Obțineți datele pentru a face alegeri dietetice mai informate

health

Obțineți datele pentru a face alegeri dietetice mai informate

Noi studii apar în mod regulat, susținând beneficiile sau riscurile pentru sănătate ale consumului anumitor alimente. Uneori, informațiile contrazic cercetările anterioare sau resping afirmațiile comune. Acest lucru face dificilă determinarea alimentelor care conduc într-adevăr la o sănătate mai bună.

Vicki Lane, MD, medic intern la Clinica Scripps, ajută la clarificarea unor concepții greșite despre anumite alimente pentru a vă ajuta să faceți alegeri dietetice mai inteligente.

1. Mitul: Produsele organice sunt mai nutritive

Deși există unele dovezi că produsele organice au beneficii potențiale pentru sănătate, nu există concluzii definitive. În comparație cu produsele cultivate în mod convențional, produsele organice au aceleași vitamine, minerale, antioxidanți, proteine, lipide și alți nutrienți, precum și același număr de calorii.

Termenul organic se referă la modul în care produsele agricole sunt cultivate și prelucrate. În Statele Unite, produsele organice certificate etichetate trebuie cultivate fără utilizarea de pesticide sintetice, gene bioinginerate, îngrășăminte pe bază de petrol și îngrășăminte pe bază de nămol de canalizare.

Pur și simplu, beneficiile alimentelor ecologice pentru sănătate sunt încă neclare. Nu există dovezi concludente pe termen lung conform cărora consumul de produse organice poate îmbunătăți sănătatea sau reduce riscul de boală, potrivit unui studiu al Universității Stanford din 2012 publicat în Annals of Internal Medicine.

„Fie că mâncați produse ecologice sau cultivate în mod convențional, fructele și legumele de toate tipurile sunt cadoul naturii pentru noi”, spune Dr. bandă.

La pachet: Dacă decizia de a cumpăra anumite produse se reduce la preț, Dr. Lane spune că atât produsele organice, cât și cele neorganice sunt hrănitoare și benefice pentru sănătatea ta. Cu toate acestea, dacă principalul motiv pentru care cumpărați produse organice este să limitați expunerea la pesticide, costul suplimentar va merita.

Pentru mai multe informații, consultați lista anuală a celor 12 culturi care conțin cele mai mari cantități de reziduuri de pesticide, denumită Dirzen Dozen. Lista Clean Fifteen se referă la 15 culturi care au cele mai scăzute niveluri de contaminare cu pesticide, inclusiv avocado, broccoli și ananas.

2. Mitul: Evitați toate alimentele procesate

Nu toate alimentele procesate sunt create egale, spune Dr. Bandă. Alimentele întregi amestecate într-un robot de bucătărie sunt încă aceleași alimente. Unele alimente procesate sunt bune pentru dvs., cum ar fi unturile de nuci, conservele de ton ușor ambalate în apă și fructele și legumele congelate rapid.

Exemple de alimente procesate care nu sunt alegeri dietetice atât de sănătoase pentru dvs. sunt cele cu:

  • Îndulcitori (sirop, zahăr, îndulcitori artificiali precum aspartam)
  • Colorant alimentar
  • Conservanți (sodiu, uleiuri, nitriți, sulfiți)
  • Aditivi (porumb, soia, semințe de bumbac, subproduse din cereale)

La pachet: Alegeți alimentele procesate care seamănă cel mai mult cu starea lor naturală. Dacă ambalajul enumeră o mulțime de ingrediente cu sunet științific, Dr. Lane spune că mâncarea nu este probabil cea mai sănătoasă alegere.

3. Mitul: Multicerealele și cerealele integrale sunt aceleași

Multigrain nu este sinonim cu cereale integrale. Potrivit Food and Drug Administration, cerealele integrale constau din boabe nerafinate ale căror componente - tărâțe, germeni și endosperm - sunt încă intacte împreună cu toate fibrele, vitaminele și mineralele produse de natură. Alimentele multicereale sunt făcute cu mai mult de un bob - dar niciunul nu poate fi cereale integrale. Deoarece pâinea brună este adesea asociată cu a fi mai sănătoasă decât pâinea albă, pâinile etichetate ca multicereale pot fi vopsite pentru a părea mai întunecate. Majoritatea nu au valoare nutritivă după procesul de rafinare.

La pachet: Atunci când cumpără produse întregi cu cereale, Dr. Lane recomandă căutarea ștampilei „100% cereale integrale” pe ambalaje și citirea cu atenție a etichetelor alimentelor pentru a fi siguri că listează grâu integral, ovăz integral și cereale integrale.

4. Mit: Ouăle sunt rele pentru colesterol

Ouăle - în special gălbenușurile - au obținut un bum rap de-a lungul anilor pentru că au un conținut ridicat de colesterol. Cu toate acestea, liniile directoare pentru consumul de ouă au fost modificate pe măsură ce se fac mai multe cercetări cu privire la efectele asupra sănătății ouălor. Înțelepciunea convențională de astăzi susține că consumul moderat de ouă este bine. Un studiu recent arată că, totuși, consumul ridicat de ouă poate crește riscul bolilor de inimă. Deci, dezbaterea continuă.

La pachet: Dacă îți plac ouăle, Dr. Lane recomandă să le consumați cu moderație, dar să acordați o atenție deosebită cantității de colesterol din dieta dvs., mai ales dacă sunteți deja expus riscului de boli de inimă. Cheia este cunoașterea factorilor de risc, spune ea. American Heart Association sugerează un ou (sau două albușuri) pe zi ca parte a unei diete sănătoase.

5. Mit: O dietă fără gluten este bună pentru toată lumea

Glutten este o proteină care se găsește în cereale precum grâul, orzul, secara și unele ovăz. Dacă nu aveți o sensibilitate la gluten sau ați fost diagnosticat cu boala celiacă, nu există niciun motiv pentru a evita glutenul în dieta dumneavoastră. Dacă faceți acest lucru, încorporați cereale fără gluten, cum ar fi porumb, mei, orez sau quinoa.

La pachet: Orice ai alege, Dr. Lane recomandă încorporarea boabelor în dieta dvs. în fiecare zi pentru a obține beneficiile nutriționale ale carbohidraților complecși, a vitaminei B și a fierului.

Etichete similare:

Obțineți un ghid gratuit

Introduceți informațiile dvs. mai jos pentru a obține Viața voastră sănătoasă: un ghid pentru a trăi bine. Sunați la 619-350-2853 pentru a obține ajutor în găsirea unui medic primar care este potrivit pentru dvs.

Acest site este protejat de reCAPTCHA și se aplică Politica de confidențialitate Google și Termenii și condițiile.