Postat acum 1 an

SALATĂ DE FETA DE SPANAC CU DOVLECE PRĂJIT

Dieteticianul nostru din Valea Estului, Brenda Gridley, RDN a pregătit un video delicios, plin de vitamine, ușor de gătit, cu salată de spanac de dovleac prăjit, la timp pentru vacanță!

Serveste 2 - 3 ca masa, 4 - 5 ca o parte.

Dovleac:

· 600 g/1,2 lb dovleac (după decojire), tăiat în cuburi de 3 cm/1,25 ″

· 1 1/2 lingură ulei de măsline

· Sare si piper

Pansament:

· 2,5 linguri de ulei de măsline extravirgin

· 2 linguri de oțet balsamic

· Sare și piper după gust

Salată:

· 1/4 cană semințe de dovleac prăjite sau nuci de pin

· 5 oz frunze de spanac (4 mână)

Instrucțiuni de prăjire a dovleacului

1. Preîncălziți cuptorul la 220C/430F (standard) sau 200C/390F (ventilator/convecție).

2. Aruncați dovleacul cu ulei de măsline, sare și piper. Se întinde pe o tavă de copt, se coace timp de 20 de minute. Scoateți din cuptor, răsturnați, apoi coaceți încă 7 - 10 minute până când devin aurii, dar nu sunt moale. Slăbiți dovleacul cu o spatulă (se poate adera pe măsură ce se răcește), apoi, dacă serviți salata la temperatura camerei, lăsați-o să se răcească.

3. Se agită pansamentul într-un borcan. Gustați și ajustați condimentele după gust.

4. Puneți semințele de dovleac și nucile de pin într-o tigaie uscată la foc mediu, pentru a se încălzi. Se scoate din tigaie și se păstrează pentru topping.

5. Așezați spanacul într-un castron. Stropiți cu un pic de pansament, apoi aruncați.

6. Adăugați dovleac, doar un pic de feta și semințe de dovleac și nuci de pin, apoi aruncați SUCCINT pentru a dispersa feta. (Dacă arunci puternic, feta poate face să pară dezordonat).

7. Se transferă pe o farfurie de servire. Presară peste restul de feta și semințe de dovleac. Chiar înainte de servire, stropiți cu pansamentul rămas (pansamentul nu rămâne bine pe spanacul copilului, deci merită să stropiți la sfârșit). Servi!

Rețetă pentru semințe de dovleac prăjite

1 cană semințe de dovleac

· 1 lingură de ulei de avocado sau de cocos topit

salată

· 1 vârf sănătos de sare de mare

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 322 grade F (162 C) și tapetați o foaie de copt cu pergament

2. Scoateți semințele din dovleac și încercați să îndepărtați majoritatea părților cu fir. Așezați-l într-o strecurătoare sau într-o strecurătoare cu ochiuri fine și clătiți bine pentru a îndepărta oricare dintre resturile din dovleac. (Dacă utilizați cumpărăturile din magazin, măsurați semințele și așezați-le direct pe o foaie de copt.)

3. Aranjați semințele de dovleac curățate pe un prosop sau un prosop de hârtie și uscați-le bine. Acest lucru va ajuta semințele de dovleac să se prăjească în cuptor.

4. Aranjați semințele de dovleac spălate și uscate pe foaia de copt și stropiți cu ulei (1 lingură pe 1 cană de semințe). Adăugați sare și orice alte condimente dorite (cum ar fi Shawarma sau Curry) și aruncați pentru a acoperi bine.

5. Coaceți timp de 20-30 de minute (acest lucru va depinde de cât de mari sunt semințele dvs.), sau până când sunt crocante și maro auriu deschis.

Note de rețetă

1. Puteți folosi orice dovleac sau dovlecei pentru această rețetă.

2. Dovleacul se transformă în ciupercă dacă este copt prea mult timp. Ar trebui să fie fraged, cu o frumoasă suprafață aurie pe cel puțin două laturi (adică laturile care au fost în contact cu tava în timpul coacerii). Slăbiți dovleacul din tavă folosind o spatulă când îl scoateți din cuptor - dacă nu faceți acest lucru în timp ce este fierbinte, s-ar putea să se lipească de vas.

Informații nutriționale

Nutriție pe porție pe baza a patru porții și că tot pansamentul este consumat. Realitatea este că majoritatea pansamentului se termină în partea de jos a castronului, deoarece pansamentul nu se lipeste atât de bine de spanacul pentru bebeluși. Deci, caloriile reale vor fi mai mici decât aceasta.

Puterea dovleacului

Dovleacul este un fruct impresionant, cu multe beneficii pentru sănătate.

Foarte nutritiv și deosebit de bogat în vitamina A

Dovleacul este bogat în vitamine și minerale, în timp ce este sărac în calorii. Este, de asemenea, o sursă excelentă de beta-caroten, un carotenoid pe care corpul tău îl transformă în vitamina A. Salata de dovleac prăjită cu spanac este un deliciu excelent pentru întreaga familie.

O cană de dovleac fiert (245 grame) conține

Despre autor, Brenda Gridley, RDN

Brenda este dieteticianul înregistrat pentru birourile noastre din East Valley. Brenda este originară din Los Angeles, CA, unde a urmat Universitatea de Stat din California Los Angeles pentru diploma de licență în Științe nutriționale. Și-a început cariera cu Kaiser Permanente în 2004.

De-a lungul dezvoltării sale profesionale, a lucrat în Cardiologie, inclusiv inima deschisă, renală, inclusiv dializă, transplanturi de organe și Oncologie, inclusiv cap și gât, radiații și chimioterapie. În cadrul Kaiser Permanente, s-a specializat în terapie intensivă la copii și copii nou-născuți și a fost responsabilă pentru individualizarea dietelor terapeutice pe baza nevoilor metabolice specifice, a condițiilor medicale și a preferințelor culturale.