță de piper
- ¼ linguriță chimen măcinat
- 2 cesti de varza tocata
- 1 linguriță suc de lămâie
- ¾ linguriță sare
- Încălziți uleiul de măsline într-un vas de stoc la foc mediu-mare.
- Adăugați ceapa, morcovii, țelina și usturoiul în oală și sotati-le 5 minute.
- Ridicați focul la mare și adăugați bulionul de legume, linte, roșii tăiate cubulețe, frunze de dafin, cimbru, piper și chimen.
- Aduceți supa la fiert. Reduceți căldura la minim, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute sau până când lintea este fragedă. Dacă supa este prea groasă, adăugați apă, ¼ ceașcă la un moment dat, până la atingerea consistenței dorite.
- Adăugați kale, sucul de lămâie și sarea în oală, acoperiți și lăsați să fiarbă încă 10 minute înainte de servire.
TIP UTIL: Când gătiți cu linte, se recomandă să le cerneti mai întâi pentru a arunca orice linte cu aspect neregulat, deoarece acestea pot fi de fapt o piatră mică.