Oamenii par să meargă la asta din cel puțin două abordări diferite, unghiuri, perspective sau oricum doriți să o caracterizați.

pentru

Înapoi, când am prins vântul tuturor, a existat o discuție în comentariile de pe blogul lui Ray Cronise, precum și un subiect de forum sau două la Mark’s Daily Apple. În afară de o navigație rapidă într-o zi din câteva postări la MDA, am rămas complet departe de toate acele discuții. De ce? Ei bine, nu am un laborator sau resurse pentru a face orice fel de știință bine controlată. Este vorba despre n = 1 și n = 1 al fiecărui comentator care își împărtășește experiența.

De asemenea, cred că există o atmosferă științifică bună asociată cu un număr de oameni care merg practic la același lucru sau la un lucru similar din unghiuri diferite, abordări - îndrăznesc să spun ... părtiniri? Practic, am avut elementele de care aveam nevoie pentru a merge la el din propriul meu unghi:

Primeam destule anecdote, toate în aceeași direcție, încât părea să merite să arunc o privire serioasă. Dar din propriul meu unghi. Iată ce am scris în prima postare:

În esență, se pare că dacă mâncați doar cartofi, veți avea o perioadă foarte dificilă de a mânca suficient pentru a menține greutatea corporală - atâta timp cât nu sunt îmbrăcați cu o mulțime de lucruri precum unt, smântână, slănină ... sau adânci prăjit. Aparent, oamenii au raportat pierderea în greutate de 1/2-1 lira pe zi pe aceste diete fără foame. S-ar putea să existe și un element de floră intestinală.

O.K, dar ce zici dacă ai putea să le faci ceva mai plăcute cu doar un mic adaos de alte calorii, dar să obții totuși un rezultat similar? Asta vreau să aflu.

Ei bine, de vreme ce nu am urmărit ceea ce au făcut alții în afară de comentatorii mei aici, nu știam că, aparent, există un pic de disensiune în paradis cu privire la ce este vorba sau, cel puțin, ar trebui să fie vorba. Nu intru în personalități sau surse. Voi rămâne doar la abordarea mea.

Pe măsură ce o descriu, există două abordări de bază:

  1. Păstrați-l la cartofi aproape simpli, cât mai neplăcut posibil, fără grăsimi adăugate, lăsați bacteriile intestinale să se schimbe pentru a se potrivi acelui regim și schimbați relațiile cu alimentele. Sau, pentru a afirma este clar: perspectiva care vine dintr-o prejudecată pe bază de dietă pe bază de plante.
  2. Acceptați că, într-o anumită măsură nedeterminată, oamenii sunt în general OK cu amidon, și un hack interesant sau auto-experiment ar putea fi să mergi în mare parte amidon prin cartofi pentru o vreme, făcând feluri de mâncare suficient de gustabile pentru a le păstra oarecare plăcere. Aceasta implică adăugarea de cantități foarte mici de proteine ​​și grăsimi adăugate (și ierburi și condimente). Sau, pentru a afirma clar: perspectiva care vine dintr-o prejudecată bazată pe dieta animală. (asta aș fi eu).

Nu cred că este nevoie de multă analiză pentru a concluziona că abordarea mea este de fapt cea mai radicală având în vedere punctul de plecare. Pur și simplu cartofii sau legumele rădăcină similare sunt mâncarea ideală pentru acest gen de lucruri, deoarece au un profil amino bun și sunt foarte sățioase. Pe de altă parte, o schimbare la fel de mare ca aceasta pentru cineva ca mine și majoritatea celorlalți paleos, am interes ZERO pentru o dietă pe bază de plante. Zero. Pentru totdeauna. Este un lucru pe care îl consider stabilit științific (suntem omnivori, se presupune că sunt omnivori și, dacă există vreun fel de „ideal”, se găsește undeva pe acel spectru de a mânca tot ceea ce este mâncare reală).

Ce inseamna asta? Înseamnă că nu va exista niciodată știință bună pentru a concluziona că oamenii ar trebui să obțină cea mai mare energie din cartofi sau amidonuri similare sau din plante în general. Chiar și în prima mea postare, am arătat clar că doar adăugarea unui simplu 1,8 oz de ficat de vită a îmbunătățit radical profilul nutrițional pentru o zi întreagă de cartofi.

Așadar, vă întreb: care ar fi adevăratul punct de a exclude ficatul sau bucăți similare de hrană densă pentru animale? Nu-mi puteam imagina să-l leg de nimic altceva decât de o agendă. Și ce zici de grăsime? Am vorbit despre 1 linguriță din orice grăsime pe cartof. Greu de spulberare a pământului. Aproape mult.

În regulă, voi încheia cu un comentariu din această dimineață de la Gene. Spune tot.

Nu cred că am evoluat pentru a nu ne bucura de mâncarea noastră într-un anumit grad - poate chiar semnificativ -. Această vibrație cvasi-monahală pe care o obțineți din * o parte din mulțimea de recompensă/gustare are mirosul auto-flagelării iudeo-creștine.

Acestea fiind spuse, am evoluat în condiții în care satisfacerea acestei dorințe de recompensă a necesitat mai multă muncă. Cu toate acestea, dacă furnizăm lucrarea sub formă de exercițiu și mișcarea, precum și satisfacerea întreprinderilor mentale, nu văd nevoia să scoatem biciile dietetice asupra noastră.

La dracu cu călugării. Iubiți, mișcați-vă, lucrați, dracu și mâncați cu exuberanță. Deveniți/fiți puternici și nu vă smeriți. Așa îți împlinești potențialul genetic; prin a fi vibrant, gregar și hrănindu-vă cu recompensa vieții fără admonestări personale și îngrijorarea că un ușor pas greșit aici sau acolo pe calea nutrițională vă va diminua semnificativ speranța de viață. Ca și cum am fi niște lucruri delicate care nu sunt construite pentru a supraviețui unei mici pedepse din când în când.

„Oh, nu! Poutina este prea plină de satisfacții! ” Taci dracului și mănâncă-l, nenorocitule. Și bucurați-vă de el până la ultimul pic de caș înmuiat în sos gras pe care îl lingeți de la degete. Așa cum un vânător-culegător s-ar fi apucat de măduvă și coaste grase, foarte gustabile (http://news.discovery.com/history/ancient-barbeque-aurochs-110627.html), nu pierde timp după ucidere pentru a le satisface dorința de recompensă alimentară. Pun pariu că dopamina și serotonina curgeau în noaptea aceea. Probabil că au făcut și câțiva copii.

Așa cum au observat majoritatea oamenilor, cu cât majoritatea oamenilor mănâncă alimente întregi, reale, cu atât mai mult corpurile noastre transmit semnale de saturație, moderând în mod natural apetitul și consumul. Sigur, trăim într-o perioadă de belșug, așa că sunt momente când trebuie să facem mișcare puțină reținere cu alimente dincolo de constrângerile unei diete cu alimente întregi. Dar pur și simplu nu cumpăr că este necesar și nici adecvat ființei noastre să trebuiască să ne petrecem zilele în mod deliberat făcând mâncarea noastră cât se poate de blândă - ca și cum toate gusturile și simțurile noastre olfactive și legăturile lor cu sistemul nostru de recompensare ar fi acolo din întâmplare sau ca un fel de ispită trimisă de diavol. Ați bătut vreodată niște cartofi DULCI cu lapte de cocos foarte FATTY ca Kitavanii? Nu-mi spuneți că acest lucru nu este pe deplin satisfăcător pentru sistemul de recompense. Este pozitiv mai mult. Și nu uitați să aprindeți o marcă când ați terminat.

Mai puțin Hristos. Mai puțin Aristotel. Înșurubați stoicii. Mai multă Epicure, mai mult Neitzsche, mai mult Ikkyu, mai mult să te descurci și să o faci cu felul de bucurie și poftă pe care le vezi pe fețele oamenilor care nu își petrec timpul încercând să-și dea seama cum să dezactiveze/să rezolve părțile noi care am evoluat special pentru a ne putea bucura de lucruri. Cățelele prostești.

Și așa, reiterez: chestia asta cu cartofi este un hack! Nimic mai mult. Niciodată, niciodată nu ar trebui să fie mai mult și cred că ar provoca daune pe termen lung sănătății pentru a face mai mult decât un hack pe termen scurt și apoi un instrument intermitent pe termen lung (cum ar fi postul intermitent).

Nu va exista niciodată vreo știință validă care să arate că oamenii ar trebui să fie vegani sau mai mult. Ar fi ca și cum ai căuta știință că o mașină ar fi mai bine ca un avion. Este doar non-sequitur: respins în mod corespunzător, fără a lua în considerare. Și chiar dacă într-o a cincea dimensiune a existat o știință atât de valabilă, atunci în spiritul lui Gene, mă întorc la vechea zicală: „Mănâncă, bea și fii vesel, căci mâine murim!”

Următoarea mea postare pe acest subiect va arăta câteva alte rețete cu care am venit.