soia

Cu un sos bogat cu aromă de soia și ghimbir, acest prăjit rapid și ușor este perfect pentru o cină de sâmbătă seara și este mult mai ieftin decât o mâncare de luat! Serviți cu tăiței sau orez și câteva biscuiți de creveți pentru o masă orientală autentică. Sosul de soia oferă o aromă sărată bogată minunată acestui fel de mâncare și am folosit soiul întunecat, deoarece are o consistență ușor mai groasă și o aromă mai intensă decât sosul de soia ușor. Morcovii tăiați subțire, lăstarii de bambus sau felii de castane cu apă pot fi adăugați la saltea pentru o crocantă suplimentară

Ingrediente

  • 1 lingură ulei de floarea soarelui
  • Ghimbir de rădăcină bucată de 5 cm, curățat și tăiat în benzi subțiri
  • 2 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
  • 6 ceapă de primăvară, tăiate și tăiate în lungimi scurte
  • 450g file de pui fără piele, feliat subțire
  • 1 ardei roșu, însămânțat și feliat
  • 1 ardei galben, însămânțat și feliat
  • 150g ciuperci shiitake, feliate
  • 150ml stoc de pui
  • 6 linguri sos negru de soia
  • 1 lingura piure de rosii
  • 2 făini de porumb
  • 2 linguri de sherry uscat

Metodă

Încălziți uleiul într-un wok sau într-o tigaie mare și adăugați ghimbirul, usturoiul și ceapa de primăvară. Se amestecă la foc mare timp de 2-3 minute, apoi se adaugă puiul și se amestecă 3-4 minute până se rumenesc peste tot.

Adăugați ardeii și ciupercile în wok și amestecați-le pentru încă 2-3 minute până când puiul este gătit și legumele sunt aproape fragede. Se toarnă bulionul, sosul de soia și piureul de roșii și se aduce la fierbere.

Se amestecă floarea de porumb cu sherry și se amestecă în tigaie. Se fierbe la foc mic, amestecând tot timpul, timp de 2-3 minute până când sosul s-a îngroșat. Serviți imediat

Sfat de top pentru prepararea puiului de soia și ghimbir

Shiitake sunt ciuperci orientale cu aromă ușoară, dacă nu sunt disponibile, folosiți ciuperci mari cu felii mari, sau ciuperci întregi